核桃油是透過物理冷榨製成的，是一種保健油，它的營養物質很豐富，特別是可以幫助增強智力和調高記憶力。核桃油是可以加熱的，但是為了防止營養物質被破壞，建議加熱的溫度最好是不要超過一定的限定的，最好控制在六十度以下是比較適合的。而且核桃油一般是可以直接食用的，可以加入到牛奶或者蜂蜜中直接攪拌，也可以用來拌冷盤，同時還可以加入到製作蛋糕糕點的食物中進行調味，用處是很多的。

其實它的使用方法和普通食用油差不多，是可以高溫加熱的，可以用來炒菜的。但是要注意方法：

炒菜時，溫度不宜過高，控制在60度以下是比較合適的。因為核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸，高溫容易使營養脂肪酸失去其營養功效；

還可以以1:4的比例與其他食用油混合烹炒，同樣不要用大火，溫度最好控制在160度以下，八成熟就可以了。同樣高溫會破壞其營養功效；

1、核桃油為什麼不能加熱？

2、脂肪酸的作用？

3、如何正確使用核桃油，讓它發揮最大作用？

核桃油是一種保健油，它的營養物質很豐富，特別是可以幫助增強智力和調高記憶力。核桃油是可以加熱的，但是為了防止營養物質被破壞，建議加熱的溫度最好是不要超過一定的限定的，最好控制在六十度以下是比較適合的。而且核桃油一般是可以直接食用的，可以加入到牛奶或者蜂蜜中直接攪拌，也可以用來拌冷盤，同時還可以加入到製作蛋糕糕點的食物中進行調味，用處是很多的。

核桃油中不飽和脂肪酸含量很高，可以調節血脂、增強免疫力、提高視力、補腦健腦。核桃油加熱高溫易使不飽和脂肪酸失去其營養功效，所以，核桃油不建議炒菜，可以調冷盤或者直接食用。