很高興回答您的問題，我從小到大都喜歡吃黃鱔，小時候的黃鱔都是自己下田間地頭抓的，味道非常好，現在雖然菜市場黃鱔很多也便宜，但是都是養殖的，沒有那個味道了吃起來肉都是粉粉的，沒有一點勁道，現在想吃一點野生黃鱔就難了，想抓都沒地方抓了，以前農村都是泥水溝，很同意發現黃鱔洞，也很好抓，現在泥水溝都變成水泥的了，還有就是現在農藥厲害，田間很少了，只有別人河裡放地籠，偶爾還能抓到幾條，給你說說黃鱔的做法。

材料：黃鱔，蒜，大蔥，生薑，紅辣椒，洋蔥，青椒，紅椒，豆瓣醬，蠔油，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，老抽，水澱粉。

製作方法：1：先把鱔魚洗乾淨殺好，然後再鱔魚的背上滑上花刀，再切成段，備用

2：蒜對半切開，大蔥切段，生薑切片，青紅辣椒切片，洋蔥切成片備用

3：鍋裡放水，涼水放鱔魚，等水慢慢熱起來，用勺子推動幾下，使肉受熱均勻，水開1分鐘左右，拿出鱔魚用涼水過涼，瀝乾備用。

4：鍋燒熱，放兩勺食用油，油溫6成熱左右，放入鱔魚段，滑油15秒左右，倒出控油，（油炸的好處可以殺寄生蟲，還有肉吃起來緊緻）

5：鍋裡再放一勺油，倒入蒜瓣爆香，炒出蒜香以後，倒出控油，跟鱔魚放一起就可以。

6：鍋裡放半勺油，放入姜，蔥，紅幹辣椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，繼續翻炒，加入青紅辣椒，和洋蔥片，快速翻炒，淋人一勺清水，加入料酒5克去腥，生抽5克調味，胡椒粉少許，白糖少許提鮮。

7：加入黃鱔段跟蒜瓣，滴上幾滴老抽調色，開中火，悶5分鐘左右，然後滑入少許水澱粉，翻炒幾下，就可以出鍋了。

下面這幾個，覺得是你認為最好吃的，而且每一個都能帶你回到過去的某個瞬間。

1.傳說中的仙丹哈哈哈~，吃起來酸酸的，真的太爽了，我喜歡一個一個的吃

小學的時候有一種汽水凍成的橘紅色雪糕，我們叫冰果，夏天一毛錢一個可以啃好久，現在好像真的失傳了，還有一個的牛奶味的，白色包裝的，但是比黃的要貴，我家窮，買黃色的比較多這是日本豆，裡面是不是還有花生哇，記不太清了，這應該是兩種，唐僧肉也有辣的，但是我主要說這個紅紅的蘿蔔絲，這個吃起來真的太爽了，那個時候好像是一毛錢兩包吧，我一次是偷我媽的錢買了十包，還被我媽打了一頓，不過我是一邊吃著一邊捱得揍。

從小到大，我覺得最好吃的東西就是麥當勞的原味脆皮甜筒。

在我的記憶中，以前小的時候是住在深圳，每天放學的路上都會經過麥當勞啊，肯德基啊。走過路過的時候都會故意靠近門口走，為什麼呢？因為能聞到裡面炸食物的香味呀。後面老媽看我樣子饞了，都會買最便宜的原味甜筒給我嚐嚐，雖然是最便宜的，但是那味道簡直就是上天了好吧！你們想想千禧年的時候，幾塊錢都非常耐用，而且那時候家裡也不富裕，在深圳也是打工的。

現在自己長大了，也有幾個錢了，但是原味甜筒卻很少店有了，很多店為了推新品，把這款最經典的，最好吃的，最有童年味道的甜筒取消了。可惜了

這個問題一下讓我思緒萬千啊，小時候的很多美味現在都很難找到了，其中最最最讓我難忘的還是我們四川巴中老家的臘肉。

記得小時候每年過年前我們每家每戶都會殺年豬，殺豬的時候還要和村上的親戚朋友一起吃殺豬飯，那場面叫一個熱鬧··· ···

還是說回老家巴中的臘肉吧，我們老家的臘肉製作方式和其他地方基本一樣，但是中間的熏製方式卻有很大的區別。熏製臘肉的主要材料是柏樹枝，但燻的時間至少要在60天以上，豬蹄至少要經過120天以上的熏製，是小火小煙慢慢將肉中水分燻幹。燻完以後的臘肉香腸上面會有一層白白的菸灰，每家的臘肉從外觀上看不出什麼不同卻各家又有各家自己的風味。那個時候不管去哪個親戚家你都能在灶臺上看到掛成一排一排的臘肉香腸，這些臘肉在灶火的慢慢煙燻下，時間越久就越香。

現在很多臘肉也有用煙燻的，但是這些臘肉大多都是短時間裡用急煙燻成的，絕大部分都是做的醬肉，雖然顏色好看，但是味道卻完全不是臘肉的味道。

現在真的很難再找到小時候的味道了，殺年豬的氛圍也沒有了，這些可能都只能出現在回憶裡吧。

剛好前兩天和好友討論過這個問題。從小生活在農村，小時後在農村每到過年的時候都要殺豬，殺完豬後一般都要做菜擺宴邀請左鄰右舍來吃殺豬肉，最喜歡的就是剛殺的豬肉配著從地裡剛摘回來的大白菜做的大白菜炒豬肉，啊，那個味道，真的好香。後來不讓養豬了，就再也沒遇到過那個味道了

東北田間野生的低矮的灌木上結的果子，成熟後黑紫，也有透明黃色，酸酸甜甜的。我們叫它黑悠悠，也有叫天天，甜星星的，它的書面語叫龍葵。

小時候，田間戶外及房前屋後非常多，都能吃飽，因為那個時候環境比較原生態，沒有普遍使用農藥和除草劑，在加上它的繁殖能力強，真的很多。

長大了到了南方再也沒吃到過。現在老家也沒有那麼多了。好懷念！

回憶殺啊！回答這種問題的時候心裡真是五味雜陳。

我是農村的，小時候家裡窮，說實話一年吃不了幾次肉，雞蛋也不是經常吃，我最喜歡吃的就是我媽媽給我炒的辣椒炒麵。現在想起來還會流口水，真的超級好吃。大家肯定會想也什麼不是辣椒炒雞蛋呢？因為窮，雞蛋很貴的，所以我媽媽就給我來了一道辣椒炒麵。第一次見的時候我也在想這個好吃嗎？不是應該是辣椒炒雞蛋呀。沒想到當我吃了一口之後真的是不能自拔啊，太好吃了。那時候是自己家種的辣椒，特別的辣，吃起來又香又辣還不膩不油！

現在生活條件好多了，基本上想吃什麼都有錢買了，一年也很少在家裡待，媽媽也老了，已經很多年沒吃過這個菜了。我覺得今年回家一定要讓媽媽給我做一大盤，吃過癮。

附帶辣椒炒麵的做法。

把青線椒切成一釐米左右小段，鍋燒熱放油，不要太多，然後把辣椒放進去小火翻炒，炒出香味然後均勻慢慢的往鍋裡撒乾麵粉，邊撒邊翻炒，等到麵粉把辣椒都裹起來繼續小火翻炒兩分鐘左右，最後放入鹽，味精調味。

我媽做的時候好像是這個樣子，也許還有其它的做法，希望大家補充！

記得家裡很窮，記憶裡就是每週放假回家媽媽給我做的青椒炒肉絲和回鍋肉，那味道至今記憶深刻。現在生活好了再吃卻沒有了記憶中的味道，有時候真的好想回到那時候，雖然那時候窮但是吃什麼都很香，生活的也很開心。我記得那時候吃生紅薯都是香的、甜的！記憶裡最那難吃的應該就是雞蛋了！因為那時候哥哥身體不好所以家裡的雞蛋都是被媽媽偷偷給哥哥吃了！記得有天我早上睡起來看見媽媽在廚房偷偷的給哥哥吃雞蛋，我心裡那時候真的很難過但是我卻沒有怪過媽媽。因為我知道那是家裡唯一有營養的食物，誰叫哥哥從小身體不好呢！但是從那以後我不再吃雞蛋也討厭上吃雞蛋

這問題問的，滿滿的童年既視感！這種東西太多了，都不知道該如何會回答。小時候經常使得那些東西

舉例說幾樣吧

1、有一種黃黃的，脆脆的，長長的中間空心的那種吃的，忘了叫什麼了，從網上找了半天圖片沒有找到，零食的一種吧，口感類似於卜卜星的簡版，一輛車，一大包一大包的賣，一買買好多的那種。

現在見了我都忍不住的想買，可是買回來，根本沒人吃，記得小時候一路過這種攤位就忍不住的叫喚要吃，當時覺得，真的很好吃哦。可是現在買回來了，讓我媳婦說一頓，買一回，說一頓，哎，主要也是自己作，買回來了，頂多吃兩口就放下了，就是沒有小時候的那種感覺了，現在吃進去感覺也是入口即化，可是一點嚼勁也沒有，糯糯黏黏的感覺，不是個滋味。覺得很難吃了，可是老想買。這是個啥思想！！

2、乾脆面

這種真的小時候每天都要吃一包的，當時的魔法士，小浣熊也是學校裡面買的最快的零食，又飽肚子，又好吃。我媳婦現在也愛吃，經常一箱子一箱子的買，他一買回來，我就感覺這玩意不健康，忍不住的吃一口吧，感覺好乾好乾，有的時候還噎人。吃到嘴裡不是小時候那種驚喜的感覺了，現在擺在我面前，我也沒有拆開他的慾望。

3、棉花糖

以前逢見必買的東西，現在，就感覺是哄小孩和女孩的東西，現在的棉花糖也是做得花裡胡哨的，就是再也提不起來吃的興趣，每次和媳婦出去，他總是吵鬧著買，給他買了，他吃不完最後都強行的塞給我吃，真的覺得好難吃，跟吃糖精一樣，除了甜沒有一絲別的味道，可能是我飽經滄桑，甜味已經不再是我所選擇的味道了。每次沒有吃完的棉花糖，不知道別的男人是不是和我一樣，都是把它一點點的撕下來，放在手上融化，那種感覺倒是有點妙不可言！最後團成一團，讓他煙消雲散！！！