-
1 # 陝西漢子奧利奧
-
2 # 水面染五彩
喜歡吃什麼餡的就包點吃，沒有什麼特殊的要求，就是哺乳期間吃東西要注意些，別吃壞肚子，因為嬰兒吃母乳的化也和母親的身體一樣，母親吃的對嬰兒有一定的影響，不要吃辛辣的食物，容易產生過敏的食物等。
-
3 # better暖暖
我特別喜歡吃餃子，所以坐月子時也吃了好幾頓餃子，餃子通常有肉有菜可以同時補充蛋白質和維生素，適合產婦吃，但都要遵循少油少鹽的原則，現在把把做法分享給你。
1.肉餡水餃。餃子皮的做法都是一樣的，把水慢慢加入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀，然後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜止30分鐘，再切成劑子擀成餃子皮就好了。肉餡的做法是：五花肉或牛肉或羊肉剁成肉餡，加入生抽和鹽等調料，並攪拌上勁，加入香菇或是白菜，充分攪拌均勻就可以了。
2.素餡水餃。素餡水餃我吃過胡蘿蔔豆腐雞蛋餡的，先把雞蛋炒熟打散，再把胡蘿蔔絲和老豆腐塊也用少量的油煸炒一下，混合均勻就可以包了，這個餡很香營養也豐富，適合產婦吃。
3.月子裡吃餃子禁忌。我很喜歡韭菜雞蛋餃子，但月子裡我的月嫂建議我別吃，說韭菜回奶，還有黑木耳芹菜白蘿蔔都回奶，我就聽她的話都沒吃，另外月子裡不適合吃辣椒、花椒和茴香等重口的調料，要吃的清淡點。最後，我的月嫂都給我吃的剛包好的餃子，她說冰箱裡放過的餃子不新鮮了，蔬菜vc含量也不高了，不建議產婦吃。
-
4 # 京北漢子
月子餐是很講究的，首先是營養全面易吸收，二是利於產婦身體恢復和新生兒健康。
我推薦兩款餃子供大家參考:
(一)北方的羊肉胡蘿蔔水餃，羊肉溫性富含蛋白質脂肪，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，衛生素，特別是脂溶性衛生素A的含量充分。這款羊頭胡蘿蔔水餃可為產婦提供足夠的熱量和衛生素。
羊肉胡蘿蔔水餃的製作:
1.前尖羊肉剁成細膩的肉餡加入花椒水，醬油、鹽,蔥姜調成肉餡。
2.胡蘿蔔切絲過水後，放入調好的羊肉餡中加入五香粉，熟的色拉油,香油找好鹽味即可。
3.麵粉和成餃子麵糰(不要太硬)醒面15分鐘後就可以開始包了。然後下鍋煮熟即可食用了
(二)南方的廣東蝦餃:
蝦餃是南方人普遍喜歡食用的點心，特別是在早茶中有重要位置。不僅易消化且營養豐富，蝦仁提供豐富的蛋白質，冬筍提供了衛生素和膳食纖維。
蝦餃的製作:
1.蝦仁、熟的肥肉丁、筍丁調成蝦餃餡放入冰箱待用。
2.澄面、生粉燙成麵糰用刀拍成蝦餃皮。
3.蝦餃皮包入蝦餃餡成型，上鍋蒸6分鐘即可。
-
5 # 桃川的幸福料理
餃子其實是一種非常營養方便的美食，不像米飯，還要炒幾個菜配著吃。
一個餃子，有葷有素，有主食，營養全有了。
月子餐包餃子可以嘗試做彩色餃子，將菠菜，胡蘿蔔，紫薯用榨汁機榨出汁，用來和麵，就會有綠色橙色和紫色的麵皮，對於不愛吃蔬菜的人來說一舉兩得，或者家裡挑食的小朋友就更適合了，看著也更有食慾呢。
下面分享具體做法:
1.蔬菜榨汁，麵粉適量，加一小勺鹽，用蔬菜汁和麵，和到面光手光盆光，蓋住麵糰醒發；
（如果要吃蒸餃，就把蔬菜汁煮開和麵）
2.做餃子餡，我最常做的是香菇豬肉餡，芹菜肉餡，自己西紅柿雞蛋餡，以前在老家也常做茴香肉餡，都很好吃。餃子餡好吃的秘訣在於豬肉要用手工剁碎，機器攪的就差了些，也不勁道。調味根據自己口味適當極可，可以比平時稍微多一點點鹽；
3.包餃子，擀皮兒一定要儘量薄一點，做到四周薄中間稍厚，手法是一手握皮轉圈另一手擀，包法呢就比較多了；
4.煮餃子，水煮餃子，可在水中加半根蔥頭，一點鹽，煮的時候不容易露餡。我們北方有吃餃子吃煮餃子湯的習慣。除了水餃，還可以做蒸餃吃，或者做煎餃，與雞蛋同煎就更營養美味了。
下面是我做的一些餃子的圖片，大家可以看看。另外，有期影片也講到了煎餃抱蛋和酸湯水餃，有興趣的也可以點進去看看。
-
6 # 玲子家
月子餐非常重要，坐月子雖說有多種觀點，國外基本沒有坐月子之說，但是針對華人的體質，我認為坐月子非常重要。
坐月子有很多講究，月子餐必然很重要。首先月子餐要清淡，初期剛排氣之後，需要喝些小米粥，這樣好消化，養胃，可以少吃多餐。其次，月子餐要豐富有營養，不要吃太硬的食物，再一個不能吃涼的食物，本身產婦氣血虛，一定不能吃涼性食物，多喝滋補的湯
月子餐包水餃我建議放在後期吃，前期還是以鬆軟食物，流食為主，平時包餃子肉餡，雞蛋類居多，這個時候月子裡就要注意了，餃子皮不能太硬，可以適當和麵軟一點，產婦吃了好消化，餃子餡可以以素為主，少放肉多放菜，不要放調料了，一個原則，清淡、易消化。更不要去準備蘸汁了，辣子不能吃。
-
7 # 月嫂銀姨
現在的月子餐一改老式月子餐那不讓吃這不能吃的舊俗，做到了膳食均衡，粗細搭配，品種豐富。平時看網上曬的月子餐，無一不是色彩斑斕，食材多樣。
雖說南北地域不同，坐月子的習慣迥異，但是餃子做為一種常見美食，南北方的寶媽都能接受和喜愛。
月子裡寒涼辛辣油膩的不能吃，以清淡為主，所以給坐月子的寶媽包餃子吃，要遵循一個宗旨：口味清淡，營養豐富。
推薦兩個比較喜歡做的餃子餡
一、豬肉玉米餡餃子
材料：餃子皮（可買現成的）半斤，瘦豬肉半斤，雞蛋一個，甜玉米粒適量，生薑，橄欖油，白胡椒粉，鹽
製作方法：
1、豬肉剁成肉沫，生薑去皮剁茸，玉米粒過水備用。
2、在肉沫中加入橄欖油攪勻，順時針方向。
3、打入雞蛋、姜茸、玉米粒、胡椒粉，適量的鹽，大力順時針攪拌至粘稠。
4、開始包餃子啦！
2、胡蘿蔔豬肉餡餃子
把玉米粒改胡蘿蔔絲（粒）就行，其它步驟是一樣的。
還推薦素菜餃子，如香茹薺菜餃、菠菜雞蛋餃等。
小貼士：坐月子是可以吃白胡椒粉的，一是去腥提味，二是白胡椒粉可以暖胃，對產後偏寒涼的寶媽尤其適合。
-
8 # 河南培培愛美食
2塊餃子皮100克免治豬肉50克芥菜2瓣蒜頭豬肉醃料½茶匙鹽¼茶匙胡椒粉1茶匙紹興酒1茶匙粟粉
做法
1
先把芥菜洗淨，瀝乾水，切成絲
2
把蒜頭磨成蒜蓉
3
把蒜蓉、芥菜及免治豬肉加進攪拌碗內混和，加入醃料醃20分鐘
4
把大約1湯匙餡料放在餃子皮上
5
包成餃子形狀
6
中高火燒熱平底煎鍋，落兩湯匙油，把餃子放在煎鍋上
7
煎至底部呈金黃色，然後翻去另一邊
8
加入大約50毫升水，蓋上鍋蓋，焗至水完全蒸發及餃子全熟透
-
9 # 市井饞食
月子餐豬肉玉米餃子
1
做的過程分為兩部分，內餡和餃子皮，當然，餃子可以買現成的，內餡也可以買現成。
把餡料的材料準備好。
2
玉米洗乾淨並瀝乾水分。
3
蔥洗乾淨，切成蔥花備用。
4
五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調料，並攪拌上勁。
5
加入玉米粒。
6
拌勻後加入蔥花。
7
充分攪拌均勻。
8
內餡做好了，開始做餃子皮。
把餃子皮的材料準備好。
9
把水慢慢加入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀。
10
開始用手揉麵，把麵糰揉到光滑，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。
11
取出，分割成適合自個案板的大小的份量，我分成三份。把麵糰分別擀成薄片。
12
用分割模在擀好的面片上按一下。
13
漂亮的餃子皮就出來了，往兩面灑點乾麵粉，以防貼上。
14
之所以能分割出這麼漂亮的小圓面片，全因為有它，個人覺得非常方便。
15
開始包餃子了，準備好一碗清水，以防餃子皮不粘時可以點一下。
16
取一片圓面片，放入內餡。
17
將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，慢慢地向前褶，並將兩端封口處捏緊。
18
包好的餃子。
19
包了一大碟，雖然很努力了，但還是有個別餃子的皮給包破了。
20
煮餃子，水開後下餃子，攪動熱水，大火煮開後，再加點冷水，煮到餃子浮起來就可以了。
21
挑一個賣相比較好的上上鏡，呵呵。
22
皮薄，餡厚，自己包的就是實在。
-
10 # 小糯米Q
如果嫌麻煩就直接商場買餃子皮，買點新鮮的肉，回家自己剁肉碎，這樣乾淨些，有條件的話買點活蝦 ，回家弄掉蝦線，剝出蝦仁.在放點韭菜，雞蛋炒碎，一起放在碗裡。
加配料：加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。
這樣就可以包了，包的時候，放一小碗水在邊上，包餃子的時候放一點在餃子皮的邊上，這樣包出來的餃子，煮的時候不會散開。
回覆列表
首先，把餡料的材料準備好。玉米洗乾淨並瀝乾水分。蔥洗乾淨，切成蔥花備用。五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調料，並攪拌上勁。加入玉米粒。
然後，拌勻後加入蔥花。充分攪拌均勻。內餡做好了，開始做餃子皮。把餃子皮的材料準備好。
把水慢慢加入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀。開始用手揉麵，把麵糰揉到光滑，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。
其次，取出，分割成適合自個案板的大小的份量，我分成三份。把麵糰分別擀成薄片。用分割模在擀好的面片上按一下。漂亮的餃子皮就出來了，往兩面灑點乾麵粉，以防貼上。之所以能分割出這麼漂亮的小圓面片，全因為有它，個人覺得非常方便。
最後，開始包餃子了，準備好一碗清水，以防餃子皮不粘時可以點一下。取一片圓面片，放入內餡。
將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，慢慢地向前褶，並將兩端封口處捏緊。包好的餃子。包了一大碟，雖然很努力了，但還是有個別餃子的皮給包破了。煮餃子，水開後下餃子，攪動熱水，大火煮開後，再加點冷水，煮到餃子浮起來就可以了。