葡萄乾能很好地保留葡萄中的礦物質，但維生素難免會損失一些。

　雖然一些試驗發現白藜蘆醇等抗氧化物質能促進心血管健康，但靠吃葡萄乾吸收的那點量不可能起到預防心臟病的作用。

　　 不能迷信葡萄的抗氧化保健品， 白藜蘆醇也不是越多越好。

　　正常膳食攝入的白藜蘆醇是安全的。

　　葡萄乾的糖分含量很高，多吃容易長胖。

　　新鮮的葡萄色澤誘人，香氣沁人心脾，味道酸酸甜甜，實在讓人喜愛。但新鮮葡萄一般不能儲存很長時間。為了更長久地享受葡萄的美味，人們就把它做成了葡萄乾。

　　有人說，每天吃一把葡萄乾，能夠預防心臟病，因為葡萄乾裡含有豐富的抗氧化物質，尤其是白藜蘆醇。這是真的嗎？

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　　葡萄乾的營養價值如何？

　　我們經常用水靈靈來形容葡萄。這個其實是非常形象的，因為新鮮葡萄中 85%以上都是水分。

　　而葡萄乾就是用新鮮葡萄進過脫水、乾製而成。葡萄經過乾製變成葡萄乾這個過程中：

礦物質不會損失。所以，乾燥後，葡萄乾中鐵的濃度大大升高。由於好吃、很容易被人們接受，是補充鐵質不錯的輔助食品，缺鐵性貧血患者和女生都可以多吃，有助於改善缺鐵性貧血。

很多維生素會損失。在晾乾過程中，葡萄中維生素C、B族維生素都比較容易被氧氣、光照等破壞，就會大量損失。

　　所以，葡萄乾能夠很好的保留葡萄的礦物質，但是維生素難免會損失一些。

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　　葡萄乾能預防心臟病嗎？

　　健康永遠是人們吃東西的一個樸素理想。

　　吃葡萄乾，除了享受美味，人們也非常憧憬它的保健功能。傳說葡萄乾可以抗氧化、抗衰老、促進心臟健康，這和葡萄中的抗氧化物質有關，其中，以白藜蘆醇最為出名。

　　科學家做了很多論證研究。不少研究發現它可以預防體內自由基及脂質過氧化所引起的老化現象，能促進心臟健康，也可抑制癌細胞生長，減少癌症發生的機率。

　　有些人就開始發揮想象了：如果我吃葡萄乾，是不是就能預防心臟病呢？

　　其實，人們完全是想得美了！

　　雖然在試驗中發現白藜蘆醇有一定促進心血管健康、抗癌、防衰老的作用，但是，日常飲食跟實驗還是有很大差距的。在我們日常生活中，透過吃葡萄乾吃下去白藜蘆醇等抗氧化物質非常少，很難達到實驗中的水平。

2016年，法國科學家對白藜蘆醇與心血管疾病的關係進行了回顧分析，結果認為：雖然在動物實驗、細胞實驗中有一些研究發現，葡萄中的白藜蘆醇對心血管、心臟的健康有好處，但是，在人體臨床實驗中卻幾乎沒有好的結果。

　　實際上，在細胞和動物實驗中，科學家可以施以極高的量來做，這樣也便於觀察到好的結果。但是，在日常生活中，普通人正常飲食很難達到。

約翰霍普金斯大學醫學院的一項研究也指出，白藜蘆醇和心血管健康沒有直接關係。他們透過記錄志願者尿液中的白藜蘆醇估算了他們的白藜蘆醇攝入量，發現和他們的死亡、心臟疾病及癌症風險都沒有很大的相關性，這個跟蹤進行了9年之久。

　　需要提醒的是，葡萄做成葡萄乾後，其中的糖分也得到了很大濃縮，相當於的糖含量升高了不少。

　　資料顯示，葡萄乾中的糖含量高達83.4%。這就相當於，一把葡萄乾（大約50克）40克以上都是糖。如果每天都吃一把，又不注意其他方面的控制，就非常容易發胖，對心臟健康估計只有雪上加霜。

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　　不吃葡萄乾，直接吃白藜蘆醇可以嗎？

　　有的人可能會說，吃葡萄乾太麻煩，市場上還有葡萄提取的白藜蘆醇保健品呢。直接吃可以嗎？

　　其實，白藜蘆醇也不是越多越好。不少研究發現，白藜蘆醇的量太大反而會促進癌細胞的生長。

細胞研究發現，低劑量的白藜蘆醇能夠促進細胞的啟用，而當劑量增加到一定程度時，則會抑制細胞的啟用，甚至會對細胞造成損害。

在動物實驗發現中，科學家發現大劑量的白藜蘆醇會給動物造成腎臟疾病和消化困難等問題。

在人體研究中，科學家發現，當白藜蘆醇每天攝入量超過0.5克時，人體會出現一些不良反應，而超過1克時就會有更多不良反應，包括腹部不適、腹瀉等。臨床研究中也有因發現白藜蘆醇可能引起腎臟問題而終止的案例。

　　所以，還是不能盲目迷信白藜蘆醇的健康作用。

　　當然，正常情況下，大家也不用太擔心白藜蘆醇的安全問題。一般來說，人們透過正常膳食攝入的白藜蘆醇很少，也正因如此，FDA將白藜蘆醇的安全性評價為GRAS（即一般認為安全），少量吃點也不用太擔心。

　　需要提醒的是，就算你真的想補充點白藜蘆醇，也不是沒有其他的方法，比如：花生、藍莓、蔓越莓等都是不錯的選擇，因為這些食物中都有白藜蘆醇的存在，而且，這些食物的價效比也高得多。

　　總結

每天吃一把葡萄乾是不錯的零食，對於補充鐵元素也有好處，如果喜歡，你就吃吧。

白藜蘆醇等抗氧化物質到底是否真的能預防心臟病，目前也沒有太充分的證據，不能將它作為大量吃葡萄乾的藉口。

葡萄乾含糖很多，多吃真不是什麼好事兒。

既然是專家說的，不如就信它三分。預防的效果還是有一點，只要不是說的能治療就好。如果說葡萄能治療心臟病，那個專家一定是個農場主。

關於葡萄乾對人的心臟病有沒有預防作用，這一點在目前的醫學界還沒有明確定論。 以前，確實聽說過常吃葡萄乾可以預防心臟病，但都沒有官方認證，只能是一些實驗資料所體現的片面印象，和理解上的豐富多彩而已。科學檢測發現，葡萄乾中含有一種物質叫白藜蘆醇，這種物質可以預防體內自由基和脂質過氧化所引起的老化現象，也可抑制細胞病變。至於能預防心臟疾病的說法，至少目前還沒有科學佐證。雖然在動物實驗中，有發現白藜蘆醇對心血管 , 心臟有微觸動作用，但在人體實驗當中卻沒有發現有益之處，因為給動物實驗所用的量，是不敢用於人體的。在動物實驗過程中，已經出現了損傷腎臟和消化系統的負面症狀。 另外，葡萄乾在加工 , 曬制過程中，會消耗很多的維生素和礦物質，只有鐵元素損失較小，常吃一點，對貧血人群還是很有幫助的。 總體來看，說葡萄乾可以預防心臟病的說法，還不是很靠譜，只能當做一種小美食吧。 但葡萄乾也有弊端，相對來說，它的含糖量是非常高的，食之有度，不宜多用。

葡萄乾預防心臟病？怎麼可能，估計是有人偷換概念了。正確的說法是，每天一把堅果（注意，不是乾果或果乾）能預防心臟病，或許還有糖尿病。

堅果是指核桃、巴旦木、花生、瓜子、杏仁、開心果等，這些堅果營養豐富，富含多不飽和脂肪酸、鎂、鉀等有益心臟的成分，以及甾醇、維生素E、膳食纖維、植物化學物（多酚等）有益血脂的成分。最重要的是，有很多流行病學調查證據支援，每天吃一把堅果（比如3個核桃）可以降低患心臟病風險，對預防糖尿病也有益處。因此，大多數國家的膳食指南都推薦吃適量堅果，比如中國營養學會《中國居民膳食指南》就建議每天吃10克堅果。

堅果不是果乾，果乾是水果的乾製品，如葡萄乾、杏幹、藍莓幹、幹大棗等。這些果乾在乾製過程中，損失了很多維生素等營養物質，濃縮了糖，其營養價值遠遜於新鮮水果。以葡萄乾為例，其維生素C損耗殆盡，白藜蘆醇含量不會超過新鮮普通，但糖分全部保留（當然，膳食纖維、白藜蘆醇等也保留下來）。因此，與其說吃葡萄乾預防心臟病，不如說吃新鮮普通或其他新鮮水果預防心臟病。

不論如何，果乾只能作為無法吃新鮮水果時的替代品，比如外出或煮粥時，權宜之計罷了，還是應該推薦吃新鮮葡萄或其它水果，而不是推薦吃葡萄乾或其他水果乾。

葡萄乾可以吃，但它不是值得推薦的食材，更不會預防心臟病。

葡萄主治熱淋澀痛，中醫所說熱淋澀痛：小便時有灼熱感、尿痛、尿不盡，屬於熱證。熱淋，屬於中醫學淋症的範圍，其中包括現代醫學的急慢性前列腺炎、前列腺增生肥大、急慢性腎盂腎炎、膀胱炎、尿道炎等疾患。

記得小時候，張大夫是一個淘氣的小男孩兒。那時候的物質條件不豐富，很多食品買不到，所以有一些鄰居會自己種一些蔬菜或者水果。張大夫印象最深的是隔壁家的叔叔種了點葡萄。後來他和我父親說，葡萄長了不少，可是他沒有吃到幾個。我父親說：“都被我家兒子給吃了！”因為，我沒事就往葡萄藤那裡轉悠，看到紫色的我就趕緊摘了，綠色的我得等。哈哈。這是童年的趣事，分享給大家。下面我來談論一下葡萄乾的事情。

首先，葡萄乾的味道，甜甜的，確實大家都很喜歡吃。那麼吃葡萄乾有什麼好處呢？張大夫查閱了相關的文獻，現在給大家做一個說明。

葡萄乾的含鐵量確實是比較豐富的，有研究認為，葡萄乾的含鐵量是普通新鮮葡萄的15倍，所以，單純從補鐵的情況看，葡萄乾確實是有價值的。我們平時診斷貧血的時候，主要看的指標是血常規中的血紅蛋白這一項，如果低於正常參考值範圍，我們可能會診斷為貧血。而貧血中，最常見的就是缺鐵性貧血，又稱為小細胞低色素性貧血。如果確實是因為缺鐵引起的貧血，經常吃葡萄乾應該是有幫助的。

葡萄乾對於消化系統可能也有一定的幫助。這是因為葡萄乾中含有一種叫做酒石酸物質，它能夠幫助胃腸道消化。另外，葡萄乾中也含有一定量的膳食纖維，其對於促進腸道的蠕動，緩解便秘還是有一定幫助的。

葡萄乾對於心血管系統可能也有一定的正作用。有些研究顯示，葡萄乾能降低膽固醇，預防血栓形成，從而對心血管疾病可能有一定的幫助。但是研究歸研究，這還不是臨床治療方案，大家一定搞清楚！

雖然，上面所說葡萄乾可能具有一定的價值，但是張大夫還是要提醒大家，不要奢望一種兩種食物或者保健品就能夠代替藥物，否則可能造成嚴重後果。

這項新研究由美國路易斯維爾新陳代謝與動脈硬化研究中心完成，涉及50名參試人們。

研究中，研究人員比較了葡萄乾與餅乾、油炸薯片和巧克力等零食在預防心臟病方面的作用。

研究人員讓參試者每天吃三把葡萄乾或其它零食。

研究人員分析指出，葡萄乾富含重要微量元素鉀，鉀對於調節血壓具有重要作用。葡萄乾還富含膳食纖維，因而比其它零食更抵餓。

葡萄乾好處真多 降低膽固醇、護腸

1降低膽固醇

如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

2護腸

葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速透過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

3補血氣

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

4緩解神經衰弱

葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

葡萄乾一般人都可以吃，尤其是心臟不好的朋友。保護心臟吃葡萄乾是個不錯的選擇！祝大家都能吃出好身體，健健康康過百歲！

葡萄乾富含糖分，對於低血糖的人來講有時候有明顯的改善作用。但是如果一個正常人每天攝入葡萄乾，那麼可能就會糖攝入超標，可能帶來代謝問題。

含鐵量豐富，對抗氧化，有抗健康細胞癌變的功效，另外還能抗血小板聚集。從相關研究的結果來看，葡萄乾的功效真是很強大，甚至有說法稱，其抗血小板聚集的能力勝過阿司匹林。

種種說法都沒有來自於臨床資料的報告，但是這些說法在民間大行其道。為什麼？因為人們太重視健康和養生了。

這種神話某種食物功效的理論，從來不缺少市場。比如說吃紅薯可以抗癌，還有類似神話木耳秋葵功效的說法也在流行。

紅薯是一種主食，糖分豐富，經常吃而同時沒有降低米飯、麵食等碳水化合物的攝入量也可能帶來血糖的問題，抗癌效果很難說，但是糖尿病可能找上門。

營養豐富，粗細搭配，蔬菜水果可以多吃一些，因為現在人們脂肪類、肉類超標，而蔬菜水果不足，這個是值得注意的。如果在這方面改善，基本上是可以的，不用過於依賴，或者期待某一種食物帶來什麼神奇的功效。

如果過於迷信這個說法，然後造成攝入量超標，那就是過猶不及，其實是謬誤了。還需要看這一個人體質的差異，適不適合你，需要先明確然後再選擇。

小時候能吃上一把葡萄乾是比較奢侈的事情，那時候同學偶爾會揣上一把自己姑姑從新疆帶來的葡萄乾，一個人能分上幾個葡萄乾就感覺是非常幸福的事。如今想吃葡萄乾，隨時都可以從超市裡買到，也有人說每天吃上一把葡萄乾能夠預防心臟病，這種說法是否正確？

葡萄乾之所以被大眾賦予了預防心臟病的說法，主要是來自於葡萄乾中含有的白藜蘆醇。這些年白藜蘆醇被炒的火熱，只要含有白藜蘆醇的食物都變得身價不菲。白藜蘆醇雖然能夠預防血栓形成，從而對心血管疾病可能有一定的幫助。

白藜蘆醇目前並沒有被應用到臨床治療上，僅僅是研究而已。而且要想白藜蘆醇能夠達到預防血栓形成的作用，您需要吃大量的葡萄乾。葡萄乾的甜度較高，所含有的糖也就很高，如果大量吃葡萄乾，可能會引起糖的攝入量超標。糖過量，這無疑會增加肥胖、糖尿病、痛風等疾病的發生。

葡萄乾中含有一種叫做酒石酸的物質，因而您在吃葡萄乾的時候會發現，葡萄乾是甜中帶酸的口感。也正因為酒石酸，能夠起到開胃的效果，並且還可以胃腸道消化。對於不愛吃飯的朋友來說，每天嚼上幾粒葡萄乾也是不錯的選擇。您可以在做粥的時候，放上一把葡萄乾，不僅增加粥的營養也讓粥變的更好喝。

食物不是藥物，任何食物都起不到藥物的治療作用。很多食物的營養物質被誇大作用，每一種食物所含有的營養物質並不完全相同，如何選擇食物，吃哪些食物更健康，您可以參考《中國居民膳食指南》和《中國居民膳食寶塔》來選擇，調整自己的飲食結構，讓自己的身體更加健康！

最近兩年葡萄乾火了。葡萄乾早就有了，為什麼現在才火呢？因為據說吃葡萄乾養生啊！尤其是能夠預防心臟病。真的假的？

葡萄乾自古就有，是乾旱的葡萄產區儲存葡萄的方法。在我哥，新疆是葡萄乾的主要產區。葡萄乾其實就是風乾脫水之後的葡萄，而且由於脫水過程，葡萄裡面的維生素有很大損失了，其實營養價值是不如新鮮葡萄的。

葡萄乾主要成分就是糖，含量超過80%，有些品種接近90%。微量蛋白質和脂肪可以忽略不計。至於維生素完全可以無視，因為幾乎全部損失掉了。膳食纖維含量在1.6%，和普通蔬菜差不多，不如粗糧雜糧多。礦物質裡面比較突出的是鐵，高達9.1毫克/100克，比大多數食物高。葡萄乾還含有多種植物化合物，不少具有抗氧化能力，例如黃酮類、花青素、白藜蘆醇等。

那麼網上流傳的葡萄乾的養生功能是不是真的呢？我們一條條分析。

之所以說葡萄乾補血，是因為葡萄乾鐵含量高。葡萄乾鐵含量確實很高，高達9.1毫克/100克。看上去應該對治療缺鐵性貧血有效果，但是我從來不推薦葡萄乾治療缺鐵性貧血。原因有兩個。一是葡萄乾不能經常吃和多吃，因為葡萄乾含糖量太高了，和直接吃糖差不多。大家都知道，糖吃多了不好。二是植物性鐵的吸收率太低，一般不到2%。所以吃葡萄乾治療缺鐵性貧血不合適。

這個就徹底不靠譜了。葡萄乾確實有一點膳食纖維，但是含量一般。而且葡萄乾不象蔬菜可以一天吃一斤。因為含糖量太高，葡萄乾一天吃一把都嫌多。一把葡萄乾也就十幾二十克，那麼一點膳食纖維完全不夠看啊。

之所以說吃葡萄乾能夠預防心臟病，是因為葡萄乾裡含有一些抗氧化物質，其中包括大名鼎鼎的白藜蘆醇。可惜，含有抗氧化物質和預防心臟病是兩碼事。

心臟病是多種因素造成的，預防心臟病必須靠長期健康的飲食、堅持運動、戒除不良嗜好等措施。抗氧化物質從來不是預防心臟病的主要措施。任何一個國家的冠心病診療指南都沒有推薦過抗氧化物質預防心臟病。

還要強調的是，每天一把葡萄乾所含有的抗氧化物質是有限的，起不了太大作用。離開劑量談作用就是耍流氓。打個比方，酒精能夠麻痺中樞神經（醉酒），可是隻喝一滴酒是根本不會醉的。

最後說說白藜蘆醇，這貨在葡萄乾裡確實有。但是白藜蘆醇的作用是被保健品商家無限誇大了的，是成功商業炒作的代表。對於白藜蘆醇的研究已經超過半個世紀了，確實有抗氧化作用，但是在安全劑量下完全沒有預防冠心病的作用。不信去查專業文獻。

保護心臟，還是要健康的飲食和生活，堅持科學運動。不要寄希望於一兩種食物或者保健品。