鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋用鹽醃製而成的，風味獨特，有些人特別喜歡吃。鹹鴨蛋屬於高鹽高脂食物，不宜經常食用。那麼，糖尿病人可不可以吃鹹鴨蛋呢？一起來看看。

一、鹹鴨蛋的營養：

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。

1、氨基酸：在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。

2、微量元素：鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。

3、脂肪：鴨蛋在醃製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，鹹鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。

4、鈣：鴨蛋中所含有的礦物質在醃製的過程中並不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在醃製的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

所以，糖尿病人可以服用鹹鴨蛋，但建議控制蛋黃食用量，一天一個就能滿足身體的需要，也不要吃太多的醃製品以免因食鹽的過多使用引起血壓的升高。

雖然對糖尿病患者來說，是可以吃鹹鴨蛋的，但是合併有高血壓、腎病的患者該低鹽飲食，不建議吃鹹鴨蛋，吃過鹹的東西容易加重腎臟負擔，加重病情。

理論上來說，還是要少吃偏鹹的東西，容易加重腎臟的負擔，饞的時候可以吃一點，不要多吃，飲食儘量偏淡一點，適量選擇優質蛋白質， 這類食物有蛋清家禽、魚、多吃高纖維膳食 這類食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等食物

糖尿病患者可以吃鹹鴨蛋，但建議您控制量，不要吃太多的醃製品以免因為食鹽攝入過多引起血壓升高！

雖然對糖尿病患者來說，是可以吃鹹鴨蛋的，但是合併有高血壓、腎病的患者應該低鹽飲食，就不建議吃鹹鴨蛋了，吃過鹹的東西容易加重腎臟負擔，導致加重病情。

特別提醒：糖尿病患者特別是已經合併有高血壓、糖尿病性腎病者應嚴格限制進鹽量！

可以吃的！

糖尿病人同正常的人一樣，早餐也是吃粥，加上饅頭包子，或麵包點心的，但是有一樣也是得吃的，那就是鹹菜。

不管怎麼說，或身體怎麼樣，都需要少鹽的，少鹽不等於沒鹽，沒了鹽也是吃不進飯的，所以糖尿病人少鹽也得吃鹽！

早餐不吃鹹菜，而用一個鹹雞蛋或鹹鴨蛋來替代鹹菜是完全可以的，這樣的話，也就以鹹雞蛋或鴨蛋即題代了鹹菜，也就不用再吃雞蛋了，因為糖尿病人每天吃一個雞蛋也是必須的。

最好是鹹雞蛋或鹹鴨蛋也別醃的很鹹，這樣糖尿病人吃了也就不會多鹽了。而且每天只能吃一個，吃了鹹雞蛋或鹹鴨蛋後，也就不要再吃蛋製品了！

糖尿病(diabetes mellitus) 是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。

鹹鴨蛋的營養：

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。

1． 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2． 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3． 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；4． 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

糖尿病人可以吃鹹鴨蛋嗎？

糖尿病人可以服用鹹鴨蛋，但建議控制食用量，不要吃太多的醃製品以免因食鹽的過多使用引起血壓的升高。

雖然對糖尿病患者來說，是可以吃鹹鴨蛋的，但是合併有高血壓、腎病的患者該低鹽飲食，不建議吃鹹鴨蛋，吃過鹹的東西容易加重腎臟負擔，加重病情。

糖尿病人和其他人一樣，要避免進鹽過多，進鹽過多會加速心血管病變（約佔糖尿病人死亡之原因70%），尤其是高血壓病的發生。現代醫學研究證明：過多的鹽具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化，促進小腸吸收遊離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，對糖尿病人特別已合併有高血壓、糖尿病性腎病者應嚴格限制進鹽量。

我本人就是糖尿病患者。有十多年病史。我對飲食的觀點是:除直接食用糖和嚴格控制甜食，其它食物都可以吃。鹹鴨蛋和鹹雞蛋都可以吃。網上經常能看到一些專家為糖尿病人制定的食譜。我不認可！希望糖友們也不要盲目相信。為什麼我不認可專家的食譜？因為它不適合我！人的個體差異，決定了個體如何應對糖尿病飲食！糖尿病患者包含了所有年領段的人，有兒童，青年，中年，老年人。糖尿病的型別不同，病情的輕重不同，病患的健康狀況不同。如此多的不同，使用同一食譜，你能認同嗎？低糖是所有糖友必須遵守的原則。除此外，應針對自己的身體狀態適當調整飲食。我的做法是:一、遵醫囑按時按量服藥。二、為身體提供充足的營養，不貪食，並能保持血糖水平的平穩。三、透過健身降低血糖，逐漸減少服藥量。對於食物，無論是患者或是健康人，都不可暴飲暴食。適可而止是最科學的。糖友可依據自身條件，為自己制定食譜。並應對血糖控制情況，適當調整食譜。鹹鴨蛋可以吃。鹹雞蛋同樣可以吃。只是不可多吃！謝謝邀請！

首先，雞蛋鴨蛋是糖尿病朋友少有的優質食物。第二，要說說鹹。醫學上有一個人人皆知的說法，多吃鹽容易高血壓，高鈉飲食有害於腎臟（高鈉也是多鹽）。

中醫在臟腑篇裡說:鹹入腎。什麼意思？適度的鹹是有利於腎的。當然不是過度鹹。從這個理論，可以看出，中醫非常具有辯證性，是具有高度智慧性的。

可不可以吃，當然可以。每天吃多少，自己定。

雞蛋是我們日常飲食中常見的食材，它含多種人體必需的氨基酸，與人體蛋白質組成相近，是一種理想的天然“補品”。然而，雞蛋蛋黃中含有不少膽固醇，這使得很多糖尿病患者對它敬而遠之。糖尿病患者到底能不能吃雞蛋呢？怎樣吃才不會影響血糖呢？

糖尿病患者到底能不能吃雞蛋

人們對於雞蛋的顧慮，多數源於雞蛋中的膽固醇。但事實上，膽固醇並非一無是處，它參與人體內維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

此外，雞蛋是一種營養價值很高的食品，其生物學價值達95，可以稱得上是天然食物中營養價值最高的蛋白質。蛋黃中還富含多種維生素和卵磷脂，最新研究表明，卵磷脂是一種強乳化劑，有利於脂類透過血管，阻止了膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此，我們不能單純以蛋黃中的“高膽固醇”否定它，認為它對健康不利，而要全面衡量雞蛋的營養價值

糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高，血壓、血脂正常的話，是可以吃雞蛋的，但雞蛋儘量不要油煎或油炸，煮、蒸、燉均可。

如果是糖尿病合併高血脂，冠心病或腦血管病、腎臟病的患者，則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個雞蛋。還是每兩天吃1個好，這部分人群最好在醫生或營養師的指導下合理吃雞蛋。

糖尿病患者每天吃多少雞蛋才合適

糖尿病患者吃雞蛋不宜過多，每天吃1個雞蛋比較合適。且雞蛋必須煮熟吃，切記不要生吃。

糖尿病腎病患者若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。合併高血壓患者食用雞蛋也會引起腎中動脈硬化。所以，這部分人群最好在醫生或者營養師的指導下來吃雞蛋。

適合糖尿病患者的雞蛋菜譜推薦

1、菠菜炒雞蛋

【材料】：菠菜200克，雞蛋一個

【調料】：薑片、蒜片、植物油各5克，鹽2克

【做法】：

菠菜洗淨，焯水，瀝乾水分，切小段；將雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻；

鍋置火上，加入10克清水，待水沸後倒入雞蛋液，將雞蛋炒熟；

另起鍋，加入植物油燒至六成熟，將薑片和蒜片爆香，放入菠菜炒軟，加入鹽調味，最後放入炒好的雞蛋翻炒即可。

2、鮮橙蒸蛋

【材料】：鮮橙子一個（約100克），雞蛋1個

【調料】：鹽、香油各2克

【做法】：

鮮橙子洗淨，從1/4處切下，挖出橙子肉，放入榨汁機中榨成汁；

雞蛋洗淨，磕入碗內，加少許鹽打散，淋入榨好的橙汁攪勻，倒入挖空的橙子殼內，蓋上1/4處切下的橙子皮，用牙籤固定好，送入燒沸的的蒸鍋蒸10分鐘，，取出，揭去橙子皮蓋，淋上香油即可。

小北說

一個糖尿病病人每天吃1個蛋類比較適宜，如果吃兩個或者兩個以上的蛋，最好只吃1個蛋黃，以免對體重及膽固醇水平產生影響。糖尿病腎病、高血壓患者患者，應在醫生指導下合理吃雞蛋。