自己吃的，又不是不熟，而且不多，沒有幾噸和幾火車吧，感覺扔掉可惜自己就趕快吃吧，想想很多地方連吃的都沒有……

煎肉講究的是鮮嫩，你如果煎老了的話還真不好補救。

建議你做別的食物，比如說加一些土豆，圓蔥，再放上一些咖哩粉，咖哩牛腩燉土豆。

也可以加西紅柿，變成西紅柿燉牛腩。

對於煎或炸的食材過了火候的補救的辦法：

1:可以用高湯調製滷水滷製。

2:還可以調製一個紅燒湯汁燒一下。

3:還可以上籠用水蒸氣蒸。

4:還可以調和湯汁用高壓鍋壓。

說明：補救歸補救，要想回到會好烹飪效果不大可能了，不過不耽誤再食用。

可以清洗後，在國內放入蔥姜八角桂皮香葉，小茴香！加入1罐啤酒，再加入1碗清水放入蠔油，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，十三香，小火進行滷製30分鐘！即可做冷盤，沾醬油醋吃！

牛楠太老怎麼辦

1、澱粉:將將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒。

2、啤酒:將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。

3、雞蛋清:肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒.

4、食用油:炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裡拌入少量食用油，再將肉剁碎。

5、蘇打:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒。

牛腩我試過煎、煮、烤，證明都不可取，基本都是屬於咬不動沒滋味的狀態，我覺得唯一最好的方法就是拿來燉，或者高壓鍋壓，煎老了，也可以重新回鍋燉，建議跟西紅柿、蘿蔔塊、土豆塊小火慢燉2小時以上，軟爛入味，回味無窮今箇中午剛吃完

牛腩不小心煮老了，有個補救措施，可以全部放到一個高壓鍋壓幾分鐘，讓它軟，喜歡麻辣的味道可以放調料。各人根據自己的口味放配料。

以我的經驗給你一個建議，可以清洗一下和土豆一起燉下，口味絕佳！下面分享下具體做法。

1.首先，將牛腩清洗後，切成小塊。

2.準備土豆，去皮切的大小稍大些，不然燉煮的過程中容易爛。

3.再準備些姜，蔥，蒜等配料。

4.鍋中加入底油，放入姜，蔥，蒜，等配料炒香。

5.加入牛腩，煸炒兩下，加入料酒，清水。再放入，蠔油，生抽，味精，雞精，白糖等。（根據量多少，加入相應克數的調料，記得水開後嘗味道哦。）

6.最後放入土豆，文火慢燉，至湯汁濃稠時即可。

不介意的話，和我一樣，把牛肉直接扔進電飯煲里加料酒，八角，桂皮，燉二十分鐘，起油鍋，燒油，大概七成熱，炸，最後鍋裡留底油，倒入孜然粉白芝麻辣椒麵。這就是牛肉乾了。