義大利麵怎樣煮才好吃？

新年好！義大利麵是以硬質粗粒的杜蘭小麥為原料製成，所以在烹煮時不宜折斷、不宜黏連，煮好後面條色澤自然金黃，口感勁道彈牙。是適合全家食用的健康食品。

一般大家制作的義大利麵都是番茄肉醬意麵，黑椒牛肉意麵等西式做法。其實義大利麵據說是馬可波羅把中國的麵條帶到了義大利，經改良成了如今的義大利麵。既然義大利麵和中國脫不開關係，那我們為什麼不可以用中式的做法來烹煮義大利麵呢？下面為大家介紹我用中式調料製作的一款義大利拌麵，也算對得起這位遠渡重洋前來認祖歸宗的麵條兄弟。

川味義大利拌麵

材料：5#義大利麵150克、牛肉碎50克（或豬肉碎）、紅椒50克、黃瓜50克

醬料：蔥10克、蒜10克、姜5克、泡紅椒10克、白糖5克，鹽3克，醋、醬油適量（依個人口味）、高湯、水澱粉

製作步驟：

1、煮麵

鍋中倒入冷水，加入適量的鹽。將水煮沸，放入5#義大利麵煮8-10分鐘

保持水沸的狀態，每隔1-2分鐘攪拌一下義大利麵，防止粘鍋。煮到麵條中間沒有白芯就可以了。倒出瀝乾水分，淋入一點橄欖油或色拉油拌勻。

2、製作拌麵醬料

紅椒切小塊、黃瓜切丁；蔥切蔥花，蒜、姜切末；泡紅椒切碎。將鹽、糖、醋、醬油、高湯、水澱粉兌成魚香汁待用。

3、將平底鍋燒熱，下入油，下牛肉碎（或豬肉碎）、泡紅椒、蒜、姜炒香。

4、加入處理好的義大利麵炒勻。

5、放入紅椒塊、黃瓜丁炒勻，加入事先調好的魚香汁炒勻，加入蔥花即可

義大利麵雖說不同於中式的麵條，但是炒著吃的話其實也是差不多，牛肉切成條狀就是廣東這邊的叫法“牛柳”，青辣椒與紅辣椒切絲一炒，放點醬油老抽之類的，又香又好吃，你也能輕鬆做得到”

用料主料牛肉80克青椒2個義大利麵80克蒜10克橄欖油15克紅椒1個輔料鹽3克老抽8克醬油10克蠔油10克黑胡椒2克青椒牛柳義大利麵的做法1.

各材料

2.

燒沸一鍋水，下點鹽、橄欖油把義大利麵煮熟撈起

3.

煮熟的義大利麵用小許橄欖油拌過，牛肉條用蠔油、黑椒粉、糖、生粉拌好待用

4.

燒熱鍋，下橄欖油爆香蒜片，投入牛肉條小火炒至5成熟

5.

投入義大利麵條在鍋內翻炒均勻，加入蠔油、糖

6.

轉大火，在義大利麵內倒入醬油、老抽、黑椒粉，翻炒透

7.

再加入青椒絲與紅椒絲，再炒一會，即可關火

8.

美味的青椒牛柳義大利麵即可上碟食用，冬天的時候可作為早餐、或是下午茶時段補充能量