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1 # 老范家信陽毛尖種植
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2 # 茶人萬里
看到這麼多的“青”，感覺有些亂，我們就一一解讀一下青的作用。
我們先說一下茶青。茶青就是剛剛採摘完的鮮葉。
我們再說一下殺青。殺青簡單的說，就是透過高溫鈍化鮮葉中的酶與空氣中的氧發生酶促氧化反應，使茶葉保持綠色，散發茶青氣，發展茶香，讓葉片水分散失，變得柔軟，以便揉捻成形，這就是殺青的目的。
然後我們說一下以下4青
炒青是殺青方法的一種，透過鐵鍋高溫炒制進行殺青的過程。
蒸青是殺青方法的一種，透過高溫蒸汽進行殺青的過程。
烘青是乾燥方法的一種，透過烘乾機使茶葉散失水分，最終成形，也有烘乾茶青之意。
曬青是乾燥方法的一種，透過日曬的方式使茶葉散失水分，也有曬乾茶青之意。
殺青是綠茶加工的關鍵工藝，因此綠茶按殺青和乾燥的方式分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
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3 # 茗貫武夷
茶青，是指從茶樹上採摘下來的芽、葉，是各種茶葉加工的原料。
殺青，是指茶青透過高溫殺死或者抑制多酚氧化酶活性，也叫殺活。而殺青的方式有炒青和蒸青兩種，蒸青一般只用於綠茶和黃茶。
曬青，是指茶青萎凋過程，這基本是各種茶葉加工的第一道工序，這個作用是降低茶青的含量，使茶青中的鹼類濃度得以提升，有利於茶葉中的各種物質的水解氧化，提高酶促反應的效率和速度。
焙青，是指茶葉成品或半成品透過機器或炭火來脫水和烘乾的過程。
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4 # 日照王三哥手揉茶
我是日照王三哥，我在日照綠茶核心產區。
茶青，是製茶的原料，特指剛採摘下來的茶的芽葉。
殺青，炒青，蒸青，曬青，烘青，都是茶葉加工中的一種工藝。
不同茶葉用到的工藝不同，做出的茶葉滋味也是差別巨大。相信做茶的茶師還是都明白的。
喜歡喝茶的茶友，為了能更好的記憶或者選擇適合自己的茶，在工藝方面可以略知一二，以便選擇。
我是王三哥，喝茶儘管說。
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5 # 雅農小胖
我覺得你們說的好複雜，作為茶農的我沒文化，不會背輸，說點我的理解。
茶青-----剛從茶農手上收的鮮葉！
殺青-----合適的高溫把它把茶生味炒掉，要不然吃起來生臭的。
炒青-----用技術手段把茶味提出來！要不然你喝著沒味兒。
蒸青-----提香，增加香味
曬青烘青-----幹茶的乾溼把握！（有3斤原料做資金的，有5斤做一斤的）
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茶青，是對茶葉鮮葉的一種稱呼，表示鮮葉。
殺青，是炒茶過程中的一個步驟。中國綠茶分很多種區域綠茶，每一種茶殺青程式都是為了使鮮葉迅速失水，透過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，為下一步程式做準備。
炒青、蒸青、曬青、烘青是不同製茶工藝的一種方式，不同的殺青方式對茶葉的品相，口感都有不同的形態。