一點：自己開一個小店，自己做老闆！但是會非常累可能也會賠錢，一個人身兼老闆，廚師，服務員，還有采購等等，要有非常人的吃苦精神！

二點：出國務工，現在這幾年廚師出國武功形成一種潮流了，國外的工資待遇普遍比國內要強，但是不可測的風險還是比較多的。

三點：承包廚房是一種比較穩妥的方式，但是你得有好的團隊和欣賞你的老闆，不然也是不穩定的！

大家好，我是川湘小廚，以我的經驗來判斷你嗎？大家好我這個回答是這樣的，限幾年，這個餐飲業不景氣，做廚師也是非常的難，曬一個每天看老闆的臉色和天天在廚房油煙一種嗯嗯，熱火朝天，這個工作是我們這了這麼多年最不願意做的一個，但是為了家庭，為了生活，為了上有老下有小，沒辦法，只有做這樣工作，為此，未來的出路呢，我就是有一個考慮，就是現在網際網路時代，我們是不是能夠考慮一下做線上和線下？做一下這個自媒體，發了個短影片，發費你自己的技術發揮你自己的那個餐飲領域，這個長處，那個平臺合作合作共贏

生活騙了我炒菜，我十六七歲，聽說有個行業可以掙錢還是高工資，包吃包住，而且餐餐都是炒菜、米飯、炒肉片，為了這些我奮不顧身投入到這個行業……用我稚嫩的雙手…握著菜刀鏟勺……總想著我到時候當個廚師多牛逼，多年過去了，我除了廚房我發現我別無去處……除了炒菜我別無他技，熬通宵對我們來說甚至比吃早餐的次數多…… 現在的我傻了，這麼高科技的時代，我只知道炒菜，拿著用高溫換來少的可憐的那點錢，買車買房都成了幻想，

廚師這行業，幹久了

爹媽認為你不孝

總是忙

親友覺得你不親

少有時間來往

朋友覺得你很裝B

叫你吃個飯還得預約

早出晚歸

未婚的以為你有問題

已婚的以為你有外遇

離婚的以為你有目的

其實我們只是

努力讓生活更好

有時候為了生活

有太多的情不得已和太多的委屈。

這個牌子的衣服，有的人是穿不起的，

因為，這個牌子的衣服，要的不是錢

而是我們的青春，

任何一個行業都有自己行業內優秀的佼佼者！先來說說大部分廚師的想法：——大多數的廚師認為給別人打工都是用最辛苦的汗水而換來了不匹配的報酬！因為廚師沒有提成，沒有獎金。只有一眼看的到頭的死工資。死工資也就罷了！關鍵廚師的穩定性實在不高，生意好了，老闆高興，廚師不高興(工作太累）——生意不好了，老闆不高興，廚師更不高興(面臨著每天捱罵，找事，甚至失業的準備）所以廚師真的很難！也很苦T﹏T。。。再說自己單幹，也不好乾。現在是萬民創業的時代，大多數創業的首選就是餐飲，都認為餐飲行業投資小，回報大。所以自己單幹的話，競爭太大，再者說來：房租如雨後新筍般遲遲不下，廚師本身掙不了多少錢，想有一家屬於自己的店鋪也不是易事！當然！這只是大部分廚師的活法，也有少部分廚師混的風生水起！【有的憑藉自己傲視群雄的技術！有的憑藉自己無與倫比的人脈】所以，無論那一個行業，有的在金字塔尖，有的在金子塔底。如果你想往上爬，你要付出更多的努力！想要練就絕世武功，就要忍受常人難以忍受的痛！所以加油吧騷年！＾０＾~祝你成功！

接下來就是麵點師自問自答時間:

1、社會餐飲廚師面臨什麼？

答:

1工作的不穩定

現在是資訊時代，酒店老闆可以透過網路快速的瞭解其他飯店的特色，也可以透過網路快速的找到想要上班的廚師，

所以現在的廚師競爭壓力很大，

所以現在的廚師要隨時可能面臨，

老闆在某個地方看到別人家的特色菜品，

老闆有可能讓你看一眼照片，或者帶你去吃一頓，然後你回來就必須去沒日沒夜的研究這道菜品是如何做的，做得好老闆口頭表揚一下，做不好可能就會面臨失業

2工資的不穩定

這個問題是現在困擾很多廚師的問題，由於餐飲競爭壓力大，導致很多飯店不掙錢，老闆不掙錢就會拖欠工資甚至直接不給開工資，

這個問題麵點師遇到過三次直接損失進兩萬

第一次麵點師提出辭職，老闆說十五號會把錢打到卡里，然後老闆在麵點師離職的第三天捨棄了經營了三個月的飯店跑路了

(要知道還有半年多房租價值五六十萬，不算各種裝置)

而老闆欠我們的工資加起來也才十多萬

第二次麵點師也是經過朋友介紹去了一家飯店，第一個月開支就特別慢，所以麵點師當時就提出辭職，但老闆堅持招到人才能讓我辭職，然而過去半個多月面點師正常去上班發現酒店已經鎖上了，我們報警，警察不來，我們去勞動局裡面工作人員和我們說這需要去法院起訴，我們去法院，法院和我們說被告人找不到，你們這個案子自己撤了吧，剛開始十多個人還齊心協力要討工錢，折騰了半個月最後大家為了生活也都散了

至於第三次也就是現在，趕上疫情老闆以怕我們開業不回去上班為理由把我們工資扣下了，所以現在我們都在等著老闆開業發工資

為什麼現在餐飲難？

看了上面所說的問題，可能有朋友會說，你為什麼不籤勞動合同，現在餐飲行業面臨的最大問題就是百分之八十飯店都沒有合同，如果你想要合同老闆就不會用你，所以你想上班掙錢你就不要去要合同，

也可能說那你為什麼還要做這個行業？

麵點師從小身體不太好，去賣力氣是不可能了

文化水平也不是很高，所以也不可能去做辦公室

而餐飲這個行業雖然苦一點，累一點，但勝在不用出太大的力氣，也不用你有多大的學問(認字即可)而且工資也比一般的職業高一點，所以麵點師一直再堅持，

其實麵點師也面臨過轉行，自己開店創業，但最後還是回來了，

但我相信生活會越來越好，而麵點師也在重新考慮創業，

在此也希望看到這篇文章的朋友生活越來越順，錢越掙越多

你好。

我不知道你討厭社會餐飲是指那一部分。

相對於星級酒店餐飲，社會餐飲在薪資發放，福利待遇等方面部分肯定有不足地方。但是也有很多社會餐飲做的風生水起，也有很多地方值得星級酒店去學習的。

我是做麵包的

在一傢俬人老闆開的麵包房上班

生意好老闆就不會雞蛋裡挑骨頭

剛去上班說的6點上班 到下午3點

中間一個小時吃飯 三個人上班

現在是凌晨5點上班 一直到下午2點

中間沒有休息

有個人過年回去了

後面看我們兩個人上班可以忙過來就直接叫人不要來了

明明有監控能看到 我們忙得廁所都不敢去

水也少喝

連吃飯時間都沒有 一直做到下班。

這兩天跟她說了 她就說那吃飯半個小時吧

過年這段時間也在上班 因為線上生意好

直到2月8號才說 疫情太嚴重了

萬一有事 我擔當不起啊

說休息10天 每天都有一半工資

休息到第六天就說來上班了

我當然說行吧 你是老闆

她卻跟其他同事說都是我說要上班的

MMp

這些都不重要 最重要的是

說好的提成 加500只加200不說

還說是你們沒有討好前面銷售的人

讓她們多推銷 多跟客人推薦

老闆直接就跟我們後廚的說 記得要討好銷售

我真的無力吐槽

出路在你自己腳下，這世上有多少人幹著自己熱愛的職業呢？有條件，不喜歡不幹，沒條件試著改變把討厭慢慢變成喜歡吧！

好廚師不喜歡社會餐飲出路很多，可以去機關單位食堂，可以去會所，還可以去一些食品廠參與研發成品菜餚，可以去培訓廚師，可選擇的路太多了，關鍵是手藝要好才行。

有的。不喜歡社會餐飲的節奏是因為隨堂點餐用餐時間集中，一到飯點單子單子橫飛，客人催菜，真能把人搞出因髒病

其實吧，凡是從事簡單並且重複性的工作，時間一長無論誰都產生懈怠的想法。廚師也算是有點兒技術含量的工作，整天對著灶臺，五冬六夏煙燻火，別人坐著你站著，別人吃著你看著，天長日久難免心生厭倦……

有句話叫:幹一行愛一行！“工停口停”，目前的經濟環境不要輕易改行，做生不如做熟。

餐飲業越來越趨向"去廚師化"，很多主打水餃、燒烤、火鍋的餐飲店熱炒菜品基本上都使用成品復熱包。只要會開火，顛勺，擺盤等稍加訓練，人人都能上灶……

綜上所述，先別想三想四咧！保住飯碗活下去，認真幹好現在的工作，凡事多站在老闆的立場想事兒，千萬別拿自己當人！

最後，勸一句:可以改行打工，但千萬別創業、千萬別創業、千萬別創業