1.防油紙：這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。蛋糕杯託和包KFC雞翅的袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間裡起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。 

2.半透明紙：這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。 

3.矽油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗矽紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的矽油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。

做蛋糕用的紙叫做烘焙用紙，現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，潔神蛋糕紙主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。蛋糕杯託和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間裡起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。矽油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗矽紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的矽油。那麼為什麼要用這種紙呢？因為這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。

蒸糕紙：蒸麵點，糕點的底部墊物。大多都是用雙面無矽油紙做的，有很好的的耐熱性和防水性。蒸糕紙也可以在烘焙中使用，防止蛋糕粘黏。使用蒸糕紙既可以防止麵點糕點粘黏，又可以保持麵點糕點外形完整美觀。目前大多都採用蒸糕紙來代替以前的蒸籠布，方便使用。

防油紙

防油紙指的是能防油脂吸收滲透的紙。狹義上，指的是使用漂白、半漂或未漂化學木漿，透過高打漿處理而抄造的一類紙。也包括使用漿內新增或表面塗布防油劑而生產的能夠抗拒油脂滲透和吸收的紙種。

防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。蛋糕杯託和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間裡起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。