水是生命之源，而最健康的莫過於白開水。不過，最近，一則有關白開水的網路傳言在網上流傳：隔夜水不能喝？涼開水放久了堪比慢性毒藥？重複燒開水會致癌？

　　很多說法是不是聽起來很耳熟，沒錯，去網上搜搜，這些說法已經算是“老流言”了，那麼它們到底是真的，還是假的，一杯白開水因為燒法或者喝法不對，會不會像網上說的這麼恐怖？

　　雖然專家在一些細節問題上有不同意見，但是對於這則網路傳言本身有一個共識：傳言說法太偏激，不靠譜。

　　一杯水的壽命最長16小時？隔夜水到底能不能喝？

　　網路原文：一杯水的保質期只有16小時，隔夜白開水的細菌總數比自來水中的還要高。

　　據實驗資料顯示，煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火後的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。

　　專家解答：胡聞鋼認同水有保質期的說法，但是他覺得“16小時”並沒有科學依據。

　　他表示水有保質期，其實挺好理解，喝生水容易拉肚子，因為水裡面會有各種微生物、細菌，而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了。

　　然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。

　　多久會變質，會不適合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣溼度又較高，細菌繁殖較快，極易被汙染而引起腹瀉。

　　所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

　　而胡聞鋼認為，網上流傳的燒開的水在空氣中的保質期只有16小時只屬於網友個人觀點，目前並無相關實驗和資料證明，只不過燒開的水不宜放置太久，即使沒有保質期，過了好幾天的開水最好別再飲用。

可以喝的，但的確不能喝千沸水，燒一次的開水（燒自來水等）把水中一些鈣，鎂沉澱下來成為水垢，多燒幾次它們又會溶解到水中，是對人體有害的，你可別以為是補鈣啊，它的存在形態是對人體不利的，飲水機裡面如果是純淨水就沒有這些離子存在，所以不用擔心。所以喝水的話，寧願重新接自來水燒也不要把燒過的水再加熱燒開。剛燒開的水，揭開蓋子讓裡面的霧氣冒出來，因為為了使在管道輸送過程中不產生細菌水中是含有很少量的溶解的氯氣的，燒開之後揭開蓋子，讓一些氯氣揮發，以免重新溶進水中。當然氯氣是很容易揮發的，自來水中的少量氯氣一般不會對人造成健康損失。自己稍微注意一下就好。

大家好很高興回答這個問題，根據我自己幾十年的生活經驗過夜的涼開水我一般是不會喝的， 下面我來簡單說一下我個人的看法。 一、平時我在家裡的喝水杯子就是一個簡單的透明玻璃杯沒有蓋子現倒現喝，喝多少倒多少。像我這種沒有蓋子的喝水杯倒一杯水放一晚上，我覺得這個水就變髒了會有灰塵或者異物飄落水中也會有細菌繁殖，如果是夏天氣溫高的時候細菌繁殖速度還要快，而我們的嘴巴是要直接接觸杯口的俗話說得病從口入。 二、開水放久了水中含氮的有機物會分解成生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質對我們身體特別不好。 三、為了大家的健康著想過夜的涼開水或者是過夜的茶葉水都建議不要喝，平時燒開水沸騰3-5分鐘最好，可以充分的徹底消滅細菌又可以不破壞水中鈣、鎂元素對身體有益的物質。最後希望大家都養成多喝水的好習慣每天最好7-8杯水。