我計較喜歡將外面的扒掉，把裡面的心切成六分釘，很圓蔥，火腿腸了，油炒花生等，用少量的鹽和花椒油拌著吃，感覺不錯，不願吃生的可以用開水鑿笊一下，和一些東西可以伴一下。總之，自己喜歡吃的就是自己認為的好的菜。

圓包菜有很多種做法，除了素炒，怎麼做才好吃呢？小董給大家分享一個既美味又操作簡單的做法——熗炒手撕圓包菜！

食材：圓包菜一顆、五花肉100克、大蔥一段、生薑一塊、大蒜適量、八角2顆、花椒20粒、幹辣椒8個；

輔料：植物油適量、醬油適量、鹽2克、雞精3克；

操作步驟：

1、將圓白菜洗淨，用手掰碎去梗，五花肉切片；

2、蔥切圈、蒜切片、薑切片、幹辣椒切段；

3、起鍋加入適量植物油，放入五花肉翻炒，將五花肉煸炒出油，表面微黃；

4、放入八角、花椒繼續翻炒至八角和花椒出香味，加入幹辣椒翻炒至微微變色；

5、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味；

6、放入圓包菜翻炒均勻；

7、圓包菜炒至變軟斷生，開始調味，加入醬油適量、鹽3克、雞精3克；

8、大火爆炒1分鐘即可出鍋；

如此一道美味的熗炒手撕圓包菜就做好了！

注意細節：圓包菜一定要手撕去梗，五花肉煸炒出有至表面微黃，圓包菜斷生變軟調味後一定要大火爆炒1分鐘即可，不易時間過長。

這三個操作細節注意好，炒出的圓包菜味道才更加香。

第一步：將包菜清洗乾淨，清洗的時候，用手將包菜一片片的撕下來，千萬不要用刀切，因為刀是金屬，維生素碰到金屬容易氧化造成營養的流失，而且手撕下來的包菜口感也會更好，包菜清洗乾淨之後，用手撕成小塊，而且要把柄和葉子分開，因為柄比較難熟，葉子是比較容易熟的。

第二步：起鍋燒油，油熱之後，將包菜柄放入鍋中爆炒，斷生之後，加入包菜葉子，葉子軟化之後，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻之後，加入切好的大蒜，翻炒均勻即可出鍋，如果喜歡吃辣的，可以適當加一點幹辣椒段進去，不用太多，太多的話會影響包菜口感。

包菜是一種天然口感還可以的蔬菜，所以就不要加太多調料了。

大家好，包菜又稱圓白菜，捲心菜，甘藍，大頭菜，口感清脆細嫩，綿軟爽滑，可素炒，可涼拌，可包餡，今天教大家做最好吃的乾鍋手撕包菜。

準備食材，包菜，青紅椒各一個，香菇2個，芹菜一根，大洋蔥一頭，大蒜一頭，五花肉，食用油，精鹽，味素，花椒，大料，蒸魚豉油，郫縣豆瓣醬，麻油。

第一步，包菜去老幫，從中間切開，取半個，用手撕成塊，注意，包菜葉和莖最好分開掰。

第二步，芹菜去葉，洗淨切段，青紅椒切絲，香菇切片。和包菜放一起。

第三步，洋蔥切絲，大蒜切片。

第四步，五花肉切片。

第五步，鍋中水適量，大火燒開，加入包菜，香菇，芹菜焯水，變色即可，放冷水過涼，撈出來，控幹水分。

第六步，熱鍋涼油適量，中火，下入五花肉煸炒，炒香，加郫縣豆瓣醬一大勺炒出紅辣椒，加乾紅辣椒炒出辣味。

第七步，加入洋蔥，蒜片，煸炒，加入焯好的包菜，加適量精鹽，味素，花椒，雞精，蒸魚豉油翻炒入味。八成熟倒入乾鍋，淋上麻油適量即可。

第八步，加`火，上鍋，點綴香菜葉即可。

特點是，麻，辣，鮮，香，油而不膩，爽滑綿軟，香味撲鼻，色澤誘人。

做乾鍋包菜的技巧

第一，焯水變色即可，千萬別焯過，顏色鮮綠，青脆更爽滑。

第二，不要放生抽，蒸魚豉油味更鮮。

第三，依各人口味，炒時可適量新增一點點糖醋。

包菜營養豐富，含維生素C和維生素E等，胡蘿蔔素含量高，所以經常食用，降脂減肥，美容養顏。

圓白菜怎麼做好吃下面給大家分享幾種圓白菜的做法~包菜炒粉絲、

手撕包菜

1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈。(家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可)

　　2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片。

　　3、一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜;(別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦)。

　　4、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎。(這一步也可以放在第一步操作，但個人感覺味道沒有這樣好)

　　5、再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。

　　6、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。(不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒)

　　7、一道好吃的家常手撕包菜就做好了，大家可以享用了。

素炒圓白菜

材料：粉絲、雞蛋、包菜、裡脊肉、生抽、胡蘿蔔、蔥、蠔油。

做法：1.首先將粉絲放入到熱水中泡軟。將泡軟的粉絲去除後取出瀝乾水分。

2.將圓白菜切成絲，再將胡蘿蔔和裡脊肉切成肉絲。其中裡脊肉放入到碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、生粉攪拌均勻後，放在一旁醃製約10分鐘。

3.雞蛋打入碗中，然後打散備用。

4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液倒入到碗中，雞蛋定型以後，取出備用。

5.繼續在鍋內加入肉絲翻炒，肉絲變色以後，再加上胡蘿蔔絲和圓白菜絲。

6.當圓白菜絲炒軟以後，加入瀝乾的粉絲繼續翻炒。

7.加上適量的生抽、蠔油、老抽翻炒均勻後，再加入適量的鹽就可以取出食用了。

酸辣包菜

材料：包菜、醋、糖、生抽、蠔油、鹽、胡蘿蔔、培根、幹辣椒、蔥段、大蒜。

做法：1.首先將圓白菜撕成小塊，不需要撕的太大，然後放入到清水中清洗乾淨，然後取出瀝乾水分。

2.碗中加入適量的糖、陳醋、蠔油、生抽、鹽攪拌均勻後備用。

3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入培根炒香，再加入攪拌好的糖醋汁繼續翻炒。

4.再加入包菜翻炒到包菜變軟以後，就可以出鍋食用了。

圓白菜可以和什麼一起吃

1.圓白菜+西紅柿：這兩種食物的營養價值是非常高的，同時食用的情況下，可以起到益氣生津的效果。尤其是非常適合心煩口渴、不喜歡飲食的人群食用。

2.圓白菜+木耳：圓白菜和木耳的營養元素可以相互補充，可以有效提高身體免疫力，同時在補腎壯骨、脾胃通絡方面效果也特別好。

3.圓包菜+粳米：用粳米和圓包菜同時煮粥食用，對於胃腸潰瘍幫助癒合方面效果特別好。

上文中已經為大家詳細的介紹了關於圓包菜的一些做法，生活中有很多人喜歡吃圓白菜，大家可以按照自己喜歡的口味來選擇。

感謝邀請，白菜做法很多種，除了素炒還可以炒豆腐，涼拌白菜心，白菜幫炒肉片，酸辣白菜，蝦米炒白菜，白菜燉羊肉，高湯白菜，火鍋涮白菜，都非常美味。給大家介紹一下蝦米炒白菜做法，白菜葉洗淨抓爛，蝦米溫水淘洗乾淨，姜切絲，紅辣椒切碎，大蔥切絲。鍋燒熱，放少許花生油，油溫七成熱，把薑絲，蔥絲，紅辣椒爆香，大火放入蝦米翻炒幾下，放白菜快速翻炒，白菜葉有點發蔫放鹽，十三香調味出鍋。

包菜是中國一種非常常見蔬菜，又稱洋白菜、圓白菜、捲心菜，不僅價格便宜，而且營養價值較高，捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸等營養成分。

其實不論南北，最常見的家常吃法就是手撕包菜和包菜炒粉絲。今天就給你介紹兩道包菜的做法。

1.手撕包菜

準備食材

包菜、豬油、辣椒、花椒、大蒜、老抽、陳醋、鹽。

做法

1.包菜去外層菜葉，手撕成塊狀，清水洗淨瀝水。

2.幹辣椒剪成小段、蒜切片。

3.鍋中豬油熱後，關小火。

4.放入花椒粒爆香，再放入蒜片、幹辣椒。

5.小火煸出香味後下入包菜，轉大火。

6.炒至變色，調入老抽1/3勺翻炒均勻。

7.調入少許鹽、醋炒勻，即可關火。

2.包菜炒粉絲

準備食材

包菜、豬肉末、辣椒、大蒜、醬油、雞精、鹽。

做法

1.粉絲用開水泡軟。

2.包菜洗淨，切成細絲。

3.辣椒剪成小段、蒜切片。

4.鍋中放油燒熱，放入蒜片和紅辣椒煸香。

5.放入肉末煸炒至變色。

6.放入少許的醬油調下色。

7.放入包菜絲翻炒至微軟。

8.放入粉絲翻炒均勻。

9.放入少許水煮一分鐘，我碗裡的水只放了一小半沒全部倒進去的。

10.最後放鹽、雞精關火盛出。

你好我分享一下我做的。爆炒包心菜。準備食材

主料調料包菜、色拉油、紅辣椒、花椒粒、大蒜、一品鮮，陳醋、鹽，味精，幹辣椒

做法

第一步包菜去外層菜葉，手撕成塊狀把粗菜頸去掉，清水洗淨瀝水。

幹辣椒剪成小段、蒜切片。鍋中加油熱後，爆香

第二步放入花椒粒爆香，再放入蒜片、幹辣椒。小火煸出香味後下入包菜，轉大火。

炒至變色，調入一品鮮，味精翻炒均勻。出鍋即可

肉片炒包菜

準備食材

包菜、豬五花肉片，辣椒、大蒜、一品鮮醬油、鹽。

做法

包菜洗淨，手撕去頸大片，辣椒剪成小段、蒜切片。

鍋中放油燒熱，下五花肉片炒出油，放入蒜片和紅辣椒煸香，下包菜翻炒，放入少許的一品鮮醬油，味精爆炒斷生即可

燜粉皮是經典豫菜，可能因為食材太沒有存在感，所以也不會常常做它，只是開啟冰箱看到還有一點兒包菜的時候會想:不如燜個粉皮吧~

它也有自己的神奇之處，就是每次吃到它都會發出“嗯~還挺好吃的！”這樣的感嘆~

這是什麼邏輯呢？可能我們確實常常忽略那些平凡的美好~

來吧，今天我們一起燜粉皮！蒜香包菜燜粉皮的做法  

這個就是粉皮，好吃的粉皮是綠豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀隨意剪成大片，用清水浸泡，大約40分鐘

包菜切絲，蔥蒜切末，雞蛋裡撒少許蔥花、胡椒粉、鹽，打散，粉皮泡軟

鍋底爆香乾辣椒、蔥、蒜，這個蒜爆香一半，還要留一半最後倒嗆鍋，這個菜就是要蒜多了才好吃

放入包菜絲翻炒

泡好的粉皮瀝乾水分和包菜一起翻炒

依次加入生抽、老抽、鹽、糖，炒至包菜變軟全熟，加入另一半大蒜末倒嗆，拌勻後關火

炒好的包菜粉皮盛盤，但是這道菜還沒有結束，它還需要蓋個被子

鍋裡重新燒油，把用雞蛋液攤個大餅，注意要保持雞蛋餅完整

攤好的蛋餅整個扣在粉皮上，吃的時候用筷子把雞蛋分塊，配著粉皮一起吃才最地道

配一碗五穀米飯

捲心菜包做法

1.準備綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

2.包菜一片片剝開。

3.入開水鍋中焯水斷生，用擀麵杖再擀平。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.雞蛋攤成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切絲。

7.用包菜象卷春捲一樣包住蛋絲、火腿。

8.炸制辣椒油。

這個辣椒油是用香油來炸辣椒油。

推薦一道手撕圓白菜炒肉片。

一

把圓白菜去除外面2到3層葉子，手撕成塊狀把粗糙的菜梗去掉，洗乾淨瀝乾水。

二

五花肉切片，蒜米拍碎，青紅椒切2到3公分。

三

炒鍋下少許油燒熱，再下五花肉爆出油，放蒜片青紅椒煸香，再放洗乾淨的圓白菜，大火翻炒菜葉變軟變色，調味即可出鍋。

包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？

包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我家一般都是這樣來烹飪爆炒：

1、用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤乾鍋包菜，開胃下飯、鹹鮮微辣，口感綿軟；

2、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲，酸辣開胃，製作方法簡單便捷，賽過山珍海味；

一、我們先給大家簡單介紹一下用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤乾鍋包菜的做法：

1、食材準備，包菜準備一個，手工撕扯大小合適的狀態，然後在清水中沖洗乾淨，瀝乾水分待用；準備5-8片五花肉的肉片，切成2MM的樣子、豬油一勺即可；

2、鍋中放入準備好的豬油一勺，微微加熱後，放入蒜瓣和五花肉，炒出香味，並將五花肉片煸炒至微微打卷；

3、放入準備好的包菜，大火快炒，讓每片包菜葉子都能包裹上鍋中的豬油，之後放入一勺油潑辣子、食鹽、香醋、生抽、白砂糖，調味後即可出鍋；

現在是冬季，將做好的乾鍋包菜放在小火鍋上燉煮，雖難營養會流失，但是熱氣騰騰的吃起來非常下飯，小火鍋慢慢燉煮包菜中的五花肉，到最後這五花肉不在油膩，而且鮮香四溢，非常好吃；

二、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲；

1、苕粉用開水泡軟，之後剪成小段，瀝乾水分待用、包菜準備一個，切成小段後在清水中沖洗乾淨；

2、鍋中放入少量色拉油，放入蒜泥、薑末、幹辣椒炒香，之後放入包菜入鍋快速翻炒；

3、放入2勺白醋、1勺白砂糖、1勺食鹽、1勺油潑辣子，1勺生抽，調味後快速翻炒，之後就可以放入我們準備好的苕粉了；

4、待包菜在鍋中炒至變軟、苕粉變色後即可出鍋，這道酸辣包菜炒粉絲就做好了；

包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我家一般都是這樣來烹飪爆炒：

1、用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤乾鍋包菜，開胃下飯、鹹鮮微辣，口感綿軟；

2、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲，酸辣開胃，製作方法簡單便捷，賽過山珍海味；

我有靠譜回答。

包菜就是所謂的蓮花白，這是北方，特別是華北西北等地，特別常見的一種蔬菜。它產量大，易儲存，價格低。營養豐富，植物纖維多，既可以補充營養，又有通便潤腸等作用是非常好的蔬菜品種。

包菜想要做的好吃，必須要配葷油，如果只是單純的用素油來炒的話，包菜不光發酸，還會很澀。但是，配上葷菜，哪怕只是豬油，炒出來都非同凡響，包菜脆爽回甜，非常好吃。我自己家吃，主要是用來炒鹽煎肉。用來炒牛雜。或者醃製成泡菜。下面說一下三種的做法。

第1種，包菜鹽煎肉的做法。

首先包菜切成兩半。然後給三角刀把根去掉。一層層的撕成片，放入清水中浸泡，徹底去除農藥殘留。

五花肉一塊，直接連皮切成0.3釐米左右的片即可，鹽煎肉，是生炒，不需要事先醃製。

蔥薑蒜切末，幹辣椒，花椒少許豆瓣醬，一點點豆豉剁細。另外準備一點，青椒末以及蔥香菜即可。

鍋內放少許油，油熱後，先下五花肉片，放少許鹽，翻炒，炒到五花肉吐油之後，放入蔥薑蒜末幹辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣醬，豆豉炒出紅油。

此時就可以放入包菜片，翻炒了。炒到包菜片變軟，加少許鹽，醬油，一點點糖，胡椒粉，調味調色，再次翻炒均勻。

翻炒兩分鐘後，撒少許雞精即可出鍋。

第2種包菜炒牛雜。

我一般都買便宜的牛頭肉來做。牛頭肉買回來後，切成0.3釐米的厚片。清水下鍋後，加鹽，料酒，五香粉，薑片大火燒開後，轉小火，煮15分鐘，到牛頭肉變軟即可。

包菜的處理和第1種一樣，撕成片就可以了。另外蔥薑蒜切末，幹辣椒花椒少許。

鍋內放多一點油。先下蔥薑蒜末，幹辣椒，花椒，炒出香味。放入牛頭肉片，翻炒。加入鹽，少許醬油，胡椒粉，料酒調味。此時倒入包菜片，反覆翻炒。炒到包菜變軟，成熟以後。放少許雞精即可出鍋。

第3層，泡菜泡菜。

夏天吃點泡菜，清清爽爽的，酸酸的，特別增進食慾。但是家裡沒有泡菜水怎麼辦呢？其實很好辦，我們用野山椒來泡就可以了。

包菜的處理和前兩種的方法是一樣的，需要注意的是，撕成片後，要是先放在太陽底下晾曬大半天左右，把包菜曬蔫。

野山椒一大袋，放入容器內，倒入涼開水，再放入鹽，少許白醋，少許糖，攪拌均勻。然後把包菜片放入。放入冰箱內，密封一晚上，即可食用。這種方法不但可以泡包菜，還可以用來浸泡蘿蔔，萵筍等，都非常好吃。

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？家裡每年都有種植圓白菜，又叫蓮花白，這種蔬菜好成活，所以家裡每年種植的都挺多的，也有各種各樣的吃法。

圓白菜當然不僅僅是隻能素炒，還能很多種的吃法，每一種都能夠做出好吃的美食來。對於我來說，製作圓白菜的機會也多的很，除了圓白菜相對於來說廉價以外，最重要的是白菜能夠很容易的買到，一年四季都有，很普遍，所以對於圓白菜的各種吃法也都有掌握

素炒

用料：圓白菜，食鹽，蠔油，生抽，老抽，白糖，雞粉，幹辣椒

製作方法：

新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心再根據圓白菜的大小，將切成兩半的圓白菜橫豎個切三刀，切成比麻將大一點的四方塊起，然後用手抓散備用起鍋熱油，油熟後將幹辣椒段放入鍋中爆香，再將抓散的圓白菜四方塊放入鍋中煸炒，可加入少許的清水，讓圓白菜更快的變軟斷生加入食鹽雞粉入味，蠔油、白糖提鮮，生抽增香，老抽上色，攪拌均勻後即可盛出裝盤食用炒肉

用料：五花肉，圓白菜，生抽，老抽，十三香，料酒，食鹽，雞粉

製作方法：

新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散備用五花肉清洗乾淨後切絲，起鍋熱油，油熟後將肉絲放入鍋中大火煸炒，加入料酒去腥，再加入老抽給肉絲上色肉絲斷生之後將圓白菜絲放入，一起翻炒，注意控制火候圓白菜絲斷生後，加入十三香，食鹽，雞粉生抽，攪拌均勻後即可盛出裝盤食用煮麵

用料：麵條，圓白菜，食鹽

製作方法：

新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散備用起鍋燒水，水煮沸後下入麵條，用筷子攪拌，防止粘鍋麵條第一次煮沸後，將切絲的圓白菜抓上一把放入鍋中，再加少許食鹽，和麵條一起煮第二天煮沸後，加入少許清水，第三次煮沸後，就可以同麵條一起撈出食用這種食用圓白菜的方法常見於陝西關中地區的油潑面，基本上都會加入醃製

醃製圓白菜有很多種方法，現在的人們習慣於直接用泡椒醃製，但今天我給大家分享一種古老的醃製方法，味道絕對也是無可挑剔

用料：圓白菜，八角，桂皮，花椒，幹辣椒

製作方法：

新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心，控幹水分起鍋燒水，水煮沸後給鍋中加入八角桂皮花椒幹辣椒混合裝著的大料包大火煮開，讓大料的味道能夠充分的融入水中，等到大料湯汁變色後，即可關火放涼備用將控幹水分的圓白菜每一片葉子都掰開，放入罈子裡，然後將放涼的大料汁加入其中，靜置醃製10天即可食用燜面

用料：滷麵，圓白菜，豆角，

製作方法：

新鮮的圓白菜清洗乾淨後，先切成兩半，然後在切除硬菜心 再將一半的圓白菜放在案板上，然後切絲，用手抓散備用將圓白菜絲放入鋪有籠布的蒸籠裡，再將切好的豆角放入，最後將生滷麵放置在圓白菜絲的頂部，入鍋悶蒸大火燜煮15分鐘左右，即可出鍋食用，出鍋後可以翻炒著吃，也可以直接加入食鹽辣椒油，拌麵醬，肉臊子拌著吃涼拌

用料：圓白菜，陳醋，白糖，蠔油，

製作方法：

包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？

包菜現在在我們日常生活中隨處可見，超市裡面，外面菜市場菜攤上都是包菜，包菜在我們老家又稱圓白菜，很多市場菜販子們都是整車的倒賣。這種包菜非常容易儲存，而且做法簡單又實用，特別的適合我們家常菜的做法。

其實說到包菜的做法我們能有很多種，比如包菜炒粉條，手撕包菜，乾鍋包菜，包菜炒麵等等各種各樣的做法，其實在各種各樣的包菜的做法中，小董最喜歡的還是乾鍋包菜

——【手撕包菜】——葷素搭配，香辣開胃，美味可口，做法家常，上桌搶著吃

【食材】：包菜，五花肉，蔥，蒜，姜，幹辣椒，花椒，

【調料】：生抽，蠔油，鹽，白糖，雞精，香醋，

——【具體制作步驟】——

第一步：處理包菜

先將包菜從中間切一下，然後將包菜的芯去掉，將包菜撕一下，撕成大片，然後加入清水將包菜洗一下，洗好後撈出來控水

第二步：處理配菜

我們將準備好的食材清洗乾淨，然後將蔥切成片，蒜切成片，姜切成絲備用，幹辣椒切成段；然後將準備好的五花肉切成片，盛入盆中備用

第三步：煸炒食材

鍋中倒入少量的豬油，將豬油燒熱之後，然後將控好水的包菜放入鍋中煸炒，快速翻炒，煸炒大約半分鐘左右撈出控油，

第四步：烹飪食材

我們在鍋中倒入少量油，油熱之後倒入切好的五花肉，然後煸炒至微黃，炒出豬油之後放入蔥薑蒜幹辣椒，炒香之後放入控好油的包菜，快速翻炒，

第五步：調味處理

我們將食材翻炒均勻之後，下面調味，放點生抽，蠔油，半勺鹽，白糖提鮮，雞精，沿著鍋邊淋入香醋

好了，這樣一道香辣開胃，做法簡單的手撕包菜就做好了，做法家常，味道非常開胃，非常的好吃，既能做下飯菜也能做下酒菜，

【烹飪小貼士】：

1、包菜一定要先把芯去掉，或者直接用手撕成大片，不要包菜芯就可以

2、做包菜的時候先用豬油煸炒一下，這樣煸炒的包菜清脆爽口

3、最後淋入香醋的時候一定要沿著鍋邊淋入，這樣可以有效激發出醋香味

4、煸炒五花肉時一定要將五花肉炒出豬肉，炒的焦黃，這樣豬肉口感好，而且吃起來不油膩

5、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個幹辣椒，這樣烹炒出幹辣椒的香味，味道香辣美味

那就試試包菜炒肉吧~也同樣好吃！

主料包菜一個豬肉150克輔料蒜片5克蔥花10克辣椒一根生抽5克1.

準備蒜片、蔥花、辣椒段，包菜撕片，豬肉切片

2.

倒入食用油，放蔥花、蒜片、肉片，煸炒豬肉至變色

3.

倒入包菜，大火翻炒至包菜斷生

4.

加生抽、雞粉、鹽、辣椒，翻炒均勻即可

包菜的吃法，可以做手撕包菜、涼拌包菜絲、烤包菜塊。

還可以搭配羊肉涮著吃，焯水後做為水煮魚或者水煮肉的配菜，也可以搭配一些砂鍋菜來吃。

經常做的就是搭配肉餡或者不加肉餡做成包子、餃子餡料來用。

包菜又名圓白菜，南方叫包菜，北方叫大頭菜，還有一種牛心菜，要做好這道菜，非常簡單，有的是涼拌的，有的是炒的，今天我們就做一道非常簡單，又好吃的，我的大頭菜，首先我們拿一顆大頭菜，清洗乾淨，一半兒一半兒的倍，大頭菜的梗不要，只要葉，四成一塊一塊的，我們準備點蒜末和蔥花，幹辣椒和麻椒，還有大料

起鍋燒油，把大頭菜放入鍋中煸炒，炒至半生半熟的時候倒出，在起鍋燒油，鍋中放入蒜末，幹辣椒，麻椒，大料，和蔥花，炒香放入大頭菜，再接著炒菜，炒熟放入味精，雞粉，美極鮮，一品鮮，蠔油，炒的時候要注意火候，不要炒大了，炒熟即可，快快動手做做吧！這道菜在飯店賣的相當火爆

包菜學名甘藍，在我們黑龍江也稱大頭菜。它的做法有好多種，1、火爆大頭菜，多放幹辣椒、花椒、蠔油……急火炒，味道不錯，飯店都有這道菜，2、大頭菜炒粉條，放點五花肉，味道也不錯，3、熗大頭菜尖椒，切細絲焯水拌材料油，4、醃酸大頭菜，與醃白菜的方法一樣，但比白菜酸的快，切的絲細。5、花鹹菜，大頭菜切塊加胡蘿蔔、青椒、芹菜……一起醃成花鹹菜，6、做包子餃子餡。大頭菜的吃法很多，春夏之交的大頭菜最嫩，顏色淡綠，也是味道最好的季節。

《林師傅在首爾》上說的，水煮白菜，是宮廷御菜，川菜中的精品，冷盤中的小白菜也不錯，大白菜可以分開炒，前段白的切絲炒肉，後面綠葉子下火鍋，這樣吃各有味道，白菜還可以燒烤，白菜串串烤著吃也美味