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1 # 兔媽食廚
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2 # 盡叔食譜
原材料:雞蛋、牛奶、白糖。
第一,準備好原材料:雞蛋4個(只要蛋黃),牛奶500克 ,白糖100克(按自己的口味調節)
第二步,把蛋黃和蛋白分離開,只要蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內,將蛋黃和白糖攪拌均勻留著備用。
第三,將蛋液打發成乳白色。
第四,將準備好的牛奶倒入鍋中,煮到稍微的燒開沸騰就可以。
第五,將煮制好的牛奶,慢慢的倒入打發好的蛋液中,一定要邊倒邊攪拌(一定要少量慢慢地倒入牛奶),然後將牛奶和蛋液攪拌均勻。
第六,將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液倒入鍋中,煮到稍微的燒開沸騰。之後,將蛋液放入容器比如一個盒子裡,等它慢慢地放涼後放入冰箱冷凍即可。
第七,把“奧利奧夾心餅乾”的夾心去掉,把奧利奧餅乾放在保鮮袋裡捏碎。撒到凍好的冰激凌上(你也可以放些自己愛吃的水果或者果醬)。
小提示:
1.如果覺得量太多,也可以按這個比例減半製作
2.如果有奶油,可以適量的放點,會更美味哦
3.冷凍時最好每隔2到3個小時攪拌一次,這樣就會減少冰渣的產生
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3 # 騎馬的彪子
一、製作方法
1、主料:牛奶 (500ml)
2、輔料:芒果 (2個)、澱粉 (2大勺)、涼開水 (適量)
3、廚具:攪拌機、煮鍋。
4、做法/步驟:
(1)牛奶加熱至煮沸,加入白糖。
(2)澱粉加涼開水解開,慢慢倒入牛奶中,不停的攪拌,再次煮沸,關火晾涼。
(3)芒果去皮去核切小塊,用攪拌機粉碎成醬狀。
(4)晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合,能看見很多小氣泡。
(5)混合均勻後,倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內,入冷凍室冷凍。
(6)冷凍大約2-3小時後,冰淇淋四周已經稍凍硬,中心還很稀軟時,拿出來,用打蛋器打一會兒。
(7)每1小時後拿出來同樣的方法打一會兒。
(8)3-4次後。此時冰淇淋體積變大,變的很粘稠,就可以了。蓋蓋凍起來,想什麼時候吃,就拿出來吧!
二、冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品新增劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
三、適合人群
1、適宜人群
需要消暑、稍微補充能量的人群 。
2、不適宜人群
中老年人、兒童 。
患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。
有三叉神經痛和頭痛的患者。
四、食用禁忌
1、不能進食過快,以免刺激內臟血管,使區域性出現貧血,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛,對中老年人則易引發心絞痛,對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症,並有可能損壞牙齒和肥胖。
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4 # 姣姣小廚娘
配方:淡奶油,酸奶,細砂糖,煉乳,芒果
做法:把淡奶油加白沙糖打發成有小尖角。把酸奶,煉乳加進去攪拌均勻,再把芒果粒加入。裝進模具裡面放冰箱冷凍三小時以上就可以吃了。
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5 # 愛吃小食堂
試試我的這個方法吧,簡單易上手
用料:
牛奶120ml 淡奶油120ml 煉乳80g
輔料:
冰塊200g 鹽30g
製作步驟 1
將鹽和冰塊放在一個大號保鮮袋中。
製作步驟 2
將牛奶、煉乳、淡奶油一起放到另一個小號保鮮袋中封口。
製作步驟 3
將封好口的小號保鮮袋放入步驟一的大保鮮袋中,再將大密封袋封口。
製作步驟 4
開始搖袋子,直到小袋子中的冰淇淋液變成濃稠狀。 喜歡綿軟口感的可以直接食用,喜歡吃硬一些的可以適當冷卻
看看我之前做的,做好可以放果肉在上面,很好吃
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6 # 守望藍天2222
冰淇淋是一個在夏天裡,大家都喜歡的一種冷飲,不管是大人還是孩子都很喜歡吃,但是又比較擔心賣的冰淇淋裡會新增各種新增劑,現在我就教給大家在家自己做的冰淇淋。
1,牛奶200克,奶油200克,糖50克,香草粉 一大勺,蛋黃2個。
2,牛奶中加入糖,香草粉,蛋黃,攪拌均勻,在火上慢慢加熱,保持不沸騰狀態。防止蛋黃變成蛋花。
3,把打發的奶油放到剛才的牛奶蛋黃中,攪拌均勻。
4,凍冰箱冷凍,隔一個小時,拿出來攪拌一下。之後繼續冷凍,3.4個小時之後就可以吃啦
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7 # 萱晨寶貝
哈根達斯奶香醇厚
簡單快手冰激凌
用料:雞蛋2個
細砂糖60克
純牛奶50克
檸檬汁幾滴
淡奶油200克
蔓越莓幹20克
步驟1:雞蛋和白糖倒入攪拌機中加幾滴檸檬汁。打至顏色變淺發白。
步驟2:牛奶倒入小鍋中加熱至冒小泡泡即可。
步驟3:分次倒入雞蛋液中,每次加入都要立即攪拌均
勻
步驟4:重新倒回小鍋中,繼續加熱至微濃稠狀態。關火放涼備用。
步驟5:但奶油打至有小尖角的狀態。分次倒入蛋液中攪拌均勻。
步驟6:將拌均的冰淇淋液倒入保鮮盒中。撒上一層蔓越莓幹。蓋上一層保鮮膜。放入冰箱冷凍6小時以上。
步驟7:凍好就可以挖球享用了,味道棒噠噠!
回覆列表
無需攪拌,無需冰激凌機,只要你有冰箱‼️帶你做奶香味超級濃郁無冰渣冰激凌~味道完勝哈根達斯球
配方是熟蛋黃版,再也不用擔心吃生蛋黃的冰激凌啦一點點蛋腥味都沒有,只有奶香味,不論大人還是寶寶都可以滿足
材料:淡奶油200克、蛋黃2個、糖40克、牛奶50克、鹽0.5克、檸檬汁幾滴
教程:
1⃣️,蛋黃加20克糖和幾滴檸檬汁攪拌至顏色變淺體檢增大,牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒小泡關火,放入蛋黃液加0.5克鹽快速攪拌均勻,開最小火熬,邊熬邊不停攪拌至濃稠狀後盛出晾涼備用
2⃣️,淡奶油加糖和幾滴檸檬汁打發至有紋路,將蛋黃液與打發的淡奶油混合翻拌均勻
3⃣️,這個時候你可以加可可粉、草莓粉、巧克力醬,喜歡什麼加什麼,然後再用打蛋器打發至有紋路的狀態
4⃣️,最後倒入容器放冰箱冷凍一晚上就可以隨時隨地開吃啦
小貼士:打發淡奶油時請用一個打蛋頭打發,以免打發過頭,容器需要無油無水,配方的量我做了兩盒250毫升的
重點:
1⃣️,麻煩那些說哪裡是熟蛋黃,不還是生的人眼睛多看一眼第一步步驟!看完再說生蛋黃,那就不要做了吧
2⃣️,還有說明明用的生雞蛋,名字寫的熟蛋黃的人,請問你家母雞生下來的蛋就是熟的嘛?熟蛋黃不得加工才能熟嘛?沒有仔細看就來議論,沒有做就覺得會失敗,那還是直接買好啦