當代生活節奏快，上班族們最頭疼的就是回家做飯，忙碌了一天拖著疲憊的身體回家，沒有那麼多精力去做菜，但是又不能老吃快餐，飲食健康才能保證有個好身體，才能應對接下來的工作和生活。動手做起來吧，為上班族量身定做的快手菜，只要把食材準備好，快速搞定。

微波爐雞翅

1、雞翅洗淨去毛，加料酒，生抽醃製30分鐘左右。

2、將醃製出的多餘水分倒掉，在碗里加入所有的佐料。同時紅薯切片倒入雞翅中，攪拌均勻。用保鮮膜覆蓋包好。

3、放入微波爐，中高火轉15分鐘。取出即可。

（雞翅入味程度和醃製時間長短有關。如果沒時間醃製可以省去這一環節，做好了雞翅後準備蘸料。加入佐料攪拌的時候要均勻，保證所有雞翅和紅薯都沾上，不然容易發乾。紅薯也可用蘑菇，土豆等代替。）

微波爐蒜蓉金針菇

1、金針菇洗淨摘開，加水。

2、放入微波爐中，中火十分鐘。

3、把煮過的金針菇用水沖洗，擺放在盤子中。

4、蒜切碎，辣椒切碎，蔥切絲。

5、往金針菇里加鹽，淋上生抽，撒上蔥絲蒜末小米辣。

6、放入微波爐中，中火叮兩分鐘即可。

7、放涼了再吃味道更好。

雞蛋羹

1、雞蛋兩隻洗淨，另準備半碗溫水。

2、雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5。）

3、用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。

4、碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。）

5、取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。

強烈推薦你吃冷盤！今天的冷盤不是昔日能比的了，菜品豐富不說，味道也特別好，一口氣能吃很多，有時候正餐都不用吃了。多買一些食材，最好是能直接食用的那種，簡單處理一下切成適口大小，澆上一些涼拌油，好吃好做。我最近找到一款特別好的油——魯花高油酸花生油，能直接涼拌，味道特別香！烹飪熟食也都可以，一瓶多用而且用量很省，裡面含量很高的油酸對人體健康很有幫助。簡直就是懶人的福音！

我的身體走得太快

靈魂已經跟不上了

快遞送晚了不行

預定的午餐送慢了也不行

人人都在爭做“快銀”

誰還敢慢呢

作為上班族

你是不是也經常說

或聽別人提起

“到家都七八點了，還做什麼飯”

即使自己想在家做飯吃

也深切希望做菜速度能再快一點

再簡單一點

做飯其實是一件很有趣的事，經過廚房裡的一番戰鬥，一堆食材或改頭換面，或重新搭配，這是個奇妙的創作過程，那麼問題來了，又快又好吃的家常菜在哪裡？

沒錯，就在這裡

快手菜特供菜譜

小炒西葫蘆肉絲

用料

主料：西葫蘆半個、豬肉50克、黑木耳5個

輔料：油1勺、鹽1勺、料酒1勺、家樂雞粉0.5克、水澱粉2勺、蔥1根

做法

1. 準備食材，豬肉切絲

2. 肉絲用料酒、鹽、蠔油、雞粉醃一會

3. 西葫蘆、黑木耳切絲

4. 起油鍋煸炒肉絲變色

5. 放入黑木耳、西葫蘆煸炒，放點鹽

6. 等西葫蘆發軟後，倒入水澱粉勾芡

7. 撒上蔥花即可

沙茶魔芋

用料

主料：魔芋1盒、荷蘭豆適量、胡蘿蔔適量

調料：沙茶醬少許

做法

1.盒裝魔芋拆開，倒掉盒子裡的水，把魔芋放在流動的水下衝洗乾淨。鍋裡水燒開，把魔芋放入焯水後，撈出瀝乾水份備用

2.荷蘭豆洗淨摘去兩頭，當中切一刀。胡蘿蔔洗淨去皮切成片

3.鍋中放油燒熱，入胡蘿蔔片煸炒

4.再放荷蘭豆煸炒片刻

5.魔芋塊放入翻炒一會兒

6.放一大勺沙茶醬，翻炒均勻即可

爆炒豬肝

用料

主料：豬肝200克

輔料：胡蘿蔔半個、紅椒半個、蒜苗2根

調料：食鹽3克、醋半小勺、雞精少許、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少許、水澱粉2大勺、植物油適量、小蔥2根

做法

1.將整塊豬肝用清水洗淨切成片，加入A料拌勻醃製10分鐘左右

2.將蔥薑蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料，調成碗汁

4.將胡蘿蔔和紅椒切象眼片，青蒜苗斜切成段

5.鍋入油，炒香青蒜白

6.加入豬肝大火快炒

7.加入胡蘿蔔和紅椒片、青蒜段快速翻炒

8.最後倒入碗汁翻炒片刻即可

黃油口蘑

用料

主料：口蘑200克

調料：食鹽少許、姜1片、黃油15克、黑胡椒1小勺、百里香1小勺、洋蔥少許

做法

1.口蘑洗淨控幹水份，切厚片備用

2.電飯鍋放入黃油並按下煮飯鍵，黃油開始融化後加一片姜（也可以換成洋蔥或者蒜等辛香料）

3.黃油全部融化後略等10秒，倒入口蘑

4.略微翻炒至口蘑稍稍變軟變薄

5.加入幹百里香碎，繼續翻炒均勻，蓋蓋略燜

6.燜至口蘑微微吐水且完全變軟後開蓋

7.加入鹽調味，翻炒均勻

8.加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）

9.再次翻炒均勻即可食用

蠔油南瓜

用料

主料：南瓜380克

調料：色拉油1湯匙、食鹽少許、蒜1/3頭、蠔油1湯匙、小蔥1根、芝麻油幾滴

做法

1.將南瓜洗淨，切除外皮，將中心部位的瓜瓤軟肉層用不鏽鍋勺挖除

2.把南瓜淨肉切成2釐米左右的方塊

3.大蒜粒去皮洗淨，放置案板切成蒜茸，將蒜茸放入大碗中，加入蠔油、鹽、色拉油和香麻油拌勻

4.切好的南瓜塊倒入大碗中充分拌勻，使每塊南瓜都沾裹上蒜茸醬汁

5.南瓜塊放入可微波容器中，將容器密封蓋蓋上，把微波換氣孔開啟

6.放入微波爐大火“叮”5分鐘至熟取出，小蔥洗淨切末撒上即成

豆豉鯪魚油麥菜

用料

主料：油麥菜400克、豆豉鯪魚1罐

輔料：紅椒1/2個

調料：食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、蒜3瓣、植物油2湯匙

做法

1.開啟豆豉鯪魚罐頭，將裡面的魚取出撕成小塊，挖出一些豆豉

2.紅菜椒洗淨去籽後切成細絲，大蒜切末，油麥菜洗淨，切成小段

3.鍋中熱油，爆香蒜末和豆豉，倒入油麥菜段和紅菜椒絲，快速翻炒均勻

4.再加入鯪魚塊翻炒，最後調入雞精和鹽炒勻即可

豆豉雙椒炒荷包蛋

用料

主料：雞蛋4個、柿子椒3個、紅椒1個

調料：食鹽1小勺、蒜5瓣、幹辣椒4個、生抽1勺、豆豉1大勺、白糖1小勺、植物油2大勺

做法

1.青紅椒切成滾刀片，幹辣椒切小段，蒜切粒

2.平底鍋入油燒熱，打入雞蛋，兩面煎焦黃

3.將煎蛋切成小塊

4.淨鍋入少油，下入青紅椒煸炒至表面呈現虎皮狀

5.鍋內再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味

6.再加入煎蛋和其它調味料翻炒片刻即可

1 胡蘿蔔炒墨魚乾：1，新鮮的墨魚乾浸泡約10個小時2，去骨，去掉外面的黑膜，清爽了許多。3，將墨魚乾切成細細的絲。4，胡蘿蔔清洗乾淨5，胡蘿蔔切成稍微粗點的絲。6，油鍋燒熱，下蒜末爆香。7，下入墨魚炒出香味。8，加入適量的料酒煮一煮。9，大概兩三分鐘後加入胡蘿蔔絲。10，可滴入適量的醬油調色。11，加少許水，略煮。12，起鍋前撒入蔥段，嘗下味道，入鍋淡就加些鹽。

2 烏塌菜：1、菊花菜5朵，很新鮮，綠綠的。3、烏塌菜一片一片掰下葉子，用清水洗乾淨，控幹水分。4、肉切絲加料酒，鹽，胡椒粉，抓勻醃製十五分鐘。5、蔥，姜，蒜切碎。6、熱鍋冷油，待油溫加熱放蔥，姜，蒜炒香，加入肉絲肉絲變色。7、加入烏塌菜。8、加適量鹽，耗油。9、大火翻炒幾下就可以出鍋了。

3 韭菜拌豆芽：1、食材備好。2、 韭菜洗淨去掉黃葉，開水裡汆燙一下，撈出晾涼。3、攥幹水分，切成合適的長段。4、 豆芽去根洗淨也汆燙3分鐘左右，撈出過涼水，豆芽要煮熟哦，生的豆類吃了會拉肚子。5、 將韭菜切段和豆芽裝在一個大碗裡，放上蒜末。6、再放1勺鹽，少量白糖。7、鍋中放適量油，放入花椒，幹辣椒段小火炸出香味。8、然後將花椒撈出不要，油潑在蒜末上面9、加2勺香醋，幾滴香油，拌勻即可。

4 酸辣西葫蘆：1、食材備好。2、西葫蘆洗淨先切成厚片。3、再切成長條，然後斜刀切成菱形塊。4、鍋中燒水加幾滴油，放入西葫蘆焯水撈出控水。5、蔥，辣椒切碎，姜切絲，蒜切片。6、鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜片，薑絲，辣椒，蔥爆出香味兒。7、放入西葫蘆翻炒幾下。8、立即加少量醋，鹽，生抽，白糖，雞粉調味9、最後加入少量的澱粉炒勻即可

5 包菜炒土豆粉：1、食材備好。2、鍋中清水煮沸，放入紅薯粉煮熟。3、撈出放入冷水中過凉，過冷水的土豆粉可以防粘，炒出的土豆粉更Q彈。4、紅辣椒洗淨去籽去蒂切絲，包菜洗淨切絲，蔥花備好。5、鍋中熱油，加入一半蔥花炒出香味。6、倒入圓白菜爆炒片刻。7、加入紅辣椒絲。8、最後加入土豆粉，加鹽。9、加生抽翻炒入味，最後撒上剩下的蔥花即可。

韭菜炒海鴨蛋

食材配料：海鴨蛋2個、韭菜一把、鹽適量

烹飪步驟：

1、將海鴨蛋打入碗中，加少許鹽，順著一個方向攪勻。

2、韭菜切成3～125px長。

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒約30秒，即可出鍋。

小貼士：

1、熱鍋涼油炒出的雞蛋鬆軟。

2、海鴨蛋炒好後不用盛出直接下韭菜炒，味道更香濃。

3、韭菜炒大概30秒就行，時間過短還沒入味，時間過長炒老了影響口感。

4、海鴨蛋營養價值比雞蛋或普通鴨蛋都要高很多，炒出來的菜更鮮香。

韭菜富含纖維素，能促進腸道蠕動，是營養價值極高的蔬菜。海鴨蛋是紅樹林邊生長的海鴨子生的蛋，富含卵磷脂，營養價值也遠高於普通鴨蛋或者雞蛋。這道菜真的超快手，重點是味道鮮美，超級下飯哦!

蝦皮紫菜湯

食材配料：蝦皮、紫菜、香油、鹽

烹飪步驟：

1、鍋內水燒開

2、將紫菜、蝦皮放入鍋內繼續煮開

3、調入適量鹽和香油

4、出鍋

小貼士：

1、蝦皮提前洗下比較衛生

2、可以根據自己口味打入一個雞蛋

有時候做完菜缺個湯，又不想太麻煩，基本就會做這個蝦皮紫菜蛋湯，兩三分鐘就可以搞定，重點是好喝不膩！

白灼蝦

食材配料：新鮮河蝦、蒜、小米辣、生薑、醋、生抽、白糖

烹飪步驟：

1、新鮮蝦去蝦線洗淨

2、鍋內水燒開，下薑片和蝦進去繼續煮開，煮一分鐘左右撈出擺盤

3、調蘸汁：準備一小碟子或者小碗，加入切末的蒜和小米辣，加入一勺醋、半勺白糖、一勺生抽

4、開吃啦

小貼士：

1、煮好的蝦放入冷開水過一下或者夏天直接泡下冰水口感更佳，我一般比較懶，都是直接讓蝦自然變涼。

這樣一道簡簡單單的白灼蝦，做法也超級簡單，而且最大程度的保留了蝦的營養，誰都可以一學就會，關鍵是端上桌還很“高大上”有木有？

以上給大家推薦的三個菜，哪怕是廚房小白，也很難做得難吃哦，既營養又快手，今晚回家就做起來~

大家好，我是宇媽80後全職寶媽，喜歡美食為大家分享美食

在家帶寶寶，因為時間不充足，所以經常做一些營養的快手菜，簡單美味，

西紅柿炒雞蛋

製作步驟：

1、準備大蔥切片

2、西紅柿洗淨切塊，碗中打兩個雞蛋，攪拌均勻

3、燒鍋，放入適量油，倒入雞蛋，炒熟，盛出

4、鍋中再倒入適量的油，放入蔥花，熗鍋

5、倒入西紅柿翻炒，然後轉小火，西紅柿熬出湯汁，倒入炒好的雞蛋

6、翻炒攪拌均勻，放入適量的鹽，不喜歡太酸味道的朋友也可以放入適量的糖中和，翻炒盛出。

一道簡單營養美味的快手菜幾分鐘就可以搞定了，真實懶人必備的菜品！

時間過的可真快啊，還有一個多月就要春節啦，感覺今年北京冷得比較晚，不出意外的春節期間比較冷了，寒冷的季節本來就需要多吃多喝禦寒，加上春節是個家庭團聚的大日子，各種家宴和聚會更是少不了，這大魚大肉吃著是既帶勁又過癮，可無形中會給身體和腸胃造成莫大的負擔，那麼為了迎接即將洶湧而來的飯局，節前就麻溜兒的多清清腸胃吧，甭火上澆油了。清腸的食材其實有很多，比如我們耳熟能詳的粗糧，紅薯啊，燕麥啊，薏仁米等等，還有水果中的蘋果，蔬菜中的芹菜。不得不說芹菜真的是一種寶藏食材，在清腸食材排行榜中也是名列前茅，畢竟它的清腸通便效果真的很棒，芹菜的膳食纖維含量豐富，而且極易被人體吸收，能促進腸胃蠕動，對於愛美的人士來說，更是減肥瘦身的好幫手。芹菜的吃法也是很多，涼拌爽口搭配什麼食材味道都不會太差，做餡料也能發揮出好吃的味道，芹菜炒著吃也是不錯的，比如一道很受歡迎的菜西芹百合。今天把它和胡蘿蔔搭配在一起炒一炒，不僅做法簡單，而且還營養互補，不僅對腸胃好，對於忙碌的上班族來說，更是呵護眼睛的好吃法。這道懶人菜還不考驗廚藝，沒有繁瑣的過程和調味，切一切，炒一炒，幾分鐘就能上桌。【西芹炒胡蘿蔔】食材：西芹，胡蘿蔔，蔥姜，鹽，生抽，澱粉做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮切成片兒，西芹洗淨切成和胡蘿蔔大小差不多的片兒，蔥姜切絲；鍋中放適量油，油熱之後放入切好的蔥薑絲爆香，然後放入切好的胡蘿蔔煸炒2分鐘左右；2、放入切好的芹菜繼續煸炒2分鐘，加入2克鹽調味，炒勻後倒入生抽，澱粉和水調製的芡汁，先不要著急翻動，等芡汁冒小泡再煸炒均勻就可以出鍋啦。這樣一盤既簡單又有營養的西芹炒胡蘿蔔就做好啦，只需簡單的2步，5,6分鐘就能端上桌，絕對算一道名副其實的懶人菜。而且作為晚餐吃的話，清爽不油膩，還能補充人體所需的營養物質，更不會給腸胃造成負擔，胡蘿蔔的香味裹著西芹的清脆，味道也很不錯呢。

先推薦給你一個非常簡單的美味的海鮮砂鍋。首先需要準備的食材，這裡推薦選擇你喜歡的海鮮食材，比如如果你喜歡魚、蝦就可以用魚、蝦。如果想做的豐盛一點就可以加入鮑魚、海參，這個選擇權在你。

再來說說配菜，你可以選擇角瓜、胡蘿蔔、魔芋這樣的菜餚，還可以加入豆腐、山藥非常美味，還有一個要說的是最最重要的配菜就是蘑菇類，它們可以很好的提鮮。

營養如何？

我們先來看看營養成分：

1、海鮮：屬於蛋白質高，且是優質蛋白的食材，脂肪相對較低

2、蘑菇類：營養非常不錯高蛋白低脂肪不容易長胖且鮮味特別獨特

3、蔬菜類：含有膳食纖維幫助胃腸道蠕動、含有的維生素A原以及B族維生素豐富對提高免疫力非常有效。

味道如何？

當然是很美味的呀！海鮮是美味的源頭，鮮美的味道與蘑菇類融合味道會特別鮮美，加入一些蔬菜綜合鮮味讓菜品滋味更加豐富，建議加入一些魔芋、豆腐、土豆等這樣的食材很容易吸取湯汁的鮮美味道，很容易入味。

怎麼做？

做法很簡單的，準備一隻砂鍋，將土豆片放入最底下，第二層放入豆製品和蘑菇類，第三層放入蔬菜，然後最上層放入海鮮，當然魚可以先放，如果是鮑魚這樣的海鮮因為煲久了容易發硬影響口感所以要開鍋後再放。好了放好食材後加入清水，大火燒開，放入料酒，小火煲熟，出鍋前放入蔥花、香菜，食用時放入鹽等調味品。

為什麼不放鹽？

高蛋白的食物與鹽會發生反應叫做鹽析，這樣不利於大分子蛋白質變成小分子，所以最後放鹽。