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2 # 易祿鑫
外國的甜甜圈,名字是貝果,是下午茶時間,配咖啡喝的一種偏硬的麵包,其中也夾雜著各種乾果,果乾來增加其風味,製作的手法和細節也是比較講究,
而中國的甜甜圈,口味要偏甜,而且要油炸出鍋,味道要重些,
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3 # 瑜小姐的生活
甜甜圈的由來
甜甜圈, 最早只是一個簡單的油炸麵糰,起源於中東地區,後來這一做法流傳到了歐美,並在美國興起。美華人按自己的口味喜好改良了配方並將它做成了中空形狀,據說是為了避免麵糰內部夾生的情況、節約燃料縮短炸制時間。
甜甜圈的形狀
需要強調的是,甜甜圈並非只有中空這一種形狀,甜甜圈只是一個寬泛且好聽的叫法,它可以是任何形狀的,也包括那些包入了卡仕達蛋奶醬、果醬或者紅豆沙等等甜餡兒的炸麵包。
甜甜圈的存在形式
在歐美國家,甜甜圈是一種快餐形式的存在,常被當作早餐,受喜愛和普遍程度就好比我們的大餅油條。在亞洲,雖然甜甜圈也深受著人們的喜愛,但它在我們生活中,更多時候只是一種甜點形式的存在。
甜甜圈讓人懵圈的幾種叫法
甜甜圈,因其經典的中空形狀得名,英文叫donuts,油炸圈餅的意思,音譯過來的叫法為“多拿滋”或者“唐納滋”,這兩種叫法在現在市面上也是極為常見的,聽起來洋氣,受歡迎度也高,所以很多商家都愛用。不過,這些不同的叫法再配上它的各種形態,可把不少人給整懵圈了。以後逛麵包店再看到被標為“多拿滋”或者“唐納滋”的麵包時,可別再懵咯,它們就是甜甜圈,換了個洋氣叫法罷了。
甜甜圈麵糰與普通麵包麵糰的差別
上面說到甜甜圈可以是任何形狀的,那到底該如何區分甜甜圈和普通麵包呢?記住三點!一是烹飪方式的不同:普通麵包是用“烤”的方式製作而成的,而甜甜圈是用“炸”的方式製作而成的,屬於油炸型麵包。二是麵糰用料間配比的不同:經典的美式甜甜圈重糖重油、蛋奶味十足,是典型的美國味兒。這樣看來,被叫做甜甜圈的炸麵包,為了獲得更香甜柔軟的口感和內部組織,通常配方中的黃油、糖和雞蛋的含量是要比普通麵包更多一些的。三是對面團延展性要求的不同:做過麵包的朋友應該都知道,麵包麵糰的狀態可分為兩個階段,擴充套件階段和完全擴充套件階段。不同的麵包對面團延展性的要求也有所不同,吐司類麵包要求麵糰達到完全擴充套件的階段,也就是能拉出結實的“手套膜”狀態;普通整形麵包只需麵糰達到擴充套件階段即可,也就是能拉出厚膜的狀態;而甜甜圈對於麵糰的延展性是沒有嚴格要求的,只需麵糰光滑即可。
所以,甜甜圈不只是那個圈狀的炸麵包,也不只有一種叫法,它還有著比普通麵包更香甜濃郁的味道。看完以上介紹,您對甜甜圈的瞭解應該更多一些了吧?
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感謝邀請。個人感覺,因人而異吧。甜甜圈熱量高,屬於甜品,是國外人的最愛。就像國內人也喜歡吃肯德基,知道熱量高,可還是抵擋不住誘惑。我之所以說因人而異,是因為我個人相對比較愛吃甜品,比如芝士類的,黃油多的甜品,都是我的最愛。因為我吃這些就像吃飯一樣,能吃飽。所以我想愛吃甜品的應該和我是同感吧。反之,把甜品當零食的朋友,吃過甜品之後,還會餓,因為他們已經習慣了,正餐就是正餐,零食就是零食。(他們吃過甜品之後,不吃點正餐,會覺得缺點什麼)就像我和朋友說,我吃巧克力,吃冰磚,吃草莓(不吃飯)能吃飽,他們特別不能理解,只是個人習慣而已。