苦菊可以蘸醬吃啊，在我們東北經常這樣吃，其實也不怎麼苦，還有大蔥，辣椒一起蘸醬吃，但是這個將非常的講究，醬油做的好吃，一般會放做辣椒醬，或者是雞蛋醬，非常的下飯。

苦菊是可蘸醬的，其實苦菊也是可以生吃的蔬菜，不過這樣吃之前要清洗乾淨，最後用鹽水浸泡半小時，在一定程度上可以更有效的殺菌。

苦菊中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，還含有維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維。同時，還有減肥增強免疫力。

苦菊是一種清熱解毒的食物，完全可以沾醬吃的。一般對於經常性上火或是本身就是熱性體質的人而言可以多食用苦菊。苦菊的做法也是比較多，無論是哪一種做法都可能會導致苦菊營養價值的流失，是苦菊的功效作用不能發揮的完善，所以一般選擇的比較多一點的做法都是直接進行涼拌或者沾醬吃，涼拌苦菊的熱量也比較低，對於一些正在減肥，或是由高血脂的人群也是可以食用的，那麼涼拌苦菊需要哪些作料呢?涼拌苦菊的醬料又可以用哪些?

苦菊用的什麼醬：

1、涼拌苦菊一般都會選擇一些口感比較清甜一點的甜醬，食用的時候可以直接將苦菊折成一小段，蘸著甜醬食用，這樣食用的苦菊有一種微甜但是又帶有一種苦味的口感，比較適合口味清淡的人食用。

2、苦菊米醬拌鮮蘑

食材：苦菊、蘑菇、姜蒜、鹽、醋、糖、香油、芝麻

做法：將苦菊洗淨後備用，蘑菇撕成小絲，洗淨後，鍋中加入適量的水，將蘑菇放入進行焯水後撈出，至於一旁，瀝乾水分晾涼，姜蒜切成末備用，將苦菊與雞精香油鹽一起攪拌均勻後備用，蘑菇和姜蒜末加入其他的作料一起攪拌均勻後淋在苦菊上面即可食用。

3、蒜蓉芝麻醬拌苦菊

食材：苦菊、大蒜、鹽、芝麻醬、芝麻油

做法：將苦菊洗淨後切成段備用，大蒜洗淨切末，芝麻醬加入芝麻油和鹽等調味品一起加水拌勻，再將處理好的苦菊倒入一起攪拌均勻後至於盤子中即可食用。

苦菊可以沾醬吃，有清熱去火、抗菌、解熱、消炎、明目等作用，特別適用於肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾等人群。

苦菊涼拌也特別好吃

涼拌步驟：1.蒜3瓣切末，小米椒2個切圈，苦菊摘好，洗淨，放入清水中浸泡5分鐘，撈出控幹後裝盤；2.碗中放入蒜末、小米椒、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺，拌勻後淋在苦菊上即可。家裡有花生的話，油炸點花生一起拌勻更是錦上添花，色香味俱全！

可以的，苦菊蘸醬。方法簡便，省時易做。苦菊顏色碧綠，口感略苦，苦菊又名苦菜屬菊花的一種有抗菌消炎、明目去火、清熱解暑的功效

苦菊蘸醬這道菜也是個不錯的菜，吃了去火，這樣吃太單調了，要我說配豆腐皮兩張，小蔥兩顆，香菜一顆，紅辣椒切條，把它們卷在一起蘸醬吃才叫美哉。在炒點雞蛋醬或者肉醬。

苦菊肯定能蘸醬吃啊，而且造型也好看，我推薦豆皮卷苦菊饊子，沾的醬根據個人喜好，肉醬，烤鴨用的甜麵醬，三合油也是可以的，一般會所裡邊這樣做最好，小店都是涼拌的

苦菊蘸醬，方便簡單，省時易做。苦菊顏色碧綠，口感略苦，苦菊又名苦菜屬菊花的一種有抗菌消炎、明目去火、清熱解暑的功效。親朋好友聚餐時，在魚肉類等厚重味菜餚的情況下，此時如果餐桌上有一盤蘸醬和苦菊，將是很受大家的喜愛。

我是北方人，老家農村人，家裡二老經常種這個苦菊拿來蘸醬吃，據老人們說以前吃不上好菜，就多種些這樣的家野菜當主菜吃，現在這苦菊竟然成了健康綠色營養食品，相信很多飯店的菜譜上都有這個，可以蘸醬，也可以水炒一下涼拌，很不錯的清口菜

苦菊在北方可以沾醬吃我小的時候去地裡玩就會採摘苦菊回家吃，老人吃可以降血壓，還可以去火，也可以用水燙一下拌著吃放點陳醋要好吃一點

苦菊有兩種不錯的做法，和大家分享：一道爽口苦菊，洗淨改刀成段，蒜末，鮮橙半個帶皮一起切末，紅椒半個切末，苦菊段、蒜末、香橙末、紅椒末入盆，放蘋果醋、白糖、鹽、少味達美、味精、蔥油拌勻即可！鮮橙的清香，蘋果醋酸爽混在一起是難得的美味！～苦菊還可以家常拌，餐廳名字：農家大拌菜，苦菊段、櫻桃蘿蔔一切二、豆腐皮手撕片，以色列小黃瓜切塊，一起入盆，加鹽味精，白糖、老陳醋、味達美、蔥油、麻油、辣椒油，攪拌均勻即可！色澤豔麗，味道鮮美

苦菊可以拌醬吃。

苦菊有抗菌消炎，清熱的功效

把洗乾淨的苦菊放鹽浸泡一會兒。

撈出控幹水份

就可以直接粘醬吃了

跟據自己的口味來選擇醬

可以搭配的有

芝麻醬、花生醬、甜麵醬、辣椒醬

也可以自己調一碗可口的醬料

我一般都是調入鹽、生抽、醋、糖、香油、花生碎和自己炸的油辣子混合成的醬料

當然可以蘸醬吃！

苦菊以南方種植的比較多，特別是南京地區，可食用可入藥，有清熱祛火、抗菌消炎，解熱等功效，苦菊含有大量維生素和膳食纖維，最佳食用方法：涼拌，蘸醬！

苦菊沾醬有清熱去火的功效，做法如下：新鮮的苦菊洗乾淨，用刀去掉根部再洗一次，綠綠的葉子，黃黃的菜心，很象羊吃草一樣大開胃口，黃豆醬有點貴，但就蘸它好吃。還有一種吃法，就是涼拌苦菊，配些圓白菜切粗絲洗淨，青尖椒圈，倒入紅醋，拌入鹽，味精，辣椒油，香油，吃著特別爽，早餐拌菜。還有一種吃法麻辣燙，燙一下就吃了，非常美味，還有生菜球，女性愛吃，美容養顏。

當然能吃啦，苦菊蘸醬屬於東北蘸醬菜，是可以吃的，而且像過年大魚大肉吃多了，吃苦菊是可以去火的

像我們這面就是總吃蘸醬菜，整點黃瓜，香菜，苦菊 生菜，蔥，這些。然後呼點土豆，打點雞蛋醬。再整點米飯，小菜一拌，非常美味，而且解膩！我能吃兩大碗飯！像現在剛過完年，吃點蘸醬菜是不錯的選擇！

而且苦菊營養價值高，含有蛋白質、膳食纖維、維生素、煙酸、鈣、磷、鋅、銅、鐵等營養成分。具有促進人體內抗體合成，增強機體免疫力，促進大腦機能的作用。苦菊中還含有豐富的胡蘿蔔素，能夠維持眼睛和面板的健康，是經常用眼者最需要的營養元素。中醫認為，苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。