酒的種類分很多種那麼其中最好喝的是哪種呢？

【醬香型白酒最為好喝】！

醬香酒的口味具有一個明顯的特點：空杯留香。即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，並且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合後的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快，而劣質白酒會很嗆人。

醬香型白酒是以糯紅高粱、小麥為原料，以酒麴為糖化發酵劑，經蒸煮糖化發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的具有典型醬香型風格的白酒，生產工藝比較複雜，主要體現為“四高兩長，大一多”，生產工藝可以概括為12987。確實有種說法是喝慣了醬香型白酒，再喝其它白酒會覺得淡的說法。就像吃慣了辣味火鍋，再去吃清湯火鍋，往往會覺得味道太淡了。其實還真不是其它香型的白酒味淡，而是醬香型白酒的口味太重了。

那麼為什麼醬香酒會有這麼複雜的香氣呢？高溫大麴是醬香香氣的關鍵來源。由於制曲原料自身就含有大量的酶及蛋白質，透過化學作用和微生物的自身代謝作用，發生了極其複雜的物質轉化和能量傳遞過程，將原料中的澱粉分解為糖類，蛋白質分解為氨基酸。在適宜條件下，氨基酸與還原性糖可發生美拉德反應（焦糊香的來源）生成揮發性化合物，具有濃郁的複合型醬香。相比於其他香型的酒，醬香型白酒香味成分更復雜。據調權威檢測，醬香型白酒有1400多種成分，但主體香型成分至今沒研究清楚。

而越好的醬香酒，它的儲存就越重要，好的醬香酒都是選擇陶壇，因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧迴圈”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。

對待大麴醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嚐後，會被那種自然的酒香所深深的吸引，再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大麴醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣了大麴醬香酒的口感後就難以再接受其它香型酒了，總體來說醬香型白酒最為好喝。

【大領導最愛喝醬香型白酒】這是真的！

比較喜歡醬香的，原因有以下幾點

1.醬香型白酒的釀造工藝特殊，迴然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少要經過五年。在這當中分兩次投料、九次蒸煮、八次晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。

2.易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2％

3.醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。

4.醬香酒的酚類化合物多。

5.醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53％(VV)左右，而酒精濃度在53度。

6.醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。

酒的種類分很多種那麼其中最好喝的是哪種呢？

【醬香型白酒最為好喝】！

醬香酒的口味具有一個明顯的特點：空杯留香。即裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，並且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合後的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快，而劣質白酒會很嗆人。

醬香型白酒是以糯紅高粱、小麥為原料，以酒麴為糖化發酵劑，經蒸煮糖化發酵、蒸餾、貯存、勾兌而製成的具有典型醬香型風格的白酒，生產工藝比較複雜，主要體現為“四高兩長，大一多”，生產工藝可以概括為12987。確實有種說法是喝慣了醬香型白酒，再喝其它白酒會覺得淡的說法。就像吃慣了辣味火鍋，再去吃清湯火鍋，往往會覺得味道太淡了。其實還真不是其它香型的白酒味淡，而是醬香型白酒的口味太重了。

那麼為什麼醬香酒會有這麼複雜的香氣呢？高溫大麴是醬香香氣的關鍵來源。由於制曲原料自身就含有大量的酶及蛋白質，透過化學作用和微生物的自身代謝作用，發生了極其複雜的物質轉化和能量傳遞過程，將原料中的澱粉分解為糖類，蛋白質分解為氨基酸。在適宜條件下，氨基酸與還原性糖可發生美拉德反應（焦糊香的來源）生成揮發性化合物，具有濃郁的複合型醬香。相比於其他香型的酒，醬香型白酒香味成分更復雜。據調權威檢測，醬香型白酒有1400多種成分，但主體香型成分至今沒研究清楚。

而越好的醬香酒，它的儲存就越重要，好的醬香酒都是選擇陶壇，因為陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧迴圈”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。

對待大麴醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嚐後，會被那種自然的酒香所深深的吸引，再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是大麴醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣了大麴醬香酒的口感後就難以再接受其它香型酒了，總體來說醬香型白酒最為好喝。

其它的我不清楚，只知道醬香酒。

醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品，所以即使有人想透過新增合成劑作假也無從著手，這就排除了新增任何香氣、香味物質的可能。

好喝不上頭，杯中留香，回味無窮！[呲牙][呲牙]

醬香酒分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙四種。坤沙是指用完整的高粱顆粒蒸餾發酵製成的酒。碎沙酒是指用破碎的高粱顆粒蒸餾發酵製成的酒，這種碎沙出酒率要高一些。翻沙是指用第一輪用過的坤沙加入一些高粱顆粒再蒸餾發酵製成的酒。串沙就是指勾兌的了。

所以從上面的介紹中我們可以瞭解到，坤沙酒的品質是最高的，當然也是價格最貴的了。茅臺飛天就是坤沙酒，王子酒是碎沙酒，迎賓酒是翻沙酒，至於串沙酒就是勾兌的了，不是純糧釀造的酒。不建議引用。

所以我更喜歡坤沙酒。目前很多商家也都打坤沙的口號，但是實際上是翻沙或者串沙酒，因為坤沙酒的成本是比較高的，雖然說是5斤糧食出一斤酒。但是百分百的坤沙酒成本在50元左右。低於這個價格的酒，應該是不一定是坤沙了。

你的問題有問題！醬香酒是根據酒的氣味特點命名的酒。坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串沙酒是根據釀造的時候的工藝方式命名的！醬香的酒包括坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串沙酒！其中坤沙酒用純糧食整粒釀造，品質最高其他酒質依次遞減！串沙酒嚴格來說屬於酒精不屬於酒！所以答案不言而喻！

導語：對於醬香酒，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，你更喜歡哪個，為什麼？

我最喜歡坤沙酒，因為是按照傳統12987釀造工藝製成的。不僅好喝，而且價格也貴。

所以我還是比較喜歡坤沙酒以外的其他三種，因為便宜喝的起。

懂酒的都喜歡坤沙酒，畢竟是傳統的工藝，放幾年口感那是自然不用說了。但是實際上大多數人反而喜歡粹沙酒質，因為放了一兩年的粹沙酒口感柔和，偏甜，醬香也不會很濃。

喜歡喝醬香白酒的，大多在追求坤沙酒質，實際上又在喝著粹沙酒質，整個茅臺鎮銷量最大的還是粹沙酒，好的粹沙其實還是不錯的，但是市場上大多粹沙酒都是有新增食用酒精釀造的，也不是純粹沙。

真正懂酒，喜歡喝醬香白酒的還是比較喜歡坤沙。因為坤沙酒喝起來醇厚，進口柔和，醬香味足，入口感覺就是一團，粹沙就比較分散。坤沙進喉嚨以後也很舒服，打嗝也帶有醬香，回味悠長，喝了還想喝，回想那種感覺還意猶未盡。

我是茅臺鎮的一名一線釀酒工人，不用說，我喜歡的也是坤沙酒，而且最好是上一點年份的坤沙酒，不刺激、不辣口，五味協調，自己一個人的時候也會想著來一杯，平時聚會喝的還是坤沙散酒。

坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，串沙酒，都屬於醬香酒，但是品質分等級的。

其中坤沙酒品質最高。5斤糧食一斤酒，出酒率極低。

所以毋庸置疑我肯定喜歡坤沙酒。