活珠子在我們這裡又叫毛蛋的，也是我們這裡的特產之一了，不過喜歡吃活珠子的人實在是沒有多少的，因為活珠子就是小雞孵化失敗造成的，但是小雞隻要開始孵化了，那麼多多少少就有點成型了

而小雞一但成型了，那麼雞蛋裡面就不是蛋黃和蛋白了，而是這種孵化失敗的小雞了，所以這種活珠子光是看起來就有讓人點接受不了了，而一但接受不了，那麼喜歡吃的人也就不多了所以哪怕活珠子是我們這裡的特產之一了，也是沒有多少人願意吃它的，而且在以前的時候，我還準備拿這個活珠子到網上售賣了，但是在做可行性報告的時候，給了我一個做不起來的結果，

因為在接受調研的100個人裡面，最起碼有90個人不喜歡吃這種活珠子的，所以只好把這個想法給放棄了，至於活珠子在營養價值上面，是不是要比成年小雞要更加多一點，我只能說是想多了，因為這種活珠子雖然是小雞孵化失敗造成的，但是在吃活珠子的時候，最少也要去掉1/3左右的，因為有些地方的活珠子是不能食用的，所以這些剩下來的活珠子在營養價值上面是遠遠沒有成年小雞高的，

何況這些活珠子無論是在口感上面，還是外觀上面多是讓很多人接受不了的，而一但讓很多人接受不了了，那麼就算是營養價值在大，也是沒有多大用處的，所以說活珠子在營養價值上面是沒有成年小雞大的

東北這邊可能叫做毛蛋，大概就是正在孵化中的雞蛋或是孵化不成功的雞蛋，東北農村有非常多的傳統食材，像是活珠子這樣的東西不少呢，比如說蛹、青蟲、蟬蛾，都是東北地區最重口味的美食，味道極為鮮美，但是有些人看到就毛骨悚然，特殊美食看起來或許很讓人難接受。

東北人喜歡吃毛雞蛋，南方人喜歡吃活珠子。它們二者是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。平時很少吃活珠子，再孵化幾天就成小雞了，我覺得是挺殘忍的美食。東北這邊比較少見活珠子，大部分是吃毛蛋。

活珠子是民間補品，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的氨基酸和嬰幼兒所必需的氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。

經過十幾天的孵化，活珠子的脂肪含量下降很多，膽固醇也少了不少，活珠子的營養價值挺高，活珠子的味道鮮美，理論上活珠子的營養價值更高。

活珠子通俗來說就是孵化的小雞然後人為的停止孵化，來達到活珠子的目的。

其實活珠子和毛蛋是有區別的，為什麼呢，因為小雞孵化出來大概23天左右。活珠子在15至18天。小雞是沒有長毛的，品質比較高，口味也比較好。

像那種毛蛋，基本上就是快孵化出殼的小雞，所以毛比較多，很多人接受不了毛蛋的原因。

小時候就是比較窮，吃的東西比較少。因為我們在北方，毛蛋也比較普遍。我們哪裡基本上都會逢會，就是好多人到街上賣東西，或者買東西。

每次上會，都會買幾個毛蛋解解饞，，現在想想，哎呀，太香了。可是現在吃不到之前的，滋味了。現在都不吃毛蛋了，都吃所謂的活珠子，我們這裡叫鋼化蛋。挺好吃的，比毛蛋嫩一點，價格也長了好多。

在這裡說一下，小孩子不要吃太多，聽醫生說雌激素挺多，少吃點，沒什麼問題。

大家如果想嘗試的話，就買一份嚐嚐吧！

我河南信陽的，在我有記憶開始，就和毛蛋（老家方言）俗稱活珠子結下了不解之緣，我父親，從小就是做暖房的，就是孵化的，所以你懂的，烤的，炒的，火裡燒的，可以說是從小吃到大，但還不膩，活珠子就是孵化沒有成功的，我那裡就叫三照蛋，已經成型了，但已經胎死腹中的那種，然後就會燈在黑暗的地方把這些蛋給挑出來，最經典的做法，開水煮熟，剝開，去毛，然後準備幹辣椒，花椒，孜然，蒜苗，大火爆炒，我一頓可以幹20個，