曾經遇到保險索賠，發現有存放兩年以上的肉製品。查詢所有標準。沒有時間限制。但是有出口產品保質期18個月的要求。

看家庭條件吧。反正肯定吃不死人。有錢人不是現宰的都不要。窮人有的吃就不錯了，還挑剔啥。要是一兩斤，扔了就扔了。要是有四五十斤，按現在的價格也一兩千塊錢，要是覺得無所謂，那就扔了。總之看自己經濟情況吧。如果一直凍著，兩年不會有多大危害的。

不管什麼食物 只要經過冰箱速凍過的 都不是新鮮的 肉類就更不要說了 沒了營養價值不說 時間長了吃了對身體也不好。

冰箱裡凍了兩年的羊肉不能吃了，已經變質了，這個問題原來中央電視臺生活圈欄目做過實驗，雞鴨魚肉在冰箱裡都有保質期的，基本上都在半年內，看著外表沒問題，實際上有細菌了，不要吃，吃了容易得病，為了身體健康，還是扔掉為好。

對於題主的問題，如果是我家，只有冰箱，沒有單獨冷凍櫃的情況下，羊肉幾乎不會在冰箱冷凍2年，最多也就是50天，就要被做成一鍋鍋胡蘿蔔燒羊肉；

針對題主的問題，我搜索了一下，牛羊肉凍品的保質期，在我們國家是怎麼樣規定的？大致瞭解了一下，不太全面，按照我自己的理解給大家介紹一番，大家如果需要更加詳細的細節，可以自行搜尋查閱；

1、首先要看是凍的什麼肉、用什麼樣的工藝來處理、在什麼條件下儲存，這樣才能有一個初步的判斷，判斷可以存放多久？

2、冷凍的工藝分為速凍和慢凍，所謂速凍，在二十至三十分鐘內，迅速的讓牛羊肉製品的中心溫度達到零度以下；

3、在零下18度的溫度下，將牛羊肉製品儲存2年時間，是很難的一件事情，不管是多麼好的速凍技術，牛羊肉製品在冷凍的過程中緩慢變質和氧化是絕對的，而且很難做到無縫對接；

4、我們國家的規定我瞭解的情況可能是1年，如果我說的不對，還請大家多多指正和包容；

冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？依據上文我查詢到的一些資料，我認為，冷凍超過2年的羊肉，最好不要吃，主要有如下原因：

1、在零下18度的溫度下，將牛羊肉製品儲存2年時間，是很難的一件事情，不管是多麼好的速凍技術，牛羊肉製品在冷凍的過程中緩慢變質和氧化是絕對的，而且很難做到無縫對接，如果是民用的冰箱，即使能夠有零下18度的溫度，我們也很難做到常年溫度恆定在零下18度，原因也簡單，家中的冰箱冷凍區，不可能一直關著，經常開啟，溫度就不可能恆定，同時溫度不恆定，更加有可能加速牛羊肉製品在冷凍的過程中變質和氧化；

2、為什麼需要將牛羊肉製品冷凍兩年後，再討論能否使用的問題？我在超市購買各種生鮮的肉類食材，比如雞、基圍蝦等，鮮活的價格貴，味道也是最好的，同時，超市也有冷凍的基圍蝦和各種雞肉，但相對活鮮的價格，確實要便宜不少，我們進行推斷，冷凍的牛羊肉，在味道上一定會遜色一些，所以，在可供選擇的情況下，我們為什麼要食用冷凍2年左右的牛羊肉，在大多數家庭主婦的眼中，這都是不可能的事情；

3、牛羊肉相對其他肉類食材，還是屬於比較昂貴的，大家不會天天吃、頓頓吃，所以，我們也完全沒有必要購買、食用冷凍2年左右的牛羊肉，都不會購買，所以更加不會食用；

4、可能很多消費者無法判斷冷凍的牛羊肉儲存的時間，我們可以這樣去思考這件事情，低價有時會讓普通百姓趨之若鶩，低價是無往不勝的法寶，所以我們在選購冷凍牛羊肉的時候，低於正常價格很多的時候，我們在購買時就需要多問個為什麼？對於價格低廉的冷凍牛羊肉我們最好是選擇不買不吃；

寫到最後，還想囉嗦幾句，冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？如果這樣的事情發生在我家裡，我是絕對不會吃的，原因也簡單，我比較害怕生病，這時我都會選擇哪怕是我的做法是錯的，我也絕不讓有可能影響家人身體健康的事情發生，畢竟，對我來說，家人的健康在我心中是最重要的；

有新鮮的，不會吃冷凍的！地主家都沒餘糧的時候，就別講究那麼多了，有口葷腥都是莫大的幸福！

比如說，現在，在家自我隔離的時候，看見凍羊肉，只能一邊流口水，一邊慶幸兩年前嘴下留情！

很多時候，吃的精細，除了嘴叼，關鍵是沒有逼到彈盡糧絕的那個份上！經歷過勒緊褲腰帶過日子的歲月，才發現，長征故事並不是空穴來風！[點亮平安燈]

我今天吃了2盒羊肉，一盒是2015年1月生產的！一盒是2016年10月的！多煮一會沒事！味道沒變！沒那麼嚴重！

冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？

我們平時買肉的時候，會經常多買一些，比如遇到品質很不錯的笨雞、羊肉、牛肉等，會忍不住多買一些，吃不完的會分成小份放入冰箱中冷凍，很多人認為冰箱有著無限保鮮的功能，因為一直在冷凍，就不會變質。

其實這樣的想法是不對的，不止是羊肉，任何的肉凍的時間長了就會變成“殭屍肉”，顏色也會變得暗淡，不再剛買來時鮮紅的顏色，這個時候就最好別吃了，因為冷凍時間過長，水分會流失，不但肉質會發生改變，營養也會流失。

豬肉羊肉牛肉的保質期在一年左右，家禽類的在十個月左右，海鮮類在四個月左右，這是在買肉時，肉沒被細菌汙染和冰凍過程中冰箱電源穩定的情況下是大概一個這樣的保質期，假如肉在運輸的過程中受到細菌汙染，和冰箱發生斷電肉化開的情況下，會加速變質的期限。

所以買來的肉，最好一個月內吃完，才能保持好的口感味道，也能保證肉的營養，現吃現買，吃新鮮的，不但最好吃，而且味道也最好。冰箱裡凍了兩年後，味道也不會像之前那樣香濃了，口感也會發生變化，營養也發生了一定的流失，是否受到了細菌的汙染也不得而知，所以是不建議吃的。

我們在冷凍肉類的時候要注意的是，要提前分裝好，不要反覆解凍，這會加快肉變質的速度，而且最好不要一次性買很多，分裝的時候最好備註好日期，否則放變質造成浪費。

肉食越新鮮越好不過零下十八度安全期最多是十八個月，所以搞肉食的超過一年都會低價處理，起碼時間長了就不好吃了！

回答這個問題，很多人提到國家戰備儲肉，但是戰備什麼意思？是保證在戰爭，災荒時候有吃的，而不是保證你吃到最高品質的！我這裡可以講講戰備儲糧，國家戰備儲糧，一般3－5年輪轉一次，拍賣出來，原則上用作飼料或者工業用，但是，中國做糧食的廠家、批發商都會瞅準機會，買來後各種摻混，新陳勾兌，最後到普通老百姓手裡！所以，毫不誇張的說，普通老百姓在超市等渠道買的大米，幾乎都會摻陳米，摻不同品種的米！至於陳米，最大的危害就是肯定感染黃麴黴素，而且穀子儲存都要用劇毒農藥磷化鋁燻蒸，所以大家可以想想，我們平時到底有沒有吃到這些大米！

大家有沒有見過趙薇給捧火的西班牙火腿，還有南方的臘肉，放個四五年的肉都有，據說價格還很貴，其實冰箱裡比那些室外醃製的更安全

凍羊肉貯存在相對溼度95%～100%,溫度-18℃的冷藏間。冷藏間溫度一晝夜升降 幅度不得超過1℃。產品貯藏保質期為10個月。

凍羊肉解凍後肌肉顏色鮮豔，有光澤，脂肪呈白色，質次的凍羊肉色暗缺光澤。二是粘度鑑別，優質凍羊肉解凍後表面微乾溼潤不粘手；質次的凍羊肉切面輕度粘手。三是組織狀態鑑別，優質的凍羊肉解凍後肌肉結構緊密，有堅實感，肌纖維韌性強；質次的凍羊肉肌纖維高有韌性，變質的羊肉組織軟化、鬆弛、肌纖維無韌性。四是氣味鑑別，優質的凍羊肉解凍後具有羊肉正常的氣味（羶味等），無異味；質次的凍羊肉解凍後稍有氨味或酸味；變質的凍羊肉解凍後有氨味，酸味或腐臭味。五是肉湯鑑別，優質的凍羊肉解凍後肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，具備鮮羊肉湯固有的香味和鮮味；質次的羊肉湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面、香味差或無香味；變質的羊肉湯有腐臭氣味。

我是做餐飲的，在我個人看來，冰箱裡凍了二年的羊肉還是可以吃的，但羊肉在這長達二年的冷凍期裡，是不能出現冰箱斷電的情況的，只要冰箱一斷電了，只要斷電時間超過四五個小時了，那麼冷凍的羊肉，就會開始出一些變質了

所以這個時候，最好不要把羊肉繼續冷凍下去了，而是建議把冷凍的羊肉，自然解凍後吃掉，千萬不要為了快點解凍，而選擇用開水解凍，應為用開水解凍的話，就會出現一種叫丙醛的物質了，而這種物質通常又是至癌物質所以不管是冷凍的羊肉，還是冷凍的其它肉類，多不能用開水快速解凍的，最好的解凍方法，就是把冷凍的羊肉，放到陰涼處自然解凍，但然要是感覺時間有點慢了，還可以用冷水來解凍，也可以把冷凍的羊肉，放到冰箱的冷藏室慢慢解凍

這樣解凍的好處就是，可以把羊肉的大部分營養物質保留下來，應為羊肉在速凍的時候，外表就會結成了一種結晶體了，而這種結晶體又含有少數的蛋白質和少數的美味物質，要是把羊肉自然解凍的話，那麼這種美味物質也就會保留下來了在吃羊肉的時候，口感也要好吃點，但要選擇用開水快速解凍的話，那麼不但但是這種美味物質沒有了，影響口感不說，最重要的就是那種叫丙醛的至癌物了，雖然有的人身體素質不錯，可能吃上幾次沒問題，但要是長期這樣吃的話，肯定還會有些不好的

但然我說的這些，多是我個人的看法，要是家裡條件不錯的，像這種冷凍了二年的羊肉，還是不要吃的好，畢竟這樣的冷凍羊肉，多多少少還會流失不少的營養的，在其它方面，還是沒有什麼大問題的，所以羊肉只要一直在冷凍的過程中，那麼吃上一二次，問題還是不大的

出於食品安全的考慮，冷凍了這麼長時間的肉，還是不要吃了！

一般肉類出售時，都會貼有保質期的標籤，遵循商家提示，還是很有必要的。

另外，如果是肉菜市場買的手切肉，再冷藏，時間也建議不要超過半年。肉類就算沒有變質，但不保證這樣的長時間存放不會對身體產生負面的影響。

每個人都要最自己的身體負責，在經歷空氣的考驗、轉基因食品以及蔬菜農藥殘留外部因素的多重考驗後，為什麼，在我們自己能控制的範圍內，還要發生吃不新鮮食品的事情呢。

請對食品有底線，對自己的身體健康負責。

凍肉的保質期是6個月,超過保質期後肉的顏色變黃,營養也逐漸降低,所以凍硬的肉最好別超過6個月。儲存在冰箱裡的陳年舊貨會產生沒君和亞硝酸氨等可導致癌。魚、蝦等海鮮，由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在3個月內食用。

羊肉從古至今都是好東西，在古代是權貴階層才能享用的珍饈，到現在也是餐桌上的“硬菜”，那麼這次我們就來解答一下【冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？】

照老規矩，先說結果再論述。

答案准確點說就是：如果這兩年之間冰箱一直沒有斷過電，這個羊肉沒有被反覆解凍冷凍過的話，那麼還存在能吃的可能性。但哪怕如此，在有其他食物選擇的情況下，最好還是不要吃，原因咱們下面詳談。

冰箱冷凍雖然能夠抑制不少的微生物增殖，極大的延長食物保質期，但是也並非是萬能的。因為細菌的種類太多繁雜，它們幾乎無處不在，在冰箱冷凍室裡就存在好多種的嗜冷菌，顧名思義它們能夠適應很低的溫度。當我們將羊肉放進冰箱裡的時候，可能外界帶來的普通細菌都因為低溫而失活了，但是嗜冷菌卻在這樣的環境下如魚得水，尤其是一些常年沒有清理過的冰箱冷凍室，簡直就是嗜冷菌的天堂。

所以哪怕是羊肉冰凍在冰箱裡，但是兩年的時間太過漫長了，基本上這塊羊肉已經不知道被多少種嗜冷菌反覆“蹂躪”過了。而且嗜冷菌的一些分泌物是對熱比較穩定的，也就說水煮能殺死嗜冷菌，但是並不能徹底去掉它們的有害分泌物，健康的成年人身體強壯可能吃了未必會有不良反應，但是一些老人、孩子以及腸胃本身不好的人就千萬不要吃了。

一般我們在家沒怎麼特殊處理，直接冷凍在冰箱裡的肉最好是1個月之內吃完，倒不是說時間長了就不能吃，只不過確實冷凍時間越長就越難吃，而且營養流失越多。

比如上述我們說到的嗜冷菌就會產生一些蛋白酶和脂酶之類的壞東西，這些物質使得羊肉在冰凍的狀態下也會腐敗，或者產生酸敗、苦臭的味道，而且這種狀態是不可逆轉的，不僅帶有怪味，還會破壞羊肉本身的營養。

其實哪怕就算沒有嗜冷菌的存在，冷凍長達兩年多的羊肉也會很難吃，食用價值變得很低。因為在那麼長時間的低溫下，羊肉細胞早就被凍的開裂了，其中營養物質就會隨著肉汁水分的昇華而大量流失掉。長此以往下去，不僅營養成分失去不少，口感也會變得又乾又硬，讓人難以下嚥。

所以綜上所述，在冰箱裡冷凍了兩年的羊肉並非絕對不能吃，但是並不建議吃。如果不是沒有其他的選擇了的話，這種難吃還有安全隱患的肉為什麼要吃它呢？

人們說獲取肉類（蛋白質）的優先順序是：四條腿的豬牛羊不如兩條腿的雞鴨鵝，兩條腿的雞鴨鵝不如沒有腿的魚蝦貝等海鮮，確實從營養和健康的角度來說基本上大抵如此，畢竟豬牛羊之類的紅肉在國際癌症研究所也是榜上有名的“2A類”物質。

在這裡多解釋幾句這個“致癌物質等級”的大概含義，基本上這個榜單上越靠前的，就說明其與某些癌症的關係越明確，被證實的越確鑿，但是這跟這個物質“致癌能力的強弱”並不是絕對關係。簡單點說就是不用一看到有致癌物質等級的表述，就覺得一口都不能吃了，很多事情都講究一個“量”的把握。

不過說起冷凍儲存的時間，那麼可就完全倒過來了，基本上儲存時間的長短是：沒有腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如四條腿的。如果經過專門的科學處理手段之後（比如真空包裝、無菌化處理），海鮮河鮮的保質期一般能達到半年左右，但是最好在3個月之內吃完；而雞鴨等禽類保質期能達到8到10個月，最好是半年內吃完；最後豬牛羊等紅肉的保質期大約是10到12個月，最好是10個月之前吃完。如果只是我們自己在家分切冷凍的各種肉類，那麼保質期和適合品嚐的時間大約只有上述的最多一半左右，有些甚至還要更短。

那麼如果有其他食物可以選擇的話，大家會吃冷凍了2年的肉嗎？

我覺得在自己家冰箱可能不行，要是在冷庫中，是可以吃的，因為冷庫中的溫度要比冰箱低很多

就算能吃，給你，你恐怕也不吃，但是在生活當中，咱們去飯店吃飯，有可能就是這種肉，誰知道呢，飯店有可能都不知道，對吧，哈哈

解凍肉最好的方法就是撒鹽，大家都知道，鹽這個東西是好東西，誰也離不開，鹽可以有效的防止細菌滋生，而且用鹽解凍會化的非常快

總歸說起來，要是知道冷凍了兩年了，白給都不吃，為了自己和家人的健康，最好現吃現買

看具體情況，正常的恆溫下，羊肉不會變質，可以吃。但是，家庭冰箱儲存的羊肉，起碼三種狀態的不能吃。

第一種，脫水的凍羊肉。

冰箱存放凍肉，有的不知道，買回的鮮肉或凍肉，直接的放進去，簡單的包裝都沒有，以為萬事大吉。還有的就隨意裝在保鮮袋，或者買肉的塑膠袋，放進冰箱。也有的本來包裝不緊，在後來的騰挪中鬆散了包裝。

總之就是沒有包裝或包裝不嚴實，凍肉裸露和部分裸露。這種情況，十天半月還不明顯，三月半年甚至更長時間，凍肉會出現脫水現象，成了名副其實的肉乾。這樣的羊肉，只剩下肌肉纖維，木乃伊都不如，怎麼做來吃？

第二種，反覆冷凍的肉。

兩年的時間，一般都會出現數次或多次斷電現象。也有的出遠門，為了省電和安全，走前斷電。不論那種斷電，冰箱冷凍室都會出現化凍。有電後繼續工作，再凍上。羊肉經不起這樣折騰，化凍了就會有細菌活動，等到再凍，已有變質現象。有的外面出現黴斑，有的壞在裡面看不到。

這種肉，即便在冰凍情況下，內裡的細菌仍然會有繁殖，只是慢些。兩年了，肉是有了問題。至於輕重，還是不吃為妙。

第三個，買的就是有問題的肉。

最常見的是打水注膠肉，本來的肉裡面就被汙染，經不起儲存，放了兩年，不壞才怪。再就是不合格的病羊壞羊肉，還有冰櫃儲存一段的肉。這些肉都不會冷凍兩年不壞。

所以，羊肉不要冷凍儲存很長時間，半年還行。即便如此，也要用保鮮袋裝好封緊，不得跑氣漏風，免得走失水分，影響肉質。

冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？

只要冰箱不斷電，況且用塑膠膜封存著的，是可以吃的，但是不建議吃。

冰箱裡凍了二年的羊肉是可以吃的，但羊肉在這長達二年的冷凍期裡，是不能出現冰箱斷電的情況的，只要冰箱一斷電了，只要斷電時間超過四五個小時了，那麼冷凍的羊肉，就會開始出一些變質了

所以這個時候，最好不要把羊肉繼續冷凍下去了，而是建議把冷凍的羊肉，自然解凍後吃掉，千萬不要為了快點解凍，而選擇用開水解凍，應為用開水解凍的話，就會出現一種叫丙醛的物質了，而這種物質通常又是至癌物質

所以不管是冷凍的羊肉，還是冷凍的其它肉類，多不能用開水快速解凍的，最好的解凍方法，就是把冷凍的羊肉，放到陰涼處自然解凍，但然要是感覺時間有點慢了，還可以用冷水來解凍，也可以把冷凍的羊肉，放到冰箱的冷藏室慢慢解凍

這樣解凍的好處就是，可以把羊肉的大部分營養物質保留下來，應為羊肉在速凍的時候，外表就會結成了一種結晶體了，而這種結晶體又含有少數的蛋白質和少數的美味物質，要是把羊肉自然解凍的話，那麼這種美味物質也就會保留下來了

在吃羊肉的時候，口感也要好吃點，但要選擇用開水快速解凍的話，那麼不但但是這種美味物質沒有了，影響口感不說，最重要的就是那種叫丙醛的至癌物了，雖然有的人身體素質不錯，可能吃上幾次沒問題，但要是長期這樣吃的話，肯定還會有些不好的

但然我說的這些，多是我個人的看法，要是家裡條件不錯的，像這種冷凍了二年的羊肉，還是不要吃的好，畢竟這樣的冷凍羊肉，多多少少還會流失不少的營養的，在其它方面，還是沒有什麼大問題的，所以羊肉只要一直在冷凍的過程中，那麼吃上一二次，問題還是不大的