一是防止食物中毒。因為土豆不熟透的話頭的話容易中毒。

二，這樣的做法會好吃一點，而且容易消化吸收。

如果土豆是生的，沒辦法碾成泥，成型更簡單，而且對於較小的寶寶更好吞嚥。要是成人的話就沒關係了，看個人喜好

雞蛋土豆絲餅

雞蛋放入碗中，攪拌均勻，

土豆切成絲（土豆絲不要放水裡面，洗掉澱粉，那樣不容易成型）準備一個大碗，將雞蛋，土豆絲，麵粉，鹽，雞精混合均勻，

鍋中放入油，放入土豆絲麵糊，餅的大小根據個人喜歡，煎至兩面金黃即可。適合稍微大一點的寶寶吃。

胡蘿蔔玉米土豆餅

土豆去皮，切成小塊，放鍋裡蒸熟

胡蘿蔔切成小塊，玉米，掰成玉米粒，鍋中水燒開，放入胡蘿蔔和玉米，煮至七八成熟撈出（如果有時間可以把玉米的外衣去掉，要不然孩子吃了不容易消化，吃進去什麼樣，出來也什麼樣）

胡蘿蔔和玉米切成碎末，孩子咀嚼，和吞吞嚥能力不太好，儘量切的越碎越好。

蒸熟的土豆壓成泥，加入胡蘿蔔，玉米，適量蔥花，攪拌均勻，加入適量的麵粉繼續攪拌（麵粉一點點慢慢的加，不要一次加入太多，以免影響口感，偏硬），攪拌均勻搓成圓球，再按壓成餅狀，平底鍋燒熱放入油，土豆餅放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃，就可以出鍋了

炸土豆餅

土豆一個，雞蛋液一個，奶粉10g 白糖15g麵包屑，食用油，糯米粉，適量

土豆洗乾淨，削皮，放入鍋中蒸熟，壓成泥。加入白糖，奶粉攪拌均勻，再加入適量糯米粉攪拌均勻。

取一小塊土豆泥揉圓，壓成餅狀。沾滿雞蛋液，再裹上面包屑。

鍋中燒熱，放入食用油，放入做好的土豆餅，炸至兩面金黃酥脆，撈出控油，裝盤。

只要是幼兒吃的東西，首先考慮的幼兒吃了好不好消化，這點很重要，其次是營養方面的考慮。把土豆先蒸熟然後把它搗爛成泥，這有助於幼兒很好消化和吸收，同時保證土豆不會因為沒熟透卡喉嚨。

第一，幼兒的胃比較嬌嫩。太大太硬太生的事物不容易消化，更何況土豆的澱粉含量非常之多。不好消化。

第二，土豆不熟是有毒的。產生有毒的物質會破壞胃粘膜的。

你問的是土豆餅而不是土豆絲，土豆塊，這三個字，重點是餅這個字。土豆做成餅，最簡單實用的方法，就是蒸熟後，壓成泥，再做成土豆餅。 下面給大家分享一個土豆餅最簡單的做法：土豆泥、玉米澱粉、鹽和水和成麵糰後，將適量麵糰放入餅乾模具內壓成若干餅胚，最後放入油鍋內炸至兩面金黃，撈出後蘸上番茄醬，就可以食用美味的土豆餅了。

土豆餅的製作方法

準備食材：土豆、玉米澱粉、鹽、植物油、番茄醬。

1、土豆蒸熟去皮，再放入盆中搗成土豆泥。

2、往土豆泥內加入適量玉米澱粉、鹽和水並揉成光滑麵糰，再揪適量麵糰壓成餅狀。

3、同時起鍋燒油，油熱後放入餅胚炸至兩面金黃。

4、最後撈出土豆餅，吃的時候蘸上番茄醬，美味的土豆餅就做好了。

因為土豆餅必須要和麵粉融合在一起，既然要融合在一起所以土豆就必須要或蒸，或煮熟透這樣才能把搗成土豆泥，然後再和麵粉一起揉，這樣做出來的土豆餅吃起來才嫩，小孩吃才易消化