山芋粉製作老粉其實很簡單下面給大家介紹一下食材:

主材：粉，肉末（稍微用醬油和澱粉醃一下），辣椒醬，酸筍，蒜末，豆豉（稍微切一下），蔥末。

一、先乾鍋稍微炒幹下酸筍。

二、再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

三、放辣椒醬，炒下。

四、放肉末炒，加入醬油，少量鹽和味精。

五、要提前燒好一鍋開水，將開水倒入鍋內。水開後，放粉。

六、半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了。

小貼士：第五步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，肉就會煮老了，其他材料也要重新燒一遍，就沒有那麼香了。炒粉要多放點油，炒的時候儘量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。

原料：紅薯生粉100克、水450克調料生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。做法：1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係。2、在紅薯生粉中倒入水。3、用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。4、然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是

主料3人份

紅薯澱粉100克

輔料

生抽35克

芝麻油15克

辣椒油15克

水450克

步驟1

紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係

步驟2

在紅薯生粉中倒入水

步驟3

紅薯涼粉的做法大全

用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉

步驟4

然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子

步驟5

用中小火不停的攪拌

步驟6

紅薯涼粉的做法圖解

攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉

步驟7

從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上

步驟8

切成條

步驟9

紅薯涼粉的家常做法

上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入

紅薯涼粉成品圖

做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀

沒有放明礬讓涼粉吃了更放心

同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整