最好吃的粽子非蛋黃肉粽莫屬！一次吃2個不在話下

五花肉 2斤半，糯米5斤，粽葉 180片，鹹鴨蛋 30個

A六月鮮醬油 15克，A老抽 50克，A鹽 20克，A糖 20克，A料酒 20克，A雞精 5克，B老抽 100克，B六月鮮醬油 30克，B鹽 40克，B糖 30克，B雞精 10克

1、將五花肉洗淨，切條狀，加入A所有材料，攪拌均勻，醃製一夜。

2、糯米洗淨，放入B材料攪拌均勻。靜置1小時。再開始包。

3、粽葉洗淨。

4、鹹鴨蛋取出蛋黃，將蛋黃上面的一層膜去除，洗乾淨。防止有蛋腥味

5、取兩皮粽葉捲起。放一些米，再放肉和蛋黃

6、然後再加米，壓緊實，包緊。

7、包好放入鍋子裡，。水量大概淹沒粽子。粽子大火煮開後小火燜半小時左右，再大火煮沸再小火。然後6小時出鍋。也可以用高壓鍋煮，一鍋大概煮1個半小時就可以了

今天是2020年的五月初五端午節，也叫五月節。特殊的年份首先祝感染新冠病毒的人早日康復，端午安康！隨著人們的生活水平提高了，吃的粽子也是五花八門，如今看著滿大街的包裝精美的粽子，心裡卻沒有半分波動，只感覺十分陌生。有關端午節的記憶，充滿了我的童年，雖然清貧卻讓我回味。記得那時端午節吃粽子是我們家鄉的主要習俗。一進五月，家戶戶就開始浸泡糯米，我家也不例外。媽媽一般都會準備一大盆糯米浸泡，同時也把乾的蘆葦葉放在水裡泡好做粽葉，但那時候窮沒錢買肉，就放一些自己家種的花生，紅豆，棗子等摻在糯米里做餡，沾紅糖吃。後來家裡經濟稍微好一點，買點肉也會包進糯米里而我最喜歡吃米里加肉的，雖然只有一小塊但是吃起來也是很滿足的，等自己成家生孩子兒了回想起來講給孩子聽以為是笑話呢！

端午節快到了，我們這裡一般都自己做粽子，有臘肉餡的，也有大棗餡，還有紅豆餡，我還更喜歡臘肉餡的粽子，香噴噴

大家好，關於什麼粽子好吃，這個問題不是絕對的，應該每個人都會覺得自己家鄉的味道才是最美味的吧！

下面我說下，我吃過的幾種粽子的味道及做法吧！一，從口味上分，有甜粽和鹹粽之分，個人偏好鹹的口味！二，另外從材料上分，有分有餡和無餡的，無餡是純米包起的，不新增其它食材，保持米香和粽葉的原始香味！三，還有從形態上分，就太多了，三角形，四角形，長條形，扁平形，地域不同，形態各異，所用的粽葉也不同，有竹葉，葦葉，芭蕉葉，等等！四，從內容來講，那就多了，南北差異極大，各地都不同，有放花生的，小赤豆的，綠豆的，五花肉的，鵪鶉蛋的，排骨的，鹹肉的等等！印象最深的是，福建省閩南地區，和臺灣省，他們包粽子的材料巨多，有五花肉，鵪鶉蛋，香茹，蝦仁，鰩柱，紅蔥頭，紅豆，等等，基本上粽子一開啟全是料，非常過癮！

現在粽子的口味千奇百怪，豆沙、蜜棗、鮮肉、臘肉、鹹蛋黃、甚至水果、鮮花、咖啡、芝士、冰淇淋應有盡有，有些粽子還加入了一些高階昂貴的食材：鮑魚、松茸、野生菌等等。

但最好吃的粽子還是萬物皆可搭配的 清水粽。清水粽顧名思義就是沒有任何餡料，單純用糯米包的粽子，清水粽子能夠有效的保留住粽葉與糯米原始的清香味。

清水粽“好吃”在於它的百搭。吃甜口的人可以蘸蜂蜜、蘸白糖、蘸果醬；吃鹹口的人可以蘸醬油、老乾媽或各類醬菜。清水粽的吃法還多樣，切片裹著雞蛋用油煎以後，又是另一番滋味。

（圖片源於網路）

最喜歡吃的必須是鹹肉粽，也是我們這裡一大特色。肥肉相間用鹽醃過的豬肉再加上一點香菇包的粽子，再泡上一壺茶，連吃五個不帶歇的。

端午節說到就到時間過的真快、問我端午節最愛吃什麼棕子、我的愛好吃花生蜜棗包的棕子、同時也喜歡蝦仁香腸包的肉棕。這二種口味是我最愛。

端午節當然要選擇傳統的粽子了，但是每個地方包的粽子都不一樣，就拿我們石家莊來說，就是單純的蜜棗粽，或者是再放一點紅豆的五穀豆粽南方有鹹肉粽，這邊也有賣的，但是總覺得適應不了那個口感我老公他們家是承德地區的他們這邊包粽子和石家莊這邊也不一樣他們是把姜米和自己地裡產的大黃米包在一塊兒首先呢，是吧，姜米和大黃米泡水，他們說要多泡幾天才能有這種糟米的味道不會往裡放棗啊，紅豆啊之類的，他說就失去了粽子原有的味道包的時候我一定得用馬蓮做成的繩子綁，然後下鍋煮要住上幾個小時而且一般都是晚上煮，等到早晨的時候再煮一下，放上雞蛋和鹹鴨蛋我婆婆說這樣煮出來的雞蛋和鹹鴨蛋也有粽子的味道這種傳統已經延續了好多年，具體的歷史什麼的誰也說不上來，反正老一輩都是這麼做的等到端午節的那天早晨，全部都是吃粽子和雞蛋還要早晨老早的去低頭啊，或者是山上踩上艾蒿，再把愛好上面掛上顏色鮮豔的小葫蘆，然後就開始過節了。

一年四季，週而復始。

再過二十幾天就迎來了2020年（農曆）端午節，作為端午節的來歷，史上好像紀念屈原這一偉人。

每年每當端午節，在我六安地帶，端午節這天要吃“三紅”，即：紅莧菜；鹹鴨蛋（蛋核紅色的）；大紅棗餡粽子。