海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

比較推薦的泡發方法是先蒸後泡：把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮就很快變軟了。在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。

你好，很高興回答你的問題！一般來講，這種幹海帶在經過浸泡之後還是會有一定的韌性的，不會出現一洗就爛的情況，只有一些腐爛的幹海帶才會出現這種一洗就爛的情況。這種已經腐爛的幹海帶對於人體的健康是有很大危害的，最好扔掉。當然也有一些幹海帶是因為人的浸泡的時間太長，才出現這種一洗就爛的情況。對於這種情況，人們還是要比較好地控制一下幹海帶的浸泡時間。

海帶不能長時間浸泡：海帶食前不要長時間浸泡。一般浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

大家好，我今天分享一下個人的意見。

最近，親戚送來了一些海帶，但是犯懶不想煮，因為泡發海帶非常的費時間，海帶又黑又硬，口感還很一般。放水裡面浸泡一下馬上就些，這個可能是放的時間太久了嘛，導致這樣的。所以說這個還是不能吃。

一般來說，海帶買回來時表面會有白色的粉末狀的物體，是鹽分的析出，這些並不是發黴，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出現了長毛、起黑斑或者綠斑的話，則要警惕海帶已經發黴，不宜進食了。

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

最近，親戚送來了一些海帶，但是犯懶不想煮，因為泡發海帶非常的費時間，海帶又黑又硬，口感還很一般。放水裡面浸泡一下馬上就些，這個可能是放的時間太久了嘛，導致這樣的。所以說這個還是不能吃。

一般來說，海帶買回來時表面會有白色的粉末狀的物體，是鹽分的析出，這些並不是發黴，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出現了長毛、起黑斑或者綠斑的話，則要警惕海帶已經發黴，不宜進食了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。