鯽魚湯、我是廣東人，木瓜燉鯽魚是我老婆餵奶主要糧、小孩子吃不完。先把鯽魚殺好洗乾淨，放一點鹽醃下，把木瓜去皮裡面的子撈乾淨切塊（木瓜最好不要太熟的）。在把鯽魚煎了兩面金黃，放薑片加入開水煮開後在放下木瓜煮半個小時OK，再放點鹽就可以了

鯽魚蘿蔔湯具有消脂化痰，潤肺止咳，消積化滯的功效，對高血脂症，化風咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。推薦可經常吃的喔

我對鯽魚湯的認識是：

鯽魚湯是一道很有營養的特色菜，味道鮮美，而且含有非常肺腑和優質的蛋白質，一般人群都可以食用，但是有部分人群是不合適喝鯽魚湯的，比如有慢性腎炎水腫，和肝硬化腹水，營養不良性且浮腫的人，不太適合食用鯽魚湯；鯽魚湯對於孕婦產後乳汁比較缺少的話，是可以多食用的，有助於下奶，也很多人在坐月子的時候都會選擇鯽魚湯來進補，如果是脾胃虛弱，胃口不好，以及小兒麻疹初期，或麻疹透發之後胃就口不好都可以喝鯽魚湯，但是感冒發熱期間最後是不吃鯽魚湯。

而且購買的鯽魚，一定要買新鮮現殺的鯽魚，一般都會買2條來做鯽魚湯，鯽魚的個頭也要適中，不需要太大也不能太小，清洗鯽魚時一定要把鯽魚的魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗乾淨，免得做出來的湯有魚腥味，在魚洗乾淨之後，在牛奶中在浸泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味哦~

用幾個詞描繪鯽魚湯的話，我的會用：

下奶，營養，奶白，蛋白質，鮮美，鯽魚對豆腐絕配等詞彙來描繪。

鯽魚湯也可以做出很多種不一樣的湯，如：豆腐鯽魚湯，酸菜鯽魚湯等。

鯽魚適合做湯，營養豐富！湯中富含不飽和脂肪酸，維生素E，含鈣和鉀元素；對脾虛胃寒，產婦增乳，都有很好的作用！鯽魚做湯，和羊肉搭檔是絕配，俗話說：吃遍天，魚羊鮮！其鮮美程度不言而喻！鯽魚兩條宰殺乾淨待用；青山羊肉四兩斬碎，放鹽、胡椒粉、鮮香寶、蛋清、少量高湯、澱粉、攪拌上勁，在沸水中汆成羊肉丸，定型即可撈出。鍋放豆油，大蔥大薑片，入鯽魚兩條兩面煎一下，放開水大火燒至濃白湯，白芷片、陳皮、枸杞、羊肉丸、整顆香菜，中火燉15分鐘，蘑菇精、鮮香寶、胡椒粉調味，湯汁濃白、鮮香可口、滋補營養、強身健體！

這道不可多得的美味菜品，大家可以試著做一下，非常適合這個季節吃！

我對鯽魚湯的認知是：

有句俗話說：“冬鯽夏鯉”鯽魚湯有蛋白質豐富、滋養通乳、開胃健脾、清熱解毒等

鯽魚湯作為一道家常菜，有很高的營養價值，功效很多鯽魚湯裡面有很多的蛋白質可以美容養生，健脾補胃，通經消腫，孕婦喝了可以通乳，鯽魚湯是很好的滋補品

鯽魚湯，湯白，鮮美，只需一塊豆腐和枸子就可以很鮮美和美味！不需要太多的調味即可！營養豐富！做法簡單明瞭，先準備材料，鯽魚一條，小蔥一根，一塊豆腐，少許枸子，鹽和料酒！首先把鯽魚料理乾淨後加入適量鹽料酒醃製一會，再放鍋裡煎至兩面金黃，在加入適量的開水，煮開之後放入豆腐煮十分鐘後就放入枸子煮開之後就可出鍋後放少許蔥花即可！

油、鯽魚在煎煮過程中分泌的一點蛋白質，兩種東西在熱鍋熱水的翻滾下充分乳化，油乳化後呈現出牛奶樣的形狀、氨基酸泛著一點鮮甜味兒。如果你把魚湯靜置冷卻，那些乳化的油會慢慢凝結上浮，乳白色的湯變回清澈的樣子，氨基酸溶解在水中是不會跑掉了。

鯽魚湯印象最深的是作用是寶媽媽用來下奶

相對於豬蹄湯，雞湯來看，鯽魚湯更鮮美

鯽魚湯能含蛋白質和各種必須氨基酸。尤其是穀氨酸和甘氨酸的含量極高，對生長髮育和大腦發育都有很大的好處。

加豆腐更營養美味

鯽魚豆腐湯做法

1.鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃

2.鍋裡放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽， 大火煮開，轉中火燉二十五分鐘

備註：煎魚的步驟很關鍵，是湯色呈乳白色的關鍵，不能省略哦

健脾和胃、利水除溼、通經消腫、美容養顏、滋補益氣！

鯽魚湯的作用可以增強身體的免疫力，可以增強體內免疫細胞活力，喝鯽魚湯具有美容養顏的作用，而且可以幫助分泌乳汁，特別適合身體虛弱或者是剛生完孩子的人進行滋補，鯽魚湯裡面含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質都是滋補養生的佳品，具有開胃消食，止咳化痰的功效，而且經常喝的話可以提高身體的免疫力。

對於鯽魚湯、我認為魚湯會比其它、比如豬牛羊等都可以做湯喝、這些食物做出來的湯是嘌呤物質非常高的、

對於長期喜歡喝湯的朋友是不健康、魚肉脂肪含量低、而且魚肉含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B1、卵磷脂等、可以增強記憶力、魚肉可以降低心腦血管疾病、補充身體所需營養、

做月子用鯽魚加木瓜熬湯可以起到催乳的功效、而長期喝的話胸部也會比較豐滿、鯽魚豆腐香菜湯可以清熱去火的功效、

謝謝邀請，我是安徽大別山區人，在我做月子的時候，我婆婆她們就天天去菜市場買鯽魚回來，熬湯給我喝，主要有下奶的作用，鯽魚含有豐富的蛋白質對小孩成長有很大的幫助，我們這邊喜歡用它跟豆腐一起熬湯，先用小火慢慢熬，熬成乳白色加上調料即可。這個我個人對鯽魚湯的理解，謝謝

我去買魚一般就是鯽魚，喜歡用來煲湯或紅燒！鯽魚用小火煲出來的湯白白的，特別的好喝，老家有說法是小朋友多喝鯽魚湯可以長身高

鯽魚營養豐富，含優質蛋白質和多種氨基酸等營養素。熬成湯更是大補佳品，常用於產婦和體弱多病之人。

下面，我用以下16個詞描述一下對鯽魚湯的認識：

1.滋補，2.益智，3.健脾，4.祛溼，5.通乳，6.活血，7.通絡，8.潤膚，9.美容，10.養顏，11.抗皺，12.降壓，13.減肥，14.強身，15.健體，16.益壽。

建議：

有過敏史及感冒發燒者忌食。

鯽魚湯味道鮮美、營養可口，簡單描繪就是～“兩面煎、加熱水、大火燉、奶白色”

鯽魚最好在菜市場購買時選擇鮮活的，即買即做，保證鯽魚湯新鮮和肉質鮮嫩。

初秋某日在農村老叔家魚塘釣的半野生魚。

魚塘挖的好幾米，太深了，兩年前放進去的魚都在塘底，釣上來的都是二代、三代小魚。

鍋中倒入油煎制鯽魚兩面呈金黃色，加入蔥姜，一般我不放料酒、醋、醬油，影響鯽魚湯的原汁原味。

等到鯽魚湯燉到呈奶白色時，加入泡好的枸杞或大紅棗，把鹽加入進行調味，最後撒上香菜末和胡椒粉，就可關火食用了。

在燉鯽魚湯時，要注意一次性加入足量的熱水，大火燒開後改小火熬製，否則分次加入熱水影響口感和奶白湯的濃稠。

燉的濃稠的鯽魚奶白湯，稍涼之後上面竟然還有一層薄薄的奶皮覆蓋。一看就已經燉出來營養十足了，盛到碗裡可以依據個人口味調節鹹淡。

餘味無窮 ，甘旨肥濃，唇此留香

鮮！清甜！醇厚！營養豐富！

營養價值高，美容養顏，滋補益氣等

湯濃，色白，味鮮，口感滋潤，味道淳厚。

口感香醇，蛋白質豐富，下奶