每天吃一個雞蛋或隔天吃1個為宜，最好選擇水煮蛋，蛋羹等。

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一個雞蛋（以50g計）含膽固醇292.5mg。僅看膽固醇含量，高血脂患者還是會對雞蛋敬而遠之。其實，雞蛋還有其他營養：

1.蛋黃中含有磷脂，卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，有很好的降血脂作用；

2.每100g蛋黃中只含9g的脂肪，其中還包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-膽固醇）；

3.雞蛋中的蛋白質組成很容易被人體所吸收；

4.可以促進脂溶性維生素的吸收。血脂高的人都建議低脂飲食，所以脂溶性維生素就不易被人體所吸收。

因此，建議高脂血症人群的膽固醇攝入量控制在200毫克以內，每天吃一個雞蛋或隔天吃1個為宜，最好選擇水煮蛋，蛋羹等。

美國心臟學會營養委員會副主席、波士頓塔夫英大學營養學教授Lichtenstein說：

膽固醇是人體代謝必需的物質,每日膳食膽固醇攝入量控制在300mg以下是必要的。有人問,每天吃1個雞蛋膽固醇會超標嗎?1個雞蛋約含213mg膽固醇,只要是有限制地進食其它含膽固醇食物,蔬菜和大量水果、全麥、低脂肪製品及少量的瘦肉、禽類、魚,這樣膽固醇是不會超標的。

美國癌症學會調查發現：

吃雞蛋並不一定會增高人體血液中的膽固醇含量。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂治療動脈粥樣硬化。雞蛋黃中含有豐富的防冠心病的卵磷脂，防癌的鋅、硒等微量元素。一個雞蛋(50-60克)約含200毫克膽固醇,這些膽固醇與蛋白質結合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗稱的“好膽固醇”--高密度脂蛋白,能清除血管壁上的膽固醇。蛋黃中的卵磷脂能阻止膽固醇和脂肪顆粒在血管壁上沉積。

綜上所述，雖然一個雞蛋含有213mg左右的膽固醇，但是雞蛋裡的某些成分可以抗動脈硬化、冠心病，所以利大於弊！1天可以吃1個雞蛋。

每天吃一個雞蛋是很多人從小到大的習慣，雞蛋含有豐富的維生素、膽鹼，卵磷脂等人體所需的營養物質。但是，對於高血脂患者而言，卻因為雞蛋是高膽固醇食物而有所忌憚。那麼，高血脂患者究竟能不能吃雞蛋呢？

現代醫學研究發現，高血脂由“低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）產生過多”或“清除障礙”所致。而LDL-C主要是由身體自身合成，透過食物攝入只佔30%。而LDL-C 的清除工作主要由肝臟完成。

對於高血脂患者而言，醫生一般會建議少食高膽固醇、高脂肪食物，這是為了儘量減少不必要的膽固醇攝入。雞蛋中含有10%~15%的脂肪且每百克蛋黃中含有1510mg的膽固醇，所以被認為是高血脂患者的禁忌。

但是，事實上雞蛋的營養價值很高。其全蛋蛋白質含量為12%左右，且很容易被人體消化吸收。而脂肪含量僅為10%~15%。蛋黃中含有十分豐富且種類較為齊全的維生素如B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和少量維生素C。蛋黃中還含有1%~1.5%的礦物質其中鈣、磷、鐵、鋅、硒等含量豐富。所以說，雖說雞蛋為高膽固醇食物，但是高血脂患者是可以吃的：

1、蛋黃中含有磷脂，而其中的卵磷脂具有降低血膽固醇的作用。

2、蛋黃中每百克只含有9克的脂肪，其中還含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都可以升高高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）。

3、雞蛋中的蛋白質組成很容易被人體所吸收。

4、高血脂患者低脂飲食使得脂溶性維生素不易被人體所吸收，而雞蛋可促進脂溶性維生素的吸收。

總之，雞蛋可以吃，但是需要注意控制食用量，並遵循等量替代原則，相應減少其他膽固醇食物的攝入。中國居民膳食指南建議：每日攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克，而高血脂患者相對要減少一些，最好每天不要超過200毫克。

一個雞蛋的膽固醇含量約為225毫克。高血脂患者每天吃一個雞蛋，膽固醇攝入量稍微超標。不過雞蛋含有的膽固醇和人體能吸收的膽固醇並沒有絕對的關係。相反雞蛋中含有很多可以抑制膽固醇升高的營養素。如果實在擔心吃雞蛋會對血脂有影響，可以隔天吃一個雞蛋。建議選用水煮或蒸蛋羹的烹調方式，以免油吃太多。

你好！這個問題相信有很多不同的見解。

所有動物，包括人體重要的組織器官都含有豐富的膽固醇，說明什麼？說明膽固醇本身就是身體需要的，必須的，重要營養物質。不可或缺。身體大部份的激素，都需要膽固醇來合成。大腦主要也是有膽固醇，卵磷脂，脂肪來填滿構成的。

二是高血脂，先要弄清楚是什麼原因引起的？是肝臟代謝脂肪出問題？是代謝，合成，分解，脂肪的酶不夠？是血糖，血糖偏高，血糖代謝異常造成的高血脂？還是真的因為你吃雞蛋過多，造成膽固醇偏高，造成高血脂？

三是雞蛋中的膽固醇，被消化分解後，有淋巴進入肝臟，再有肝臟重新合成身體需要的物質，脂類，都已經不是雞蛋中的膽固醇了。

四是膽固醇分為總膽固醇，VLDL，LDL，高密度膽固醇等。現在世界主流的醫學都不認心腦血管疾病是膽固醇所造成的。那是上個世紀80，90年代對營養健康的認知。

建議雞蛋放心正常食物用就好！

可以吃，雞蛋的膽固醇屬於好膽固醇，蛋白屬於優質蛋白，我看過一片報告，說即使存在膽結石和冠狀動脈粥樣硬化的患者仍舊可以吃煮雞蛋，並不增加發病機率，反而有助於降低心腦血管病風險，當時我自己也是偏胖，有膽結石，大小約1.3釐米，最近複查膽囊結石0.9釐米，我一直在吃，也沒看見什麼副作用，但是還是要適當運動和控制其他飲食。

高血脂患者每天吃一個雞蛋是沒有問題的，不能因噎廢食。雖然雞蛋的膽固醇已經接近300mg，不過人體的膽固醇主要是自身合成的，如果是代謝出了問題，即使每天一點膽固醇都不吃，身體會合成更多的膽固醇，補上那部分沒吃的膽固醇。

高血脂患者更應該注意的並不是雞蛋的膽固醇，而是肉和主食。

高血脂患者要不要吃肉呢？一定要吃，不過要吃瘦肉，因為肥肉的飽和脂肪含量太高了，比膽固醇造成的影響更大。如果不吃瘦肉，身體蛋白質缺乏也不好，因為脂肪在體內運輸需要蛋白質，運輸工具都沒有了，怎麼降血脂？

第二需要注意的就是主食，有研究顯示過多的碳水化合物飲食會增加高血脂的風險。得了高血脂如果不吃肉，多吃主食，同樣會加重高血脂。因此主食要適量吃，多吃新鮮的蔬菜。

雞蛋是我們日常生活當中常見的一種補養品，雞蛋的營養價值非常的豐富，還有，大量的維生素a，維生素c的含量也很多，因此對於女性朋友來說，如果在日常生活當中多吃一些雞蛋的話，可以讓自己的面板變得更好。那麼高血脂患者，可以每天吃一個雞蛋嗎？膽固醇會不會變高？

答案是不會的，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。 　　

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。

有很多吃雞蛋的方法，包括烹飪，蒸，油炸和煎炸。從美味的角度來看，油炸和油炸的方法可能是最好的，顏色和味道都是最好的。然而，從營養吸收的角度來看，煮雞蛋和蒸蛋的營養吸收最多，其次是嫩炒，炒雞蛋，荷包蛋和老炒。原料營養吸收實際上是最少的，大約一半的煮雞蛋是不夠的，並有細菌感染的風險。更大!因此，從健康的角度來看，烹飪和蒸雞蛋是我們的最佳選擇!煮熟的雞蛋可以儲存多久?如果煮雞蛋的蛋殼完好無損，烹飪後沒有裂縫，冷藏後48小時內吃它沒有問題。在室溫下12小時內吃是沒有問題的。如果有裂縫，冷藏後需要在進食前進行加熱滅菌。