做奶油蘑菇湯，其實不用放麵粉，放了麵粉反而會影響成品口感。

我來給大家講講奶油蘑菇湯只需要3步就可以做出最好吃最正宗的奶油蘑菇濃湯。

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材料準備：

淡奶油200ml

牛奶100ml

口蘑200克（喜歡蘑菇味重的小夥伴可以多加一些）

歐芹100克（沒有可以總西芹代替）

洋蔥200克

大蒜60克

黑胡椒8克

食用鹽3克

料理機一臺（沒有料理機可以用豆漿機）

黃油50克（室溫軟化）

噴射稀奶油一罐

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製作方法：

1.把口蘑，大蒜，歐芹，洋蔥洗乾淨後切塊，放入料理機打成蔬菜泥，倒出備用。

（這裡如果用豆漿機的小夥伴千萬記得加入一些飲用水或者雞湯，不然會糊）

2.起鍋加入黃油，待黃油6成熱的時候，把蔬菜泥全部倒入鍋裡，加入奶油，食用鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻後中火收汁。

3.放入碗中後，用噴射稀奶油擠上奶油花即可。

重點總結：

收汁的奶油蘑菇濃湯稠度和我們喝的粥的感覺差不多，不要太稠或者太稀。

蘑菇最好用口蘑，芹菜一定要加入，芹菜是這道菜的靈魂。

奶油濃湯配法棍味道更好

如果想要做出正宗的奶油蘑菇湯，麵粉、黃油和牛奶這三樣都是必不可少的哦！

當然啦，如果不是正宗的話呢可以稍微不那麼嚴格～沒有面粉可以用其他粉質代替，例如玉米澱粉，出來的效果會和麵粉不太一樣，更晶瑩剔透一點（？）難以形容哈哈哈！

也可以用更多的蘑菇打碎來替代，增加湯的濃稠度；還可以用奶油取代牛奶，使得湯更為濃厚～

先將黃油融化後，可以先炒蘑菇和洋蔥，因為蘑菇比較難熟，所以要先下，炒到稍微出水了再加洋蔥。洋蔥可以為整個湯提供甜味，而且很容易就可以煮到軟爛啦～

加入麵粉前，最好把蘑菇盛出來一點，等一會煮好了加進去當裝飾

加入麵粉繼續加熱翻炒，沒有乾粉時還不能加牛奶，要等到麵粉沒有生粉的味道了，才再加入牛奶繼續攪拌加熱，直到麵粉糊均勻沒有顆粒，有條件的可以用料理棒攪打一下。

很多教程到這一步就停止了，但事實上牛奶的比例在這個湯裡沒有這麼多。正宗的奶油蘑菇濃湯還要加入雞湯，為湯提供鮮味。把雞東加入麵粉糊之後，大火煮開，再轉小火煮45分鐘左右就好啦！

最後出鍋前調味，加入黑胡椒和鹽，可以加入先前的蘑菇，在表面淋上一點淡奶油～

法式奶油蘑菇湯，10分鐘自己在家搞定，再也不用出去買了

在做奶油蘑菇湯的時候，首先準備好我們所需要用到的材料：口蘑。洋蔥，黃油，奶油，麵粉，白蘭地，鹽，白糖和雞粉。

將我們準備好的口蘑清洗乾淨切片，洋蔥去皮切碎，在鍋中加入適量的黃油，融化之後將麵粉放進去炒熟炒香，之後加入適量的涼水，邊加水邊攪拌，這樣不容易糊鍋，而且可以讓麵漿均勻的融化在湯中。

在才開始加水的時候，湯會比較稀，但隨著溫度的不斷上升，麵醬湯就會越來越濃稠，但是在煮的時候，一定要一遍煮一邊攪拌。之後將鍋燒熱，在鍋中加入少量的黃油，融化之後，將我們切碎的洋蔥放進去炒香，之後將我們切好的口菇放進去翻炒，加入少量的白蘭地，等到麵醬湯煮開之後，加入適量的淡奶油，加入少量的鹽和胡椒粉，調好味之後，再煮兩分鐘就可以出鍋了。就這樣，我們美味的奶油蘑菇湯就做好了，濃郁的湯汁，淡淡的奶味，看起來就讓人食慾大開。

如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒麵粉的時候，麵粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。而且在做的時候，沒有什麼複雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感。

關於奶油蘑菇湯的製作方法上，個人建議是最好加入一定的麵粉，這樣的話奶油蘑菇湯可以變得更加濃稠一些。

奶油蘑菇湯本來就是法國的一道菜，這道菜在製作上比較重要的一個步驟，其實就是在準備這個麵漿。

正常的流程是需要拿黃油，把黃油放在鍋中先化開，然後再去加入少量的一些麵粉，媽媽那去炒出香味，然後逐步再把之前做好的一個蘑菇東加入鍋中，這時候把這個麵漿化開。

只有有面粉的奶油蘑菇湯才能夠保證這個湯的濃稠度能夠達到標準，這樣做的才是正宗一些的奶油蘑菇湯，當然如果你個人不喜歡喝那種濃湯，希望喝一些清一點的湯。其實也是完全可以不方便粉的，畢竟做菜這件事情每個人的喜好不一樣，不一定非要按照法國菜的標準去做，也可以根據自己的口味適當的調節湯的味道，也可以不用黃油，甚至不放洋蔥這些。做菜這件事情也沒有必要過於的死板，畢竟我們也不是為了去考什麼廚師證，只是為了自己做一些好吃的食物來滿足一下自己。所以完全可以發揮自己的靈感，新增自己喜歡的食物，沒準兒會有自己意外的收穫。

你可以在京東買一個金湯寶的奶油蘑菇湯罐頭，加水稀釋煮開就好了 這是最簡潔的方法，味道也很好，主要是偷懶省事

奶油蘑菇湯是一款經典的西式湯品，麵粉是一定加要的，一是增加濃稠度，二是色澤會更好奶白奶白。配上一片片的口磨，再加洋蔥丁，放到牛奶裡熬製，加調味料就可以了。鮮嫩爽滑的蘑菇掉進鮮美濃稠的奶湯裡，奶香濃郁，口感鹹鮮，喝上一口，奶湯在口中輕輕化開，經典的西式風味在舌尖蔓延開來。

最先喝奶油蘑菇湯在必勝客，特別好喝，後來回家試了試，感覺還不錯。配料黃油40g 麵粉50g 奶油50ml涼水800ml 鹽和白胡椒適量培根蘑菇各100g做法1.培根各蘑菇各切成小塊2.將培根和蘑菇用黃油炒香稱出3.用黃油將麵粉炒香4.倒入涼水不停的攪拌，隨著溫度的身高，湯羹回越來學濃稠5.開鍋後放入炒好的蘑菇和培根，攪拌均勻6.再次開鍋後放入奶油不停的攪拌7.第三次開鍋後放入鹽和白胡椒調味8.這個量大約是2--3人份

一定要放麵粉才能達到那種粘稠的感覺，下面我們來看一下奶油蘑菇湯的做法吧。

新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、麵粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯。

做法

(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收幹。

(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒，將雞湯倒入，大火燒開後改小火煨燒，使湯微滾，另取鍋用黃油將麵粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，並不停攪拌。

(3)最後把已經攪拌好了的湯倒到攪拌機裡面，全部攪碎。然後再倒到鍋裡，放入奶油和鹽，你還可以放一些胡椒粉，燒開了之後就可以吃了。

注意

在做麵漿的時候是比較難的，因為需要補停的去攪拌，讓麵漿喝湯完全融合在一起，達到均勻的狀態。記得在攪拌的時候要順著一個方向，這點很重要。

營養功效

蘑菇含有的營養成分非常多，主要吃了之後可以提高我們身體的免疫力，從而達到強身健體的效果，所以建議大家多吃蘑菇哦。

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為製作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。奶油蘑菇湯製作提示化麵漿時要不停攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

中文名

奶油蘑菇湯

英文名

Cream with Mushroom Soup

主要食材

蘑菇罐頭，瘦豬肉，牛奶，麵粉

分類

法國菜

口味

奶湯鹹鮮

製作方法

做法一

食材準備

主料：蘑菇罐頭1聽

輔料：瘦豬肉、牛奶、麵粉

奶油蘑菇湯

調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精

製作步驟

1、將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；

2、坐鍋點火放豬油，油熱放入麵粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀；

3、將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。

做法二

食材準備

蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿蔔、番茄、洋蔥

製作步驟

1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。

奶油蘑菇湯

2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。

3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。

4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。

5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。

6、裝盤後可以適量加一些芝士條。

做法三

食材準備

牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、麵粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的麵包片，1片就可以

奶油蘑菇湯

製作步驟

1、把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。

3、炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4、將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可

做法四

食材準備

主料：鮮蘑菇,培根,紫菜

輔料：黃油,牛奶,麵粉

製作步驟

1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎；

奶油蘑菇湯

2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；

3、把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。[1]

做法五

材料

白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，義大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許

做法

1.白蘑菇洗淨，切片；香菇先以冷水略微浸泡，去蒂後洗淨，切片備用。

　　2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢位時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。

　　3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最後以鹽、胡椒調味即可。