準備材料：麵條300克、豬五花200克、油豆角200克、油、老抽、生抽、鹽、蔥、姜、蒜適量和八角1個。

1.首先我們把麵條先放進蒸鍋裡蒸一下，大約10到15分鐘就可以了，這個麵條個人覺得細面比較好，稍扁的麵條也能做但是不能用太粗的麵條。面的選擇可以自己手擀自制，也可以是外面買來的新鮮麵條，

2.麵條在鍋裡蒸著的時候我們先處理配菜，豬五花改切成片（我覺得帶點肥的豬肉比較適合，不然的話太乾了），油豆角摘洗乾淨掰成兩段方便入味（油豆角比較耐蒸煮，而且口感比肉還好吃）。

3.炒鍋裡下油，然後中小火煸炒五花肉片，炒制焦黃出油，然後下蔥、姜、蒜和八角爆香，下一點老抽上色，然後把豆角下進去炒勻，下生抽、鹽之類的調味，加入熱水1小碗熱水重新燒開之後關火（不要久煮，不然蒸完就口感太爛了）。

4.炒鍋的爐具關火之後麵條差不多也蒸好了，取出麵條放入配菜裡，在鍋中翻轉攪拌均勻讓面和鍋裡的菜、汁充分接觸，然後連面帶菜回到蒸鍋，繼續大火蒸10分鐘左右，蒸好之後開鍋就可以吃了。

這樣做的蒸麵入味好吃還不幹

麵條幹蒸五分鐘取出，做一鍋自己最愛吃的蒸麵滷汁，把麵條放在滷汁中加上愛吃的配菜拌勻，再放蒸鍋中蒸到熟後取出即可享用。

蒸麵條怎麼蒸好吃麵不幹，這個與配菜菜湯的多少有著很大的關係。菜湯稍微多些麵條更入味，吃起來更香。我也跟喜歡吃蒸麵條，特別是配著大蒜吃起來特別舒坦。

配料：

麵條、豬肉（五花肉）、豆角、豆芽、芹菜、蔥花、鹽、醬油、雞精、味極鮮等。

步驟：

1、把五花肉上的肥肉煸炒出油，放肉炒至發白；

2、放進配菜翻炒，我放了豆角，黃豆芽，香菇，芹菜，放鹽，雞精老抽，孜然粉調味；

3、水超出配菜半指為宜，大火燒開 然後把菜湯倒出備用；

4、把掛麵一層層排好，人多的話可以錯開多排幾層；

5、中小火蒸8--10分鐘，根據麵條多少定時間，時間到，開鍋把面用筷子播散，千萬不要動到下面的菜，蓋起鍋蓋，繼續蒸10分鐘，這時候麵條已經是透明的了，用筷子再次播散，中途水少適量加水，千萬不要乾鍋，繼續蒸10分鐘，麵條已經熟了，湯汁也已經完全收幹，把麵條和菜拌均勻；

6、出鍋，麵條勁道有嚼勁，根根不粘，配菜和肉的味道被面條完全吸收，好吃到爆，配著大蒜不吃個兩碗絕對捨不得放筷子。

小貼士

燜面做法是要用菜的熱氣蒸麵條，這樣可以讓菜的味道都滲入麵條中，吃起來更有味道；

水的多少非常重要，少了會太乾，多了又太溼，要把握好量； 燜面裡的食材，每家都有不同的偏好。我們家偏好豆角和豆芽，因為這兩樣不容易煮爛。也有小夥伴家喜歡放土豆。看個人喜好。因為麵條整體上是乾的，可以做個湯配著一起吃。

蒸麵是河南安徽部分地區的日常主食，要讓蒸麵不幹入味，最好是麵條要軟一點，然後放一部分的食用油拌均勻再放到蒸鍋上蒸，水開之後蒸8分鐘翻動一次，再蒸7分鐘就可以出鍋了 蒸的時間一定要把握好也是最關鍵的，蒸的時間段面不熟，蒸的時間長面肯定要幹，個人經驗，僅供參考！

說到麵食不得不提山西，山西的麵食在中國都是很出名的，不僅種類多而且烹飪方法多樣。今年到山西婆婆家過年，也是吃了不少麵食。昨天也是剛好吃了蒸麵。

技巧一：

蒸麵條當然最重要的關鍵在於麵條，蒸麵用到的麵條儘量用手擀麵，並且要擀得細一點，因為細一點更容易入味。另外面條要稍微有些溼潤的，最好不要用掛麵！

技巧二：

蒸麵的時候，將麵條輕輕的鋪在鍋裡，不要把麵條壓實，麵條蓬蓬鬆鬆的，這樣利於蒸汽上來，蒸的時候要用大火！當然放面之前水需要先燒開，一般蒸15分鐘就可以了。

技巧三：

蒸好的麵條可能會也有些粘在一起，不要緊，用手輕輕抖開就可以了，手上可以抹少量食用油，這樣也可以防止麵條變幹，鎖住水分。

技巧四：

注意炒配菜的時候，應該急火爆炒，然後加點水燒開。配菜燒開之後就可以把蒸好的麵條鋪在菜上，也要蓬蓬鬆鬆的。先不要去攪拌，蓋上過，燜上一會兒等配菜熟，面本身已經蒸過其實已經熟了，直接攪拌一下就可以出鍋了。

注意以上幾點，相信大家都能做出好吃的蒸麵了。

分享下我的經驗，家常蒸滷麵製作技巧：

1.麵條粗細隨個人喜好。

2.如果喜歡吃辣的，可以和蔥姜一起入些幹辣椒或者青椒。

3.用幹掛麵，最好是用麵條機剛軋出來的面蒸味道更好。

4.水放的多少量，根據麵條的多少，萬一水多了，可以拌好後，重新蒸麵時剩下倒掉就好。

5.麵條最好選用又薄又細的，非常好吃。

6.拌好後面條再次蒸後，味道更勁道更軟，也不幹，好吃。

一、蒸的時候，不要把面壓的太實，蒸的時候要用大火，先燒開水在放入麵條蒸，第一次一般蒸十分鐘。

二、蒸好的麵條用食用油均勻的倒在麵條上，拌勻，是為了防止麵條沾上太多水汽

三、炒麵條之前先把配菜炒好，根據自己的喜好。

四、炒配菜時應急火爆炒，然後加開水燒開，接著把麵條放入炒菜鍋一起翻炒這個時候配菜不要完全煮熟。

五、當面條和配菜一起翻炒時要確保麵條一定裹上菜汁，並浸透。

蒸滷麵這樣蒸怎麼也不會出現乾的現象，1.把菜炒作7成熟，加入溫開水，沸騰後把，菜和水分離2.把麵條放入菜水中進行翻攪，讓每一根麵條都均勻的辦上菜水3.重新放入鍋裡蒸個5分鐘左右就好了希望這個回答能幫助到你，影片裡講的很詳細

蒸麵條怎麼整好吃麵不幹？

首先怎麼蒸麵不幹 要注意兩點，第一點就是炒菜湯或肉湯的時候加水的量.第二點就是麵條第一遍蒸好的時候要在加湯之前澆上適量的食用油攪拌均勻然後再加湯攪拌均勻。

其次麵條怎麼蒸好吃，下面我用影片介紹一下