其實“輕食”不是一種特定的食物，而是任意食物的一種形態，輕的不只是餐品，更是食用者的無負擔，無壓力，更營養，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一種積極Sunny的生活態度。更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基於本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這麼多黃油芝士脂肪的漢堡；在日本，輕食可以是便當和簡餐；在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角；在東南亞，輕食當然可以用椰子油製作的馬來咖哩雞胸；在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

輕食的三個關鍵詞：均衡、簡單、健康。均衡：關注人體所需六大營養素的平衡，包括蛋白質, 脂類, 碳水化合物, 維生素, 礦物質, 水。自然：更注重還原食材本身的風味。很多食材可以直接生食，即便一些食材需要烹飪，方式也非常簡單，以煮、烤、煎為主，所以對食材的新鮮度和品質要求很高。健康：低糖、低脂、低鹽，高纖維。

所以，輕食不僅僅是一種飲食習慣，更代表一種均衡、自然、健康的生活方式。

輕食的呈現方式

輕食＝沙拉？

近兩年，沙拉這個細分品類獲得了迅速的發展，甜心搖滾、好色派、大開沙界等一批新興品牌獲得了行業和資本的很大關注，很多人開始把輕食和沙拉劃上等號。毫無疑問，沙拉是輕食的一種重要的呈現方式，而且是目前市場上較熱門的一個品類，但輕食絕不僅僅是沙拉，輕食的呈現方式會豐富很多。所有符合均衡、自然、健康理念的產品其實都是輕食。輕食可以是沙拉，也可以是健康的漢堡和三明治，一些符合健康理念的便當、雜糧飯甚至壽司都可以是輕食。另外，目前很多新興的沙拉品牌，更多是從卡路里（熱量）控制的角度來設計研發產品，對營養素的均衡這一點關注還不夠充分，從輕食主義的角度看，沙拉這個品類目前還在相對初級的階段，還需要不斷進化。

輕食主要是三明治、甜甜圈、蔬菜沙拉、包子、餃子、春捲、燒賣、水果、蛋糕、餅乾等食物。

輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

其實“輕食”不是一種特定的食物，而是任意食物的一種形態，輕的不只是餐品，更是食用者的無負擔，無壓力，更營養，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一種積極Sunny的生活態度。

更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基於本地餐食習慣之上改良的健康輕食。

輕食的原因介紹：

《黃帝內經》有記載：“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是飽食會給人們的健康帶來害處。

首先是傷腸胃。經常一日三餐飽食，食物長時間停留在胃腸道，使其負荷過重，容易引發胃腸病。

易致肥胖。“魚生熱，肉生痰”，長期過量飲食，特別是過多進食大魚大肉等葷食，攝入的熱量過剩，日積月累，自然就會發胖。

還有“三高”、糖尿病、癌症、骨質疏鬆等疾病都與終日飽食有著密切的關係。