花生餅的花生碎是提前烘烤好的！！

花生碎做法也特別簡單：

將花生用水洗一洗 ，晾乾。

花生放在烤盤內平鋪

烤箱不用預熱，上下火中層180度10分鐘。到5分鐘時攪拌一下再烤5分鐘

取出晾涼，將花生皮去除用碎容器壓碎即可。

花生餅乾裡面的花生，提前烘烤一下，水分蒸發後，會更焦香脆口，做出的餅乾，花生味更濃郁。

花生烘烤步驟：

1.提前預熱烤箱10分鐘，上下管175℃。

2.烤盤裡放矽油紙，花生平鋪在烤盤上。

3.開始加熱，3分鐘後取出烤盤晃動幾下使花生翻翻面。然後隔2分鐘，取出烤盤晃動幾下翻一下面。

4.整體3-4次，花生基本就會烤熟烤脆。（要根據自家烤箱的脾氣）

5.取出烤盤，花生倒出涼涼，然後去皮即可。

希望對您有幫助。

餅乾是烘焙中的一類入門點心，而花生餅乾作為其中之一，香酥可口，入口即化，也是受到了很多朋友的喜歡。

無論是用於花生餅乾還是其他點心中的花生，我們都需要進行預先烘烤成熟，然後去皮處理、分割成合適的顆粒狀，適合不同場景的需求；比如說瑪格麗特餅乾中可以嵌入整顆的花生；花生一口酥等餅乾中則配合比較小顆粒的花生碎，豐富口感。無論是哪種點心，都需要提前烘烤花生，以免餅乾已經成熟而花生並未成熟的“尷尬”情況。

一般來說，烘烤時花生需去殼連皮整顆來烘烤，每次烘烤時將烤盤上鋪上油紙，均勻鋪開一層花生米，不要重疊在一起；根據各家烤箱脾氣不同，選擇合適的溫度和時間烘烤即可。就我的烤箱而言，我是130度烘烤半小時，到一半時間時，我會將花生米上下翻一翻，然後將烤盤裡外對換繼續烘烤15分鐘。這樣處理小細節，可以使花生米受熱更均勻，不容易出現部分焦了，而其他還沒熟的情況。

低溫烘烤也可以防止花生米烘烤的過老，其實花生米只要熟了就可以，製作餅乾時還會進行第二次烘烤，不用擔心不脆。烘烤完，花生米放冷卻後，就可以用手搓去表皮，或者放在保鮮袋裡搓皮還是不錯的選擇，更省力一些。

最後一步，花生米需根據實際情況來處理，比如說碾成更小的顆粒，或者直接一顆來使用。當天氣較冷的時候，製作雪花酥、牛軋糖等美食，還需要將花生放在烤箱裡保溫處理，防止冷的材料接觸到糖，讓糖立即變硬，後續不好塑形分割。

經過以上的分享，相信大家對於花生的處理方式有了一定的瞭解，最後分享一款“花生一口酥”的做法，香酥可口、美味極了，特別適合小餓的時候來上幾塊，橫掃飢餓哈；作為閨蜜下午茶的小點心也是非常不錯的選擇，喜歡的小夥伴跟我一起製作吧!

參考分量：約2盤，60個+。

食材：

無鹽黃油：135g，花生醬：45g，糖粉：90g，鹽：2g，蛋黃：3個，低筋麵粉：195g。

裝飾：

蛋黃：1個（刷表面）。黑芝麻：適量。

準備過程：

1、黃油切小塊，提前室溫軟化至手指或筷子能輕鬆戳過。

2、低筋麵粉提前過篩備用。

3、提前準備好熟的花生碎。（可以自己烤完去皮碾成碎，也可以購買現成的花生碎，後續再處理得稍微細一點。）

4、烤盤鋪上油布，烤箱提前預熱。

1、黃油+過篩的糖粉+鹽，先用打蛋頭略攪拌下防止糖粉飛濺，用手抽或開動打蛋器低速檔，將黃油打發至體積膨脹、顏色變淺的羽毛狀。

3、分次加入蛋黃，一次一個，每次攪打至蛋黃被吸收，再放入下一個。

4、加入過篩的低粉，翻拌均勻至無干粉狀態即可。

5、最後加入花生碎，翻拌均勻即可。

6、將麵糰分成8g左右的劑子，搓成圓球，略按扁，分別擺放在烤盤裡，中間間隔一定空隙。

7、表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，放入提前預熱的烤箱，180度烘烤15分鐘左右，至表面金黃，餅乾邊緣微微上色即可。（烘烤時間具體視個人烤箱脾氣而定）。

8、餅乾放涼以後，立即放入密封盒儲存，可以放上兩塊方糖吸溼，防止受潮影響口感。自制餅乾建議一週內食用完畢口感更佳喲。

1、花生醬可以購買顆粒型的，裡面也含一些花生顆粒，口感更好喲。

2、花生醬一般都有甜味，如果屬於比較甜的，可以酌情減一點配方里的糖，以免過甜。

3、餅乾烘烤時間比較短，最後幾分鐘建議在烤箱旁觀察，上色合適即可出爐。

4、如果餅乾放涼後不脆，考慮沒有完全烤熟，繼續回爐烘烤幾分鐘即可。

酥香可口、製作簡單的“花生一口酥”就做好了，烘烤的時候就能聞到濃郁的花生香氣，咬一口，花生的顆粒感與餅乾的酥香融為一體，真的太讚了，喜歡的夥伴不要錯過喲！

烘烤一下更香脆。具體方法如下：花生平鋪放入烤盤，烤箱120度上下火烤10分鐘，拿出晾涼，然後裝入保鮮袋，袋口封好後又擀麵杖擀壓，這樣花生就會裂開皮也會脫落，脫皮後的花生做餅乾更香脆。

是的 提前烤熟放涼去掉花生外面的紅衣 然後擀碎備用

一杯香醇的豆漿，幾塊洋溢著花生香氣的手工餅乾。喜歡在一天的工作開始之前，先來點小情調的享受。這樣，才會對新的一天有所期待，說不定會遇到什麼好事呢就算生活很無奈，真的是個杯具，那麼，也要努力做個官窯上品青花瓷的杯具嘛。

主料2人份

低筋麵粉100克

花生醬50克

輔料

蘇打粉2克

細砂糖45克

黃油60克

雞蛋32克

步驟1

花生餅乾的做法大全

黃油室溫軟化以後，加入細砂糖和花生醬

步驟2

花生餅乾的做法圖解

然後用電動打蛋器攪打均勻，到蓬鬆發白的羽毛狀態

步驟3

花生餅乾的家常做法

將全蛋液分成三次加入黃油中

步驟4

花生餅乾的簡單做法

每加一次都要攪打均勻

步驟5

花生餅乾怎麼吃

這是加了第三次全蛋液以後打發好的樣子

步驟6

花生餅乾怎麼做

篩入小蘇打和低筋麵粉的混合物

步驟7

花生餅乾怎麼炒

用刮刀攪打均勻

步驟8

花生餅乾怎麼煮

用勺子和叉子輔助，挖起一小團麵糊，放到鋪了油紙的烤盤上，然後整成圓形，儘量每一個麵糰的大小都一樣，表面用勺子背壓平，然後用叉子壓出井字形的條紋；烤箱預熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可