這就是很複雜了，長話短說，就是抗體。

不扯別的，蛇也不會被自己咬就中毒，人被蛇咬用蛇清也能解毒，這不是什麼東西，就是抗體

當你的首要食物來歷是腐朽的肉、酸、大便，而細菌成為你最佳的兄弟之時，會怎麼？這次怪羅科普為你介紹你所不知道的禿鷲重口味習性。

禿鷲是一種肉食性食腐動物，這意味著它們不會殺死自個的獵物，相反，它們等著其他動物來殺生，然後來撿殘羹剩飯。問題是，腐肉上存在有害細菌，如導致食物中毒、乃至是炭疽等的病原體。假如你我吃這些微生物，咱們就有大麻煩了。可是禿鷲好像並不在意，它們實際上比這個還重口味。

為了羅致腐朽屍身裡的精華，它們會啄開動物最柔軟的地方，比方肛門，不經意地隨著滿是細菌的肉剷出大便。那麼，禿鷲怎麼應對？實際上，它們有著令人難以置信的酸性胃，這協助它們消化骨頭和摧殘如炭疽等疾病。

它們還進化了免疫力，或者說對某些型別的細菌毒素至少有必定程度的耐性。事實上，它們的腸道自然地被菌群物種所宿居，這些細菌與致病有關，一般發現於腐朽的肉中。

此外，一些禿鷲還會排洩到它們的腿上，這種做法一般稱為urohydrosis（還未有中文翻譯，可理解為尿汗），一般鳥類這麼做的意圖是為了降溫，因為它們不出汗。但科學家以為排洩物也許也有抗菌性，並能協助清洗它們的腿。清洗也是禿鷹為何禿頭的一個假說，因為脖子和頭部的茸毛只會讓細菌更簡單寄身在上面。

但禿鷲並不是百毒不侵，儘管它們也許不像咱們相同患病，但是，用於牲畜的某些藥物實際上對禿鷲是有毒的，這會讓這些傢伙墮入風險當中。性玩具小君還有，因為它們具有整理瘟疫屍身的獨特才能，並能按捺其它的食腐動物，失去禿鷲將會是一件差勁的事情。

禿鷲，與禿鷹不同，屬隼形目，鷹科，是一類以食腐肉為生的大型猛禽，體長約1.2米，體羽主要黑褐色，飛羽和尾部黑色更深，領部羽毛淡褐接近白色。禿鷲頭部絨羽，最顯著的特徵是頸後羽毛稀少或者沒有羽毛。一般以死屍（腐肉）為食，很少襲擊健康的動物；偶爾也會捕食生病或受傷的動物。在青藏高原，有一種叫做天葬的儀式，就是將死去的人搬往安靜塔，併成為禿鷲的食物。禿鷲的胃酸有很強的腐蝕性，令它們進食被細菌感染的屍體也不易生病。

它們本身就是食腐動物，用《動物世界》裡的一句臺詞來概括，那就是：“對於禿鷲來講，腐臭只是餐桌上的一道美味”。

　　能讓人中毒的食物，未必能讓別的動物中毒，反之人吃了沒有任何問題，甚至認為是美味的食物，對某些動物也可能是致命毒素，比如巧克力對人而言是美食，對狗來說就足以讓它們致命。

禿鷲分泌的胃酸足以溶化骨頭

　　而專性食腐的動物，在經歷漫長的進化演變之後，透過種種方式已經適應或者能夠對抗腐敗的肉類中所存在的各種“致命”病菌，而它們能耐受這些病菌的主要原因科學家認為是它們的胃酸濃度極高，能殺滅絕大多數食物中所存在的細菌。其實，人也同樣如此，胃酸分泌不足的人，很容易染上各種寄生蟲或者病菌，但是我們的胃酸分泌量依然無法和禿鷲甚至狗的胃酸分泌量或濃度也比我們多。而大多數常見病菌都難以抵抗如此高濃度的胃酸腐蝕。

禿鷲還擁有強力的免疫系統

　　2015年，韓國研究人員宣佈完成禿鷲基因組測序，並發現了與禿鷲胃酸分泌和免疫系統相關聯的眾多基因。這為我們未來研究，禿鷲為何能抵抗肉毒桿菌、炭疽桿菌、狂犬病毒、豬瘟等病菌的秘密，打下了基礎。同時也為我們瞭解不同生物免疫系統的秘密打下基礎，未來也許我們將從中獲益。

　　韓國科學家初步研究禿鷲基因組中與免疫系統有關的基因突變。該基因組資料，在網路提供免費下載。任何人都可以一探究竟。

　　同時，對禿鷲基因組的研究也顯示，禿鷲大約是在八千萬年前，和現在的鷹共享同一祖先，換句話說，八千萬年前，那時候的鷹和禿鷲的共同祖先開始分道揚鑣，一者走上專性獵殺活物的道路，另一則走上專性尋找死亡動物的道路。

　　而就生態系統而言，禿鷲、兀鷲等清除腐敗的動物屍體的食腐動物，防止了病菌的傳播，不愧為大自然的清道夫之名。

食腐動物之所以吃腐肉不怕生病，其實是由它們的身體機構決定的。

食草動物、食肉動物和食腐動物的胃

其實，動物以什麼為食，是由它們的胃部來決定的。食草動物的胃部PH值較高，而且有4個胃，其中最大的是瘤胃，瘤胃裡有很多微生物，可以幫助食草動物分解植物裡的營養，產生低階蛋白質被胃部直接吸收，所以食草動物不需要透過攝入肉食，即可滿足自身對蛋白質的需求。

而食肉動物的胃部一般PH值較低，也就是胃酸較高，胃酸可以殺死大部分的細菌、病毒以及一些微生物，因此食肉動物的胃部不適宜微生物生長。

不僅如此，食肉動物也沒有瘤胃，這意味著食肉動物不能在這裡，依靠微生物消化分解食物。食肉動物只有一個胃，食物進入胃部後，胃酸會首先殺死食物之中的細菌、病毒，所以食肉動物即使吃生肉也不會輕易生病。

而食腐動物更厲害，它們的胃酸比食肉動物更低，比如下圖中，人類的胃酸PH值為1.5，食草動物短尾小袋鼠的胃酸PH值為1.4，而食腐動物禿頭鷹的胃酸，PH值達到了1.3，在這個表格中，胃酸最低的是普通鵟，它的胃酸PH指大約是1.1，比人類的胃酸還要低。

也就是說，食腐動物的胃酸，可以殺死大多數有害微生物，但仍有極個別的細菌可以留在食腐動物體內。

食腐動物的腸道細菌

其實，消化系統內有細菌或者微生物並不是壞事，事實上，大多數生物體內都有腸道細菌，這些細菌有時和生物共生，彼此提供對方需要的物質。

比如：人類腸道益生菌，它們可以促進我們對營養物質的吸收，也可以提高我們的身體免疫力等。作為回報，人類會把一部分營養分給它們。

食腐動物身體內也有益生菌，而且它們的益生菌非常硬核，我們以禿鷲為例。

丹麥一位科學家研究發現，禿鷲腸道記憶體在著一些共生關係微生物，比如：梭狀芽孢桿菌，這種病菌會導致人類引發癌症，有些梭狀芽孢桿菌還會造成部分生物大量死亡。但是禿鷲對梭狀芽孢桿菌免疫。

不僅如此，它們還和這種微生物共生，梭狀芽孢桿菌會在禿鷲的腸道內繁殖，並把複雜的食物分解成各種營養物質，供禿鷲吸收，而禿鷲也為梭狀芽孢桿菌提供生存環境和營養物質。

除此之外，還有一些微生物能夠透過口腔，或者食管進入食腐動物體內，導致食腐動物生病。

但食腐動物之所以沒有生病，是因為它們在漫長的演化過程中，演化出了抵禦微生物毒素的抗體。

其實，不光食腐動物存在著抗體，一些食肉動物也存在著對某些疾病的抗體。

研究發現，可能是一些病情較輕微的動物在進行社交時，把致病病毒傳染給他人，由於病情輕微，其他動物即使被傳染，也不會導致死亡，反而會在身體痊癒後獲得抗體。

這一個過程類似於人類種植疫苗。只不過食腐動物的抗體是天生的，而食肉動物的抗體可能有一些是後天而來的。

科學家們研究發現，食腐動物體內含有大量毒素抗體，而食草動物和食肉動物則缺乏這些抗體，因此 其他動物吃了會生病，而食腐動物吃了不會生病。

食腐動物吃腐肉不生病的答案剛剛我們已經聊了，我們來總結一下：

食腐動物體內胃酸低，可以殺死食物中大量細菌、病毒。食腐動物能夠與一些對其他生物有害的細菌共生。食腐動物演化出了對生物毒素的抗體。

而其他動物們不具備這些條件，因此它們吃腐肉會生病，但食腐動物吃腐肉不會生病。

食腐動物的作用

很多人只看到食腐動物的食物很噁心，而忽視了食腐動物的作用。

我們知道，在自然界中，動物或是因為意外，或是因為疾病，會導致生物個體死亡，在生物死亡一段後，各種微生物會分解動物的屍體，但是微生物的分解速度很慢，一般一個屍體完全分解需要長達幾天、甚至幾個月之久，而屍體停留在自然界這麼長時間，很容易導致流行疾病的擴散，導致其他生物生病。

而食腐動物透過吃腐肉，可以加快屍體分解，並利用胃液將屍體的大多數有害微生物殺死，雖然一小部分有害微生物，能夠在食腐動物的消化系統殘留下來，並被排出體外，但由於數量比較少，因此不容易在自然界中形成大規模流行病。

從這方面講，食腐動物保衛了環境內的健康和安全。

先說結論：食腐動物有超強大的胃酸

有研究指出，動物胃酸的PH值總共有7大類，前腸食草動物6.1、後腸食草動物4.1；專性食肉動物3.6、雜食動物2.9、通性食肉動物2.2；兼性腐食性動物1.8、專性腐食性動物1.3。

食草動物的食物中僅含少量微生物，多半從食物的高纖維素和木質素，就能獲取微生物發酵再吸收利用，所以不需要高胃酸度；

食肉動物和雜食動物因食物蛋白含量高，故需要高胃酸度；

而食腐動物有消滅食物微生物的壓力，因此要有超強大的胃酸，而胃酸最主要的功能就是消滅食物中的微生物，所以食腐動物就算吃爛肉，體內就有高強度殺菌功能。

食腐動物如禿鷲、禿鸛、鬣狗、狼獾、豺等。，事實上絕大部分肉食性動物，都會在捕食的同時食腐如獅子、科莫多龍。另外亦有以腐木、腐植質維生的草食性食腐動物。

禿鷹（禿鷲）在世界各地的文化中是死亡和疾病的代名詞，比草原二哥有過之而無不及，因此禿鷹在人們口中的名聲很差，但是禿鷹作為大自然的拾荒者，有環衛工的美稱，對人類來說禿鷹的食腐可以減少死亡和疾病的傳播。

我們知道在自然界中很多動物都以腐肉為食，而禿鷲的獨特之處在於，它們不僅能吃腐肉，還能吃感染了病毒的腐肉，這一點在動物王國裡基本上沒有人能做到，二哥最多吃個腐肉，它們也很挑剔，並不吃有病毒的肉。實驗表明，禿鷲對肉毒桿菌有免疫能力，它們可以愉快地吃下有炭疽桿菌的腐肉，而炭疽桿菌是導致炭疽的細菌；吃一隻感染了狂犬病、豬霍亂和其他許多疾病的動物也不在話下，而這些疾病會對大多數食腐動物造成致命的傷害。

那麼禿鷲是怎麼做到的呢？為什麼它們不生病？

禿鷲能夠舒服地吃病腐肉，這在很大程度上要歸功於它們的高酸性胃液，這種胃液非常霸道，基本能夠殺死大多數的細菌和病毒。

你可能還記得高中化學時學到的pH值嗎？範圍從0到14，0代表強酸性物質，7代表中性物質，14代表強鹼性物質。人胃液的pH值會因所吃食物的不同發生很大的變化，但往往會保持在1到3之間。另一方面，土耳其禿鷲（禿鷲家族中最頑強的成員之一）胃酸的pH值幾乎為0。聽起來差別不大？我們要知道pH值是對數，這意味著低於7的每一個pH值都比上一個值高出了10倍。

換句話說，在極端情況下，一隻土耳其禿鷲的胃酸嚴格來說是人類胃酸的1000倍。其酸性非常強，可以溶解許多金屬。（電池酸液的pH值約為0.8）

就算有某些細菌在土耳其禿鷲的胃裡僥倖生存了下來，這些細菌還要面積禿鷲強大的免疫系統。禿鷲被認為擁有“所有脊椎動物中最強大的免疫系統”，基本上沒有透過食物傳播的疾病能對禿鷲構成威脅。

那人類為什麼就不行呢？

至於為什麼人類沒有同樣的能力，這肯定是跟進化有關！在禿鷲的歷史上整天跟腐、充滿疾病的肉打交道，所以隨著時間的推移，那些能完美處理腐肉的祖先會逐漸控制禿鷲物種的基因庫，隨著基因的不斷篩選最佳化，因此禿鷲就能吃更多的腐肉而不產生任何不良的後果。

另一方面，人類就沒往這方面發展。雖然人類可以吃新鮮的生肉，而且我們的胃酸足夠強大，可以殺死許多種類的細菌，但我們的胃並不能處理某些特定種類的細菌。人類花了數千年的時間，發現這些肉煮熟就可以避免被某些細菌傷害，而禿鷲也必然花了數千年的時間讓自己適應了以腐肉為食。

當然，禿鷲這麼牛也不是啥都能吃下去，有些肉腐爛的太嚴重它們也不吃。但是，這並不能阻止禿鷲清理自然界的垃圾，肉吃不了它們可以吃骨頭。而且這種飲食實際上比肉更有效，因為骨頭的卡路里含量更高，而且骨頭可以無限期地儲存，不像肉會腐爛。在肉消失很久之後，剩下的骨頭對禿鷹來說仍然是美味。

禿鷲可以防止區域性地球的疾病傳播

關於禿鷹最令人驚訝的事實是，儘管禿鷲被公認為是攜帶病蟲害的物種，但專家卻認為恰恰相反，並且觀察到當禿鷹數量在一個地區下降時，發病率通常會上升，有時甚至會急劇上升。這是為什麼?

我們已經說過，禿鷲的消化系統會殺死腐肉中的大多數細菌，使它們成為“終端宿主”。如果一隻禿鷲吃了一隻患病的動物，疾病的傳播就會在此結束。再加上禿鷹喜歡把屍體挑得乾乾淨淨，這意味著在禿鷹密集的地區，屍體傳播疾病的風險會相對較低。

如果沒有禿鷲，死亡動物屍體就會被其他飢不擇食的動物吃掉，但這些動物的胃酸並不能處理細菌，就會帶著細菌到處傳播。

此外，禿鷲在進食時，還會到處小便，高酸性的排洩物，可以殺死附著到它們腿上的細菌。還具有給屍體周圍區域消毒的作用，這也能阻止疾病傳播。

在自然中，動物大致可以分為三種-食肉動物、食草動物以及雜食性動物，而在食肉動物和雜食性動物中，又有食腐動物。嚴格意義上來說，除了人類以外，其他的食肉動物和雜食動物都能稱得上是“食腐動物”。只不過有些動物站在食物鏈的頂端，食物充足，不屑於吃腐肉而已，但是，當食物匱乏時，它們也是會吃腐肉的。但是，以腐肉為生的動物卻不多，正如題主所說，禿鷲就是以腐肉為生的動物。那麼，為什麼這些動物吃了腐肉不會食物中毒呢？我們一起來探討一下這個問題。

（一頭吃腐爛河馬屍體的母獅）

首先，我們來看一下，為什麼人類不能吃腐肉？

人類是當下食物鏈最頂端的動物，但是，作為雜食性動物，現在的人非但不能吃腐肉，就連生肉都不能吃了。這到底是為啥呢？其實，原因很簡單。

動物的食性都是經過漫長的進化而來的。比如大熊貓的祖先始熊貓原本是食肉動物，但是到了大熊貓卻成為了以竹子為食的雜食性動物。而人類也是如此。

從早期的猿人到人，人類不僅改變的是形態，還有食性。早期的人類在沒有火時，吃的也都是生的東西，但是，從火進入人類的生活之後，人類利用火做出了熟食。從那一刻開始，人類的生活方式就發生了變化，從開始吃熟食，人的整個消化系統也開始慢慢的變化。時至今日，我們人類的消化系統就只能消化和吸收熟的肉類了。相比較而言，現在的人比以前的人消化系統是退化了的，但是所有的變化都是為了更好的適應當下的環境，從這個角度看，倒是一種進化。

既然生肉都不能吃了，就不用說帶有腐蝕性（屍胺）以及毒性（腐胺）的腐肉了。

那麼，像禿鷲這種食腐動物為什麼吃了腐肉不會中毒呢？

禿鷲成了腐肉不會中毒的原因有兩點。

01 習性

就像我們上面說過的那樣，動物的生活習性是進化而來的。就像人從吃生肉到吃熟肉的進化過程一樣，禿鷲也是如此。由於禿鷲不像鷹那樣有著可以捕獵的尖利的爪子，所以，禿鷲成為了“機會主義者”，也就是遇到肉就吃。但是，新鮮的肉大都是由猛獸捕殺的，所以此時沒有攻擊力的禿鷲是不會靠近的，直到獵物開始腐爛，其他動物不靠近時，它才回去吃。這種食腐的習性慢慢的改變了身體內部的消化系統。所以，禿鷲作為食腐動物，吃腐肉就是它的正餐。

02 消化系統

經過科學的研究發現，禿鷲的整個消化系統里布滿了梭桿菌。這是一種強效的殺滅有害菌的細菌。動物屍體在腐爛後會產生屍胺以腐胺，屍胺具有腐蝕性以及強刺激性，而腐胺則是一種有毒的氣體。這些在人類看來致命的細菌，在禿鷲的消化道面前是“小菜一碟”。梭桿菌能夠殺死屍胺以及腐胺中的有害菌，而且禿鷲的胃液具有強腐蝕性，也可以殺死許多如狂犬、炭疽等病毒。所以，禿鷲即使吃帶有炭疽病的腐爛的河馬屍體也不會受到任何的感染。

總結

在自然界中，每一種動物都有其獨特的生存方式，而禿鷲的生存方式就是吃腐肉，這源於它不擅長捕獵，以及長時間吃腐肉而慢慢進化出的特殊的消化系統。所以，禿鷲吃腐肉就像是人吃饅頭一樣平常，並不會引起中毒。

大家好我是閒聊自然，我們都知道食肉動物中有一部分食腐，除了禿鷲，大多數食肉動物都有食腐的習慣，比如禿鸛、鬣狗、狼獾、豺等，題主所提問的這些食腐動物為什麼不會食物中毒呢？有以下三種方式避免食物中毒。

第一種：禿鷲等部分食腐動物透過胃液和強大特殊的免疫力，應對來自腐食的危害

有常識的人都知道，非洲大地上食肉雖然非常豐富，但是在乾旱季節所有動物為了生存而積極尋找食物，同時也會造成大量的食草，食肉動物因為缺少食物而死，這些死亡了的動物屍體在高溫下很快的腐爛，而活著的食肉動物，為了活命，部分食肉動物通常就會進食這些死屍，久而久之一部分食肉動物的習性就會摻雜著食腐的習慣，而且食肉動物的這種習慣從很遠的時期就開始了。

經過漫長的進化期，這些食腐動物的身體機能也發生著變化。比如科學家在研究中發現

部分食腐動物的細化系統不同於一般進食新鮮肉類的動物，並且科學家對禿鷲這類食腐動物的細化系統進行研究，發現只要他們進食腐食，同時期的胃液裡的酸性要強於平時一倍左右，胃液的酸性更強這樣食腐動物在進食腐食的時候，可以透過胃液殺死絕大多數有害細菌。

僅僅靠胃液是不足以把所有的細菌和致病菌殺死的，還得靠它自身的免疫系統，據國外科學家曾經對禿鷲等食腐動物的免疫系統進行研究，發現這些動物對自然界中大多數病菌具有免疫能力，比如動物屍體中常見的肉毒桿菌，炭疽桿菌以及狂犬病毒等。

因此我們可以得知，禿鷲等這類食腐動物可以透過胃液和免疫力來對抗腐食的威脅。

第二種：身體中含有抑制口中細菌的酶，使口腔中細菌處於相對平衡狀態

瞭解科莫多巨蜥的人都聽說過，科莫多巨蜥在捕食的過程中，口中細菌就是一大助力。科莫多巨蜥通常在選定獵物之後，然後靠近獵物發動襲擊咬傷獵物是獵物感染細菌，在接下來的時間裡獵物在毒素和細菌雙重作用下逐漸死亡。導致獵物死亡的細菌就是源自於科莫多巨蜥的口中。經科學家研究得知而科莫多巨蜥自身在進化的當中，形成一種酶這種酶直接作用調節口腔中的細菌數量。當細菌過多時，身體機能受到刺激促使這種酶發揮作用將過量的細菌殺死，當細菌處於均衡狀態下，身體機能處於平穩狀態情況下這種酶則不發揮作用。

第三種：快速的將食物中的細菌排出體外

蒼蠅這種生物我們絕大多數人都見過，經常出沒於藏亂插的環境中，是一種主要以腐食為主雜食性動物。在這樣的環境中，蒼蠅難免就會接觸到大量的病菌，但是蒼蠅為什麼

沒事呢？其實原因就在於蒼蠅這類食腐動物的消化系統不同，它們的消化系統不同於我們大多數動物，一般動物是將食物吞入腹中，在胃裡消化吸收，而蒼蠅在進食之前現將唾液消化液注射到實食物之上，唾液中的酶將食物分解好時候它們才將食物吸入體內，緊接著吃進身體裡的食物，被快速的處理而食物中所含的病菌伴隨著廢物一同被排出體外。整個過程僅僅只持續十幾秒的時間，所以病菌在這個根本來不及繁殖就會被排出體外，沒法感染蒼蠅這種宿主。

如果是一個人類，可能僅僅吃了一點點兒變質的東西，就會出現食物中毒的情況。輕則肚子疼痛，上吐下瀉；重則休克，危急生命。

可是自然界中有一些動物，反而特別“迷戀”腐爛後的食物，而且還是腐爛後的動物屍體，它們難道不害怕生病嗎？

這一類食腐動物有很多，比如說鬣狗啊、禿鸛啊、狼獾啊、豺啊之類的。不過這些動物還稍遜一籌，因為它們是一邊捕獵，一邊食腐，並不以腐肉為主要食物。

而有一種動物作為食腐的典型代表，它們則是主要去找那些中大型動物的屍體來吃，極少的情況下才會去捕捉一些小型動物來吃，這就是禿鷲。

而且禿鷲想要尋找到心儀的食物，可能需要花費一些時間。那些屍體高度腐敗後，裡面積累了很多的毒素。

別說什麼過期食品裡讓人腹瀉的變形桿菌、葡萄球菌之類的“小角色”了，就是屍體裡的霍亂弧菌、炭疽桿菌這種“大Boss”，禿鷲都給大快朵頤的吞進肚子了。

可為啥禿鷲就啥事都沒有呢？這是因為在長期的進化下，禿鷲擁有了一個十分強大的胃！不管是共生的菌落，還是腐蝕性極強的胃液，都能將禿鷲食物中的各種有害細菌消滅的差不多。

再說一個題外話，禿鷲還有將尿液尿在自己腿上的習慣，因為它的尿液可以殺死自己腿上，因為經常站在腐爛屍體上而接觸的細菌。

可實際上，並不是所有會食腐的動物都可以有效的避免屍體所帶來的威脅。這裡又有一種典型的動物，那就是河馬。

其實河馬也有食腐的習慣，而且它們還經常吃自己同類的屍體。這就導致了，當一隻河馬因為炭疽病死亡後，一群河馬都感染了炭疽病，最後導致了炭疽熱的大規模爆發，以至於河馬群的大規模死亡！