桑葉和桑葉茶不是一樣的，桑葉不是桑葉茶，但是可以用桑葉自制桑葉茶

桑葉直接服用或熬成汁直接飲用口味差：由於桑葉本身具有難以消除的苦味和澀味，直接服用桑葉汁，口感和氣味難以讓人接受，很大程度限制了這種藥食兩用資源的使用。

桑葉茶一般選用生態環境優越、無汙染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精製而成。工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。

1、採葉和處理

以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。

2、裝籠

將切好的桑葉抖松，不讓其貼上在一起，裝入事先鋪好乾淨紗布的蒸籠內，厚度在5-7釐米之間，以能均勻受蒸為宜。

3、蒸青

鍋內放清水，燒開後，將蒸籠放在鍋內蓋嚴，用大火、急火迅速蒸，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋檢視，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾。燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養損失多。

4、乾燥

將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至桑葉趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當（焦而不生），即為成品，迅速撤火。

5、攤涼過篩

將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內（不要用塑膠容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。

糖尿病現代臨床醫學研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都有輔助治療作用。這些作用都與桑葉中含有的活性成分有關與桑葉。

桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。傳統桑葉茶都是透過熱加工方法，如炒幹，烘乾等高溫加工，會導致桑葉流失活性成分，無法達到降糖效果。為改善這個問題，糖尿病現代學者不斷研究和嘗試，發現在在低溫下加工的凍幹桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，飲用後降糖效果明顯。

【降血脂、降壓、抗粥樣硬化作用】

透過高脂血症動物實驗發現，桑葉具有抑制血清脂質增加和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。

【抗炎】

本草記載桑葉具有清熱解表作用，現代研究表明桑葉具有較強的抗炎作用，與祛風、清熱功效相符。

【抗衰老】

桑葉具有類似人參的補益與抗衰老、穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生、減少或消除已經產生並積滯體內的脂褐質。桑葉能調節機體對應激刺激的反應能力，增強機體耐受能力和延緩衰老作用。

【抗腫瘤、抗病毒、抗絲蟲等作用】

另外桑葉含豐富的纖維素，因此具有導瀉通便、保護腸黏膜和減肥的作用。

我們這裡老百姓喜歡栽桑養蠶，桑葉很多，採集方便。製作桑葉茶很方便，我的製作方法:春夏之季，採集新鮮桑葉，用水清洗乾淨，放在鍋內蒸，桑葉變軟即可。然後放在Sunny下涼曬，半乾時挫成小團，再放鍋內炒，千萬莫炒焦。這樣桑葉茶就制好，泡時再加點茶葉，味兒極好。冬季可採集霜凍桑葉，曬乾即可。農村條件差，裝置不全，製作不到位，味口不太好但仍能喝。

桑葉茶是用桑葉炮製的茶葉，桑葉是一種天然的綠色植物，不僅僅可以作為一種中藥材促進身體健康，同時又是絲綢的主要原料蠶的食物。桑樹在中國很多地方都有生長，他對於外界生長環境的要求並不高，並且在生長的過程中不容易收到病蟲的侵害，也不容易出現農藥化學品的殘留，所以在使用的時候可以放心。

桑葉茶跟桑葉不一樣的。桑葉茶是由桑葉製成的不假，但桑葉不等於桑葉茶。桑葉也不能直接採摘後泡水喝，必須是採摘鮮嫩的桑葉製成茶後再飲用。

農家制作桑葉茶非常簡單。就是採摘鮮嫩的桑葉，洗淨涼幹即可。在浸泡時，有的人會不喜歡桑葉茶的青澀味，可少量配一點茶 ，口感就好多了。