回覆列表
-
1 # 伊春美食美客
-
2 # 喜蒙羔沙蔥羊肉火鍋
過年當然吃羊肉餃子，因為羊肉餃子寓意陽氣上升！過年能有一頓餃子，吃餃子裡一咬一口羊肉那就是特別奢侈的食物。我記得只有年三十晚上才是一口一個羊肉丸，一咬一股油的那種餡兒料。平時的日子裡包的凍餃子也就是放一點兒羊肉而己。
-
3 # 同學請入座
大年晚上吃什麼餡的餃子最具有意義
那麼大年三十晚上應該吃些什麼餡的餃子會具有最好的寓意。
中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。
中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。很少出現在逢年過節的餐桌上。 與北方餃子的地位截然不同
一:芹菜餡餃子寓意勤財之意，別名‘勤財餃’
二:白菜餡餃子寓意百財之意，別名‘百財餃’
三:韭菜餡餃子寓意久財之意，別名‘久財餃’
四:肉菜餡餃子寓意有財之意，別名‘有財餃’
五:香菇餡餃子寓意鼓財之意，別名‘鼓財餃’
六:羊肉餡餃子寓意洋財之意，別名‘洋財餃’
七:豬肉餡餃子寓意富貴之意，別名‘富貴餃’
八:三鮮餡餃子寓意事業之意，別名‘事業餃’
九:甜餡餃子寓意添財之意，別名‘添財餃’
作為東北的中年人都知道那時候過年能有一頓餃子，吃餃子裡一咬一口肉蛋兒那就是特別奢侈的食物了。我記得我家的餃子只有30晚上才是一口一個肉蛋，一咬一股油的那種餡兒料。平時的日子裡媽媽包的凍餃子也就是放一點兒葷油，然後和酸菜包子一些餃子就不錯了。
反正我們現在快50歲的人了，我覺得我們小時候吃的大年三十的晚上餃子。那時候也沒有新鮮蔬菜，當時東北的物流也沒有那麼發達，所以說我們只有冬儲的白菜，或者說是放在密封的塑膠袋裡的芹菜。但是我們的餃子一般都是肉和白菜的或者是芹菜的。白菜寓意著百財的諧音。芹菜餃子意味著勤勞有豐收，有碩果有成績的意思。所以說我們那時候餐桌上過年的晚上一般都吃這兩種下的餃子。
我記得有一年我家特別奢侈，吃了一頓蒜苗餡兒的餃子。那時候我還記得我家住在平房，屋裡溫度非常的高。於是，在過年了20多天之前，我媽媽就弄了一個茶盤子，然後把茶盤子蓄滿了水。 然後，把大蒜一頭一頭的擺進去，等到屋裡的溫度特別的11的時候，它就會像是一種花草開始長出嫩綠的蒜苗兒來。於是等到過年的時候，這些蒜苗長得又粗又壯，然後母親就會用剪刀把它們都剪下來，用它和雞蛋活餡包的蒜苗，雞蛋的餃子特別的鮮美特別的好。那一次的餃子我到現在還記憶猶新，儘管現在條件好了，用蒜苗包的蝦仁的肉的，但是總感覺不到那以前的味道了。
就是為了百財和勤奮的諧音，我們東北現在還是願意30晚上吃白菜肉餡兒的和芹菜餡兒的。