固體野蜂蜜真假辨別方法

近來在市場上經常看到有些人在出售一些固體野蜂蜜，只是不知道這些固體野蜂蜜是不是真的，因此在知道固生野蜂蜜功效出色的情況下也不敢冒然購買。為此小編專門去諮詢了一些蜂產品方面的專家，瞭解了一些固體野蜂蜜真假辨別方法。透過這些方法就可以輕鬆分辨出固體野蜂蜜的真假。小編今天學習到的辦法寫來了，讓大家也做下參考避免以後購買固體野蜂蜜時上當受騙。

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固體野蜂蜜真假辨別方法

什麼是固體野蜂蜜

真正的固體野蜜並是人們想像的野蜂蜜結晶後的樣子，而是一種出產於中國西南部地區的原來我不硬蜜，大家在購買時應該能看到蜂巢的樣子才可以。另外真正的固體野蜂蜜出產量很低，相對來說價格也就高了許多，最便宜的每五百克也需要兩百多元，價格再低了根本購買不到。

假的固體蜂蜜是如何製成的

在市場上出售的假固體蜂蜜，大多數都是用白糖和一些糖漿加入化學原料製成的，它們在製作時作加入一些蜂巢的碎片，人們聞起到沒有真正固體蜂蜜的自然香氣。人們食用這種野生固體蜂蜜之後，不但沒有好處，還會對身體帶來多種傷害。

固體野蜂蜜的具體辨別方法

1、大家在購買的固體野蜂蜜時可以準備一張白紙，在購買時從上面取下一點，在白紙上輕輕的拈開，如果蜂蜜不發生擴散，而且是一種淺黃色的存在，那麼這種野生固體蜂蜜就是真貨，相反如果快速的擴散，並且出現其他顏色，就證明這種野生固體蜂蜜是假貨或者不純。

2、大家在購買固體野生蜂蜜時還可以取一點在水中融解，真正的固體野生蜂蜜在水中是很容易融化的，而且融化出的蜂蜜水也很透明清澈，但是摻雜了其他物質的固體野生蜂蜜就會融化很慢，而且也會沉澱物出現。

這個無法準確的說，建議您買蜂蜜買品牌液體蜂蜜。如果想買私人的，那就要去認識的地方買，或者去蜂場現場購買。

同時您可以上網看一些鑑別真偽的技能，最簡單的就是吃和看，透過簡單方法進行確認。但總的說，還是買品牌蜂蜜較為放心。

1、固體蜂蜜是野生蜂蜜的一種，因為野生蜂蜜在取蜜時，不能使用搖蜜機，而且採用毀掉蜂巢直接壓榨的方式進行取蜜，在壓榨的過程中會有蜂蜜蠟進入蜂蜜中，然後才會凝固成固體蜂蜜。

2、真正的固體蜂蜜中不但會存在有蜂蠟，更會有一些蜂巢殘片存在，另外大多數真正的固體蜂蜜會帶有自然的香氣，而且硬度不太強。也有一些是直接帶著蜂巢出售的固體蜜，這種更方便大家分辯真假。

3、如果在市場上看到出售的固體蜂蜜像一個土塊的樣子，最好不要購買，因為蜜蜂這種動物根本不會在土中造巢，這樣的固體蜂蜜多是假貨，用一些其他雜質摻入土和一些蜂巢殘片製作而成的，人們食用後不但沒有好處，反而會傷害身體。

4、真正的固體蜂蜜會在溫水中快速融化，而且不會不沉澱物出現，另外在杯子的壁上會出現少量的蜂蠟粘合物。再就是固體蜂蜜的真貨，在放在手上拈動時，會有種油膩的感覺，而假固體蜂蜜是沒有這種感覺存在的。

蜂蜜在低溫狀態下會結晶，和水結冰一樣的道理，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。

國家對於蜂蜜的質量標準，規定的是正常狀態為“透明粘稠的液體或結晶體”。蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

固體蜂蜜也有假的！

想要辨別真假固體蜂蜜，首先要了解固體蜂蜜是怎麼樣形成的。

固體蜂蜜就是野生蜂蜜的一種，因為野生蜂蜜在採蜜的過程中是利用搖蜜機搖出來的液體形狀的蜂蜜。而採用毀掉蜂巢直接壓榨的方式進行取蜜，在壓榨的過程中會有蜂蠟進入到蜂蜜中，這樣才會凝固成固體蜂蜜。

真正的固體蜂蜜中會存在蜂蠟和一些蜂巢的殘片，而且有一種自然的氣味，硬度不高。也有一些帶著蜂巢出售的固體蜂蜜，這種更容易分辨些。

而假的固體蜂蜜就像一個土塊，這種是用一些雜質參入泥土和一些蜂巢殘片製成的，人食用後不但沒有好處，還會傷害自己的身體。

真正的固體蜂蜜會在溫水中快速的融化，而且沉澱物基本上沒有，還會在杯子的側壁會有少量的蜂蠟的粘合物。而且真正的固體蜂蜜放在手上捻動的時候，會有一種油油膩膩的感覺，假的就不會有這種感覺的！

好了說了這麼多，你應該明白固體蜂蜜真假的辨別了吧！在以後生活當中一定要擦亮雙眼，不給假貨鑽空子的機會。

這個問題分為兩個角度去看：會不會摻假和能不能摻假，從理論上來說，固體蜂蜜是可以摻假的，具體手法不知道，但是目前市面上已發現摻假的固體蜂蜜。至於會不會摻假，這就要從對假蜂蜜的監管，打擊力度，以及生產固體蜂蜜商家的職業素養上來說了，對我們消費者來說，摻假固然有，我們養成較好的辨別能力，及時舉報造假固體蜂蜜，就會慢慢形成一個好的固態蜂蜜圈了。

一、固體蜂蜜也是可以摻假的！固體蜂蜜為蜜蜂採集植物的花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體，再透過低溫加熱乾燥提煉成的固體。主要成分為97%的蜂蜜（即蜂蜜本身的成份果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、維生素、氨基酸、蛋白質、有機酸和礦物質等），3%的澱粉和果膠。，固體蜂蜜實際上就是蜂蜜結晶之後的狀態，蜂蜜結晶是一種常見的物理現象，由於蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，蜂蜜結晶實質上就是葡萄糖從蜂蜜中結晶析出，條件適宜的情況下，葡萄糖微小的結晶核逐漸增多，並彼此連線一起，最終形成結晶體，於是就變成了固體蜂蜜。

二、

假固體山蜂蜜是用白糖和水以及一些化學原料再加入一些蜂巢的碎片製作而成的，因為固體山蜂蜜出產於雲南的大山之中，是野蜜蜂釀製出來的，人們是無法像養殖蜜蜂那樣搖蜜取蜜的，只能把蜂巢搗毀，然後對能取到蜂蜜，這些造假的人就是按這種原理，在熬製糖漿時加入了一些蜂巢的碎片。

　　2、只是白糖和水以及蜂巢碎片是熬製不能固體山蜂蜜，必須有化學原料加入，起到凝固和變硬的作用以後，才能出現假的固體山蜂蜜。另外也有些造假人員為了讓假固體山蜂蜜具有誘人的香味，在熬製的過程中加入了一些化學香精，這種香氣與自然香氣是不同的，稍微有些有蜂蜜常識的人就能分辨出來。

三、鑑別固體蜂蜜的方法

1、像視覺檢驗法、味覺檢驗法、觸覺檢驗法等，視覺檢驗法就是看顏色，每個蜜種結晶後的顏色有所差異；味覺檢驗法就是品嚐蜂蜜；觸覺檢驗法就是捻蜂蜜結晶，這種方法是判斷固體蜂蜜常用的，取蜂蜜在手指間捻搓，真蜂蜜手感細膩，能搓化結晶粒，假蜂蜜則手感粗糙，難以搓化結晶粒，但是這種方法不能夠準確的鑑別固體蜂蜜的真假。

2、真正的固體蜂蜜中不但會存在有蜂蠟，更會有一些蜂巢殘片存在，另外大多數真正的固體蜂蜜會帶有自然的香氣，而且硬度不太強。也有一些是直接帶著蜂巢出售的固體蜜，這種更方便大家分辯真假。

如果在市場上看到出售的固體蜂蜜像一個土塊的樣子，最好不要購買，因為蜜蜂這種動物根本不會在土中造巢，這樣的固體蜂蜜多是假貨，用一些其他雜質摻入土和一些蜂巢殘片製作而成的，人們食用後不但沒有好處，反而會傷害身體。

3、真正的固體蜂蜜會在溫水中快速融化，而且不會不沉澱物出現，另外在杯子的壁上會出現少量的蜂蠟粘合物。再就是固體蜂蜜的真貨，在放在手上拈動時，會有種油膩的感覺，類似豬油的樣子，而假固體蜂蜜是沒有這種感覺存在的。

4、在分辨固體野蜂蜜時，大家可以用一根鐵絲放在爐火上燒紅，然後再把它插入到固體野蜜蜂之中，再快速的拔出，如果鐵絲上附近有粘稠的物質，說明這種野蜂蜜中是摻有其他的雜質的，如果鐵絲表面十分光滑，則說明這種野蜂蜜固體質地是比較純的。

1:想了解固體蜂蜜的真假，首先要知道固體蜂蜜是什麼，是怎樣形成的。貨真價實的固體蜂蜜就是野生蜂蜜的一種。因為野生蜂蜜在取蜜的時候不能使用搖蜜機，而是直接採用摧毀蜂巢的方式壓榨取蜜，壓榨的過程中會有蜂蜜蠟進入蜂蜜中，從而形成固體蜂蜜。

2:真正的固體蜂蜜裡面不僅會有蜂蜜蠟，而且裡面還會存有蜂巢殘片。真正的固體蜂蜜帶有自然清香的味道，而且硬度不強，軟軟的。有些賣固體蜂蜜的會直接帶著蜂巢一起出售，於便於區分真假。

3:如果看到有像土塊一樣的固體蜂蜜，最好不要購買，大多數都是假貨。蜜蜂一般都不會在土裡築巢，這種固體蜂蜜一般都是參雜土質和蜂巢殘片一起製作而成。食用後不但沒有好處，反而會對身體造成影響。

4:真正的固體蜂蜜能在溫水的浸泡中快速融化，而且不會存在沉澱物，在杯壁上也會出現少量的蜜蠟粘合物。還有一個鑑別真假固體蜂蜜的辦法就是把固體蜂蜜放在手上拈動，真正的固體蜂蜜會有那種油膩的感覺，而假的固體蜂蜜則不會有這種感覺。