木耳泡不開還能吃嗎？這個問題還得看看這泡不開的程度是多少，不過一般情況下都是可以正常食用的。

我家裡就種有木耳，所以對木耳還是非常瞭解的，題主說的木耳泡不開，我認為主要是兩種情況：

一、不是正常的木耳，就是那種個頭小，還沒發育好就長不大了的，而且很多木耳聚集在一起，但是每一朵都很小。這種畸形的木耳，你再怎麼泡發，它也泡不開多少的，因為它本身的肉就很薄，而且個頭小，屬於營養不良或者感染疾病的反應。

二、木耳是正常木耳，但是泡發後整體膨脹沒有特別明顯，也就是泡開了，只不過沒有那麼開得好而已。這種情況可能比較極端，因為遇到這樣的一是你的木耳是好貨，第二點的話就是假貨了。為什麼這麼說呢？因為對於東北的秋木耳來說，你泡幾個小時其實是泡不開的，或者說開的程度比較小，即使泡一天，秋木耳也不會像一般的毛木耳那樣膨脹幾倍。秋木耳可是木耳中上等品啊，營養價值非常高，所以說泡不開的可能是好木耳。當然，也不排除另外種情況，那就是買的是假木耳，被汙染過或者過期的木耳，這樣的木耳泡開的程度也不大，這種木耳就不要吃了。

所以不知道題主遇到的事哪種情況，如果是第一種情況，木耳肉薄個頭又小的那種發育不良的，那其實也是可以吃的，只不過口感就沒有那麼好了。如果是第二種碰到的是秋木耳，那雖然泡開得不是很大，但是它肉厚，質量好，營養高，是肯定可以吃的。最後如果是過期的或者被汙染過的假貨，那就不要吃了，所以說識別木耳的來源的非常重要。

　　可以吃的，但是儘量泡開，口感好，推薦你想短時間泡開的方法：把木耳放在有蓋子的碗裡，加入溫水和幹木耳，然後蓋上蓋子，用力晃動，可以較快泡開。

　　哺乳期媽媽的飲食質量會影響乳汁的質量，從而影響寶寶的身體健康，那哺乳期能吃黑木耳嗎?當然可以吃了，新媽媽食用黑木耳，可以緩解產後痔瘡，而且哺乳媽媽常吃黑木耳，還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。

　　哺乳期吃黑木耳的好處：

　　1、黑木耳並不是回奶的食物，哺乳媽媽可以放心進食。

　　2、黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質以及腺苷類物質，是一種營養豐富的食物，適合哺乳期媽媽進食。

　　3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清滌新媽媽腸胃的作用。

　　4、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而有利於產後減肥。

　　同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。

不想做過多繁雜的描述，木耳本身有大有小，泡沒泡開一摸一看就知道，如果是長得厚大的木耳曬乾後再泡自然要多花點時間，只要是木耳，泡軟後自然就可以吃的，不可能還是硬邦邦的你就拿來開炒吧

你的問題是買來的黑木耳根本就泡不開，這樣的木耳還能不能吃，對吧？

如果是正常的幹木耳還沒有完全泡開的話可以吃，但還是泡開了吃是比較好的，沒泡開的木耳肉質硬，脆，不柔軟，不彈牙，口感不好。

如果是根本就泡不開，這樣的木耳最好就不要吃了。這種現象通常有兩種情況。

一個是遇到了陳年舊貨，放的時間過久，木耳的肉質已經僵化，硬化，這種情況你怎麼泡都不行，所以遇到這種情況就不要吃了。很多無良商家就是用這種木耳加上燒鹼進行鹼水發制，只有用燒鹼水才能發制長個，但是有害，不可取。

還有就是木耳生長過程中遇到了汙染，也有可能是嚴重汙染，導致正在生長髮育的子實體發生畸形，肉質不能舒展，所以也泡不開。

如果遇到上等品質的野生小木耳，也不容易泡開，但不是一直都泡不開，只是過程需要長一點，冬季最好使用溫水，或是溫熱水來泡發，這樣效果就會很好。

以上幾種情況你自己對照看看屬於哪種情況，無論那種情況，只要是你自然泡發不開的木耳就不要在食用了。

如果是正常的木耳還沒有完全泡發好，最好也不要食用，露天種植的木耳需要潮溼的環境來滋潤子實體。這種環境容易生蟲。而且非常難以防治，所以會大量使用農藥，一定要泡發好以後，用熱水焯一下再行食用。

可以吃的，但是儘量泡開，口感好，推薦你想短時間泡開的方法：把木耳放在有蓋子的碗裡，加入溫水和幹木耳，然後蓋上蓋子，用力晃動，可以較快泡開。

木耳泡不開還能吃嗎？

首先普及一下泡木耳的方法：

1、涼水浸泡是值得推薦的一種方式。

2、冬季可以用溫水浸泡，但水溫不要超過35度為宜。

3、也可以用淘米水浸泡，但是要保證淘米水是沒有經過汙染的。

經過上述方法浸泡的木耳才能耳片舒展，如果這些方法都不能讓木耳泡開，建議不要食用，有以下原因：

1、泡不開的木耳可能在生長過程中被病害侵襲，發育不好，所以泡不開。這種木耳不能吃。

2、個別不良商家把陳年的木耳用藥水泡過，以次充好，這樣的木耳也會泡不開，所以不能吃。

木耳補益氣血、潤肺止咳、涼血止血、預防血栓，還能提高免疫力，適合體弱多病、心腦血管疾病的患者、貧血的人群等，但是脾胃虛寒的人少食。

　　可以吃的，但是儘量泡開，口感好，推薦你想短時間泡開的方法：把木耳放在有蓋子的碗裡，加入溫水和幹木耳，然後蓋上蓋子，用力晃動，可以較快泡開。

可以吃的，但是要儘量泡開，這樣口感好。給你說個短時間泡開的方法：把木耳放在有蓋子的碗裡，加入溫水和木耳，然後蓋上蓋子，用力晃動，可以較快泡開。

這問題問的我也是無語，一句話:木耳泡不開，肯定不能吃。

木耳有袋料木耳，椴木木耳，當然還有一種叫構耳。木耳有名氣的是秦嶺木耳和東北木耳。

袋料木耳是用鋸末等原料培養的，也就是大棚的。

椴木木耳是把菌種點在1.2米左右的木段上，點好後放在露天野外，讓其自然生長，這樣的木耳當然是最好的了，和純野生的差不多，吃起來口感也不錯，大多數人會選擇椴木木耳，只是因為椴木木耳產量少，無新增，價格要比袋料的木耳高。

椴木木耳的優點:野外生長，無新增，純綠色

缺點:長得不好看，不規則，有根

對構耳，我不太瞭解，只知道吃火鍋，麻辣粉還不錯，很多人不懂木耳把這個構耳當做木耳。

泡木耳的方法：

1、涼水浸泡。

2、冬季可以用溫水浸泡。

就這麼簡單，如果木耳泡不開，建議不要食用，原因：假的。吃了對身體無益。

好的木耳補益氣血、潤肺止咳、涼血止血、預防血栓，還能提高免疫力，適合體弱多病、心腦血管疾病的患者、貧血的人群等，但是脾胃虛寒的人少食。

需要椴木木耳的可以找我，秦嶺山別的沒啥椴木木耳還是有的。

木耳要是涼水泡發，如果是冬天可以用溫水泡發

如果是野生木耳要泡發時間長一些一般5-6個小時，自然晾曬的木耳一般泡3-4個小時就可以。

泡發好的木耳，耳朵舒展、肉質有彈性，手捏能感覺到木耳中的膠質，好木耳有一定厚度口感脆。

木耳泡發時間不夠，會影響口感，肉質硬、不Q彈、吃不出木耳中的膠質。

泡發的木耳最好不要過夜，按需泡發。

幹木耳最好是泡2個小時以上，要泡大，泡開了吃，並且木耳泡發後不要直接食用，就算是涼拌木耳，也需要把洗乾淨的木耳放到開水中煮一下。建議吃木耳最好用來炒熟。

木耳沒泡開泡大能不能吃？這要看你怎麼吃。

一、如果你要生吃，比如涼拌。那是不能吃的，就算泡大泡開也不能直接吃，要焯一下水，煮熟才能吃。

二、如果是涮鍋吃，只要洗乾淨，就算沒跑來泡大，也能吃，只不過煮的時間要久一點。

三、如果是炒菜，最好等泡開泡大再炒，這樣口感比較好。

四、如果是包水餃跟包子，只要你不覺得剁起來比較費勁，也是可以的。

木耳泡不開最好不要吃，因為木耳泡不開口感不好。如果時時間緊急泡不開，但是還要吃的話，我有個建議，建議放在水裡煮一煮。

我們吃木耳的時候，一般都是用手抓一大把，用溫水泡發，1-2小時後就可以泡發好了，然後摘掉木耳的根，用鹽水浸泡洗淨後就可以食用了，一般段木木耳的根多一些，東北木耳的根很少，那麼，什麼是段木木耳呢？

我們略陽農村有很多農戶都在種植段木木耳，段木木耳是在青崗木棒上鑿一個洞，然後把木耳菌子點上，最後把1米來長的菌棒搬到坡上去，風吹日曬雨淋，讓木耳吸收大自然的精華，這樣原生態生長出來的木耳非常的天然，吃起來有木耳特有的香味，所以在採摘的過程中有時候會把木頭屑屑採摘上，我們泡發木耳的時候就需要把根根摘乾淨。

泡不開的木耳肯定是壞的，壞木耳是不可以食用的，有的木耳泡發一天或者兩天都沒有炒來吃就不要在吃了，泡發了幾天的木耳會產生毒素，對身體的傷害很大，所以泡發特別久的木耳也不可以食用。

以上是么妹的個人見解，希望對您有幫助