我個人比較喜歡原味戚風蛋糕，因為我認為任何一種水果蛋糕都無法提現水果本身的美味。可以做出一個戚風蛋糕，上面放新鮮水果，比加了很多色素的顏色鮮豔的假水果蛋糕好吃多了

下面我來分享我做戚風蛋糕的做法。

主料：低筋麵粉

雞蛋清

雞蛋黃

細砂糖

牛奶

植物油

泡打粉一勺

一，準備幾個無油無水的容器，把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開。

二，蛋黃裡放進適量白砂糖，分三次加入植物油，將蛋黃攪開。將蛋黃打至稍微膨起時加最後一次植物油

三，加入牛奶，繼續攪打，將低筋麵粉和泡打粉混合後加入蛋黃糊繼續攪

四，拌好的麵糊靜置待用。

五，蛋白用攪拌器打到發泡狀態，期間分三次加入砂糖，直到能拉起一個小角

六，將三分之一的蛋白攪進蛋黃糊，從底部往上翻拌均勻。再慢慢倒入剩下的蛋白糊，翻拌均勻倒進烤盤裡，烤盤在桌子上震幾下震出氣泡。

七，烤箱上下火150度，烤50分鐘

八，蛋糕出爐後倒扣在烤網上，冷卻後加上自己喜歡的水果或者煉乳，開吃

是不是特別簡單

蛋糕我喜歡巧克力味道的濃濃的巧克力，口感絲滑。家裡有小朋友，小朋友也很喜歡吃蛋糕，但總覺得外面的蛋糕會很甜。平常我在家也會做巧克力慕斯。我就把自己的方法分享給大家。

淡奶油 150克

黃油 10克

餅乾 20克

巧克力 20克

吉利丁 5克

白砂糖 20克

咖啡 5克

可可粉 適量

糖粉 少許

1、所有的食材都準備好，奧利奧餅乾把夾心去掉，20克是餅乾去掉餅乾芯的重量

2、首先將黃油放入容器裡隔水融化

3、把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖壓碎，不要有大顆粒就可以了。

4、把餅乾碎倒入融化的黃油裡邊

5、用矽膠刀攪拌均勻

6、把調好的餅乾倒入模具裡

7、吉利丁片用涼水泡軟備用

8、開水沖泡，然後晾涼備用

9、淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打發，打到6分發便可以了，奶油還可以流動的狀態

10、泡軟的吉利丁隔水融化備用

11、取一半奶油倒入晾涼的咖啡液，調成咖啡味道的慕斯糊

12、這個是調好的咖啡味道的慕斯糊，顏色稍微淺一些，然後倒入一半吉利丁液翻拌均勻

13、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速攪拌，並倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊

14、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具裡，倒入二分之一

15、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊，然後放入冰箱冷藏2個小時以上，時間到了拿出來脫模

是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦

說到蛋糕，我是特別喜歡，小的時候喜歡吃凱司令奶油蛋糕，紅寶石的小方，現在走過路過也會買來吃，現在蛋糕我喜歡定倍思客的芝士蛋糕，星巴克的冰淇淋蛋糕。吃蛋糕讓我覺得開心，生日，聚會，每一個特殊的日子都離不開蛋糕，開蛋糕的時候總是最幸福的時候。

我個人還是比較喜歡草莓味的，其實原味也可以，但這個還是在於個人口味吧，草莓味的蛋糕有種酸酸甜甜味道，我覺得很好吃，原味呢味就比較正，不喜歡吃酸的，可以選擇原味，板栗味蛋糕我還真沒有吃過，所以也說不出來是什麼味道了，反正這個就是看個人口感來的

巧克力裸蛋糕

1. 分蛋，巧克力隔水融化。

2. 蛋黃中加入20g砂糖，攪拌至糖完全溶解，整體顏色稍微變淺（但不要打發），依次加入50ML水和50ML油，繼續攪拌至完全混合，泡沫較少的狀態，不要過度攪拌。

3. 可可粉篩入，攪拌均勻。篩入低粉，撈拌至看不見乾粉狀態，也沒有小顆粒或結塊的柔滑麵糊；也可可粉先和低粉一起過篩攪拌在一起，再放入麵糊，此法我沒有試過，有興趣的MM可以試試。

4. 麵糊中加入融化的黑巧克力，用刮刀擦底翻拌均勻

5. 蛋白用電動打蛋器高速打發，在呈雪白的慕斯狀、打蛋頭留下的痕跡不會消失時加入50g細砂糖的一半，攪打到完全溶解後加入剩餘的細砂糖，繼續高速打發到接近乾性發泡的狀態，即提起打蛋頭帶起的蛋白霜能形成稍帶彎鉤的狀態即可

6. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊中翻拌均勻後，加入剩餘的三分之二蛋白霜，繼續翻拌均勻至形成均勻柔滑、有光澤的麵糊

7. 把麵糊倒入模具中，在桌上震幾下，再用牙籤在麵糊中畫幾圈以去除大氣泡，送入預熱好170度的烤箱中下層，烘烤30分鐘

8. 烘烤結束後馬上戴隔熱手套取出模具，從40cm的高處自由落體到料理臺上，再倒扣至完全放涼即可脫模

9. 淡奶油里加入糖粉和酒，打發，裱花。