風乾牛肉乾是一道非常好吃的美食！

風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法：

1、切成小塊，不要太小，大概1-21釐米，慢慢咀嚼。

2、可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。

3、可放微波爐隔水蒸一下。

風乾牛肉乾又叫內蒙牛肉乾、內蒙古風乾牛肉、風乾牛肉。是內蒙古特產，被譽為成吉思汗的行軍糧。屬於特色休閒食品。傳統工藝遇上現代技術——先進的滅菌真空包裝技術，可使生產的風乾牛肉乾得到長期儲存，保持期可達1年。 風乾牛肉乾因豐富的營養價值而被受人們的青睞，如今醫學研究證明牛肉乾中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助，牛肉乾的功效，有補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰痠軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風乾牛肉乾可補充每天所需的營養元素，風乾牛肉乾集聚牛肉之精華，在休閒營養食品中獨領風騷。

鑑別真假牛肉乾可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑑別，具體方法：

1、顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。

風乾牛肉乾的吃法

2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的羶味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的。

3、質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊，而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散。

4、口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。

風乾牛肉生的還是熟的

牛肉乾是熟的。先做好入味熟了，然後在風乾。

以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。

牛肉乾做法：

1.牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2釐米見方就OK了。混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料醃製2小時切忌放鹽

2.鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。目的是去除牛肉粒中的脂肪。

風乾牛肉乾的吃法

3.另一鍋內食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋)燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的)，還有花椒粉，翻炒後加入醬油少許，辣醬然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較幹了放入鹽少許，起鍋。

注：全過程不得有水，從牛肉乾從水中撈出要控幹水分起鍋後裝入密封罐中吃多少取多少，放置在陰涼處。

牛乾巴其實就是風乾的牛肉。只不過經過醃製而成。要涼拌這種牛肉乾，最好的方式有3種！

第一，用火烤，牛肉乾經過火烤以後會變脆也會變軟，這個時候適合把它撕成絲，然後進行涼拌。

第二，隔水蒸，這種方式相對比較的健康，水蒸氣滲透到牛肉乾裡面會徹底軟化，用手撕成牛肉絲就可以涼拌了。

第三，用油炸，油炸能使牛肉乾保持香味，油炸熟透也可以拿來涼拌。

風乾牛肉通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”、“牛肉乾”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作的時間，曬乾時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關。

風乾的牛肉乾涼拌怎麼做！風乾的可以直接食用，也可以進行再次加工，涼拌，先把肉乾加熱至軟，根據個人口味，調製醬汁！

風乾牛肉白菜，是一道非常爽口的下酒菜，特別是炎熱的夏天來一道這樣的菜，在來兩瓶啤酒，那才叫一個字爽，

這道菜的製作方法如下：

一個白菜取根部往上四分之一之處一刀切開，一片白菜片三片，在切成細絲，胡蘿蔔絲，香菜段，牛肉乾用你那拿金子的大手撕成細絲，把以上切好的原材料放入盆中加入一味勺鹽，味精，白糖多點，白醋多點，椒油，香油少許，攪拌均勻裝盤即可

牛肉乾可以用微波爐熱一下在用手撕成絲用花椒油，辣椒油，熟芝麻，熟的花生，香油，香菜，以上調料在一起拌一下挺好吃的下酒菜

牛肉乾500克，薑末10克，味精5克，雞精5克，孜然粉20克，辣椒麵15克，色拉油50克，香油10克，蔥油20克。

操作步驟:先將牛肉改刀3CM大小，油溫7成熱，牛肉過油，色拉油下鍋，下入薑末，然後倒入牛肉爆炒，放入調料翻炒均勻，加入香油，蔥油即可出鍋。