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1 # 愛攝影的IT人
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2 # 河南培培愛美食
1蒸麵包：麵粉和雞蛋攪拌成絮狀後揉成麵糰做成麵餅，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻和椰蓉放入鍋中，加水大火蒸40分鐘即可，好吃又營養。
在家蒸麵包很簡單的做法,出鍋蓬鬆暄軟,顏色漂亮又好吃!
2蒸麵包：加入麵粉和雞蛋，牛奶和麵攪拌成絮狀揉成麵糰，加入切碎的棗和葡萄乾，刷上蛋黃液冷水蒸45分鐘即可，美味可口。
麵粉別蒸饅頭了,教你麵包新做法,出鍋比吃肉香,連吃一週都不膩
3蒸麵包：加入麵粉和雞蛋攪拌成絮狀後揉成麵糰做成麵餅，撒上葡萄乾後放入鍋中加水蒸熟即可，老少皆宜。
廚師長教你蒸麵包,比普通的蒸麵包好吃,上桌瞬間吃光
4蒸麵包：麵粉和雞蛋攪拌成絮狀後揉成麵糰做成麵餅，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻後放入鍋中加水蒸熟即可，好吃不膩。
麵粉別再蒸饅頭了,教你在家做蒸麵包,做法和配方都告訴你 00:33
5蒸麵包：麵粉和雞蛋攪拌成絮狀後揉成麵糰做成麵餅，將白糖熬化後放入蘋果碎炒幹後包入麵餅，冷水蒸50分鐘即可，香嫩可口。
蒸麵包家庭做法,柔軟拉絲,咬一口還有滿滿的蘋果香氣,太好吃了
6蒸麵包：麵粉和雞蛋攪拌成絮狀後揉成麵糰做成麵餅，捏出自己想要的形狀後刷上蛋黃液，撒上芝麻，上鍋蒸熟即可，百吃不厭。
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3 # 頭號食為天
麵包簡單的蒸法
今天我分享一個麵粉的新吃法【家庭版面包】
準備原料：
低筋麵粉 200克
玉米粉 100克
雞蛋 6個
白糖 10克
酵母 4克
香蕉 4根
製作方法
玉米粉和麵粉放在一起攪勻備用
蛋清蛋黃分離，蛋黃直接放到面裡面。
蛋清加入白糖，酵母攪拌均勻。
用蛋清把麵粉和成面絮，成面絮後，倒點食用油。
揉成麵糰，成麵糰後放到案板上來回的揉搓，直到面特別勁道為止。然後醒發到兩倍大。
面劑子揉成圓形，擀成牛舌狀。
把小段香蕉放上去捲起來。都捲成一樣蓋保鮮膜發酵。
麵包發好後，準備一個蛋黃，用刷子刷在面上。然後蓋耐高溫保鮮膜，上籠蒸40分鐘。
蒸好後不要急著揭鍋，再燜上2分鐘。這樣麵包不會回彈。
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4 # 蜜蜂愛香草
今天做的蒸麵包
麵包一口氣吃了兩 不錯不錯
自我獎勵下
附上步驟 分享給大家，一起動手做吧
食材：250g高筋麵粉
3個雞蛋、5g酵母粉、30g白糖（蜂蜜，紅糖也可以）、30g溫牛奶、15g玉米油（其他植物油也可以）
步驟1⃣️將高筋麵粉，雞蛋，白糖，酵母，溫牛奶一起加入盆中攪成絮狀，然後加入植物油，開始揉麵，揉成光滑的麵糰。注意⚠️麵糰一定要揉出手套膜狀（面拉開像一層手套一樣薄而不破），過程很痛苦，手很酸，但是結果很美好️我就是面沒揉到位，所以感覺發的不是很好。
2⃣️麵糰揉好之後，醒發至2倍大小，天氣冷可以水浴加溫，會發的比較快一點（一個盆裡放溫水，把面盆放進去，然後用布蓋住醒發）
3⃣️麵糰醒發好了之後，繼續揉，排氣，然後切成大小均勻的面劑子，包上你愛吃的各種餡料（肉鬆，豆沙等 葡萄乾等），沒有的話也可以不用包，團成圓團狀形狀整理好之後，放入容器中繼續醒發30分鐘，麵糰醒好之後，表皮刷上蛋液，撒上芝麻包上保鮮膜（牙籤在保鮮膜上加一些小洞），冷水上鍋蒸，水開後大火蒸40分鐘出鍋就完成了
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5 # 私人廚房之家常美食
一、300克普通麵粉,加入3克酵母粉,30克白糖,攪拌均勻,在打入3個雞蛋,20克溫牛奶,18克食用油,攪成須狀,揉成麵糰移至面板反覆推拉20分鐘出手套膜,這是拉絲的關鍵
蓋蓋醒發兩倍大,呈蜂窩狀態!
二、醒好的面揉麵排氣,分成等份的小劑子,揉成麵糰,模具四周刷油,放入麵糰蓋保鮮膜,蒸鍋水溫30度左右上蒸鍋醒發2倍大,刷上厚厚的一層蛋黃液，蓋保鮮膜（保鮮膜接觸生坯的面積呈焦黃色會和烤的顏色相同）!
三、水開上氣蒸40分鐘,關火在燜5分鐘，燜的目的冷熱交替防止麵包塌陷,（刷蜂蜜水撒白芝麻或者椰蓉即可）
回覆列表
烤麵包大家估計都知道， 但是蒸麵包大家很少見了。我給大家說說蒸麵包是怎麼做的，
其實，和烤麵包一樣，前面的步驟是一樣的，只不過是最後一步，不是放到烤箱裡烤，而是放到蒸鍋裡蒸。
具體的做法：
材料：麵粉 250克 雞蛋 1顆 糖 13克 酵母 3克 油 20克
麵粉中加入雞蛋、糖、酵母、油。攪拌均勻。
和成麵糰。
盤中抹油，將麵糰放入盤中發酵。
將發酵好的麵糰做成麵包胚，然後放入盤中進行二次發酵。
二次發酵好了以後，放到蒸鍋裡蒸15分鐘。