不可以，必須用老薑！磨汁見有粉狀沉澱的最好，奶須原擠水牛奶最好，燒開加適量白糖，熄火涼至約85度衝入有一湯匙薑汁的碗中，約五分鐘即成。關鍵詞:老薑汁，水牛奶，85度。不要錢，白送！

可以的，我昨天剛做了薑汁撞奶

用的就是普通新鮮生薑

老薑我也做過，口感上會比較澀一點

相比個人覺得新鮮生薑口感更好一些

除了生薑之外，最主要的還是牛奶的選擇

要選擇全脂純牛奶，也就是脂肪含量高於3.0%的牛奶，基本超市裡都能買到，比如蒙牛、伊利這些，都是全脂牛奶

然後就是做完以後不要去攪拌和移動，靜置在那裡大概3-5分鐘左右就可以凝固了

薑汁撞奶就做好了

嫩姜做的比老薑做的更好吃，老薑做的帶有苦澀。姜撞奶是道不錯的早餐，風寒感冒吃上幾次就好了，效果很不錯。接著來說說我的製作過程。

1.首先把買回來的姜去皮，洗淨切片狀，放進料理機中打成碎渣。

2.準備一塊紗布，放在碗上，把打碎了的姜倒到紗布中，收緊紗布，用力檸緊使勁壓出薑汁，備用。

3.鍋中倒入純牛奶，加入2勺白砂糖，不停攪拌至白糖融化，煮至快沸騰關火。

4.煮好的牛奶放涼至70-80度，取大概10克的薑汁，薑汁一定要用勺子攪拌幾下，再從高處倒入煮好的70-80度的牛奶。

5.牛奶倒進薑汁裡後切記不要攪拌不能動它，蓋上蓋子靜置20分鐘，時間到開蓋放上一個勺子在上面，勺子不掉下去就是成功啦