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這個問題問得非常好，涉及到漢語史當中有關飲食動詞歷史變遷方面的知識。

表示基本語義“把流體或者液體食物嚥下去”的漢字有飲、吃和喝等不同用法。這些用法存在歷史競爭關係，也即是說在不同歷史時期，這幾個詞分別佔有優勢地位。

1.唐朝之前主要是用“飲”這個詞，“飲”這個詞有時候還特指飲酒。先秦時期並沒有“吃”這個詞，秦漢魏晉南北朝時期，“吃”主要還是表吃肉等固體食物。而表示“把流體或者液體食物嚥下去”這個基本語義的“喝”還沒有產生。“喝”的本義詞為（三點水加一個歇）字。意思是缺水。人缺水就是口渴。根據一些學者的統計，先秦典籍如《詩經》《孟子》《史記》和《論衡》當中表示喝酒、喝水、喝藥等義的時候都是用“飲”這個詞。

2.唐宋時期佔據主要地位的還是“飲”，如李白的詩當中有“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。但用“吃”這個詞來表示“把流體或者液體食物嚥下去”的基本語義的現象已經開始出現。古文字學家王力先生就認為，“吃”這個詞用作表示“把流體或者液體食物嚥下去”的基本語義的現象是唐朝開始的。有關證據，這方面專家也用資料調查過唐宋時期流傳下來的典籍的，有興趣的讀者可以參考2011年《中州學刊》第5期尹戴忠先生觀點。

3.到了元明清時期，飲、吃和喝三個詞是並用的，因而各位看《水滸傳》《西遊記》等小說會發現有飲酒、吃酒、喝酒的用法，透過統計情況來看，飲酒的用法逐漸減少，喝酒這個用法開始出現，占主導地位的還是吃酒。為什麼飲酒的用法減少？這大概是因為吃這個詞更為通俗吧，而飲已經是魏晉南北朝以前的詞了。

4.到了現代，飲酒一詞推出了歷史舞臺，“吃酒”一詞保留在方言當中，新形成的國語普通話當中表示“把流體或者液體食物嚥下去”的基本語義的，是“喝”這個詞。至於為什麼會演變成這樣，主要還是因為語義的競爭關係。而“吃”從一開始出現，就表示吃東西，其基本意義比“把流體或者液體食物嚥下去”要廣泛，所以出現一個專門表示“把流體或者液體食物嚥下去”的動詞“喝”就是語義範疇更進一步細分的必然了。個人猜測，這個恐怕跟漢語與西方語言的對譯有一定關係，英語裡面eat和drink分得很清楚，翻譯成漢語就需要找到對應的相對語義清晰的詞語。不過這就是個人意見，有興趣的討論吧。

有的朋友從漢語中飲食動詞的歷史變遷，做了闡述。

我這有另一種說法：

古人老說：一壺濁酒。其實，這不僅僅是謙虛，也是當時的釀酒技術導致的。

古代的酒沒有經過類似於現在的蒸餾技術，酒中有糧食殘渣，一壺濁酒，篩酒也是因為裡面有雜質導致的叫法。這與超市現在可以購買的醪糟產品有些相似。

所以，我們看水滸的時候，會經常看到“篩一壺酒”，也因此有了吃酒的說法。

這個問題問得非常好，涉及到漢語史當中有關飲食動詞歷史變遷方面的知識。

表示基本語義“把流體或者液體食物嚥下去”的漢字有飲、吃和喝等不同用法。這些用法存在歷史競爭關係，也即是說在不同歷史時期，這幾個詞分別佔有優勢地位。

1.唐朝之前主要是用“飲”這個詞，“飲”這個詞有時候還特指飲酒。先秦時期並沒有“吃”這個詞，秦漢魏晉南北朝時期，“吃”主要還是表吃肉等固體食物。而表示“把流體或者液體食物嚥下去”這個基本語義的“喝”還沒有產生。“喝”的本義詞為（三點水加一個歇）字。意思是缺水。人缺水就是口渴。根據一些學者的統計，先秦典籍如《詩經》《孟子》《史記》和《論衡》當中表示喝酒、喝水、喝藥等義的時候都是用“飲”這個詞。

2.唐宋時期佔據主要地位的還是“飲”，如李白的詩當中有“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”。但用“吃”這個詞來表示“把流體或者液體食物嚥下去”的基本語義的現象已經開始出現。古文字學家王力先生就認為，“吃”這個詞用作表示“把流體或者液體食物嚥下去”的基本語義的現象是唐朝開始的。有關證據，這方面專家也用資料調查過唐宋時期流傳下來的典籍的，有興趣的讀者可以參考2011年《中州學刊》第5期尹戴忠先生觀點。

3.到了元明清時期，飲、吃和喝三個詞是並用的，因而各位看《水滸傳》《西遊記》等小說會發現有飲酒、吃酒、喝酒的用法，透過統計情況來看，飲酒的用法逐漸減少，喝酒這個用法開始出現，占主導地位的還是吃酒。為什麼飲酒的用法減少？這大概是因為吃這個詞更為通俗吧，而飲已經是魏晉南北朝以前的詞了。

4.到了現代，飲酒一詞推出了歷史舞臺，“吃酒”一詞保留在方言當中，新形成的國語普通話當中表示“把流體或者液體食物嚥下去”的基本語義的，是“喝”這個詞。至於為什麼會演變成這樣，主要還是因為語義的競爭關係。而“吃”從一開始出現，就表示吃東西，其基本意義比“把流體或者液體食物嚥下去”要廣泛，所以出現一個專門表示“把流體或者液體食物嚥下去”的動詞“喝”就是語義範疇更進一步細分的必然了。個人猜測，這個恐怕跟漢語與西方語言的對譯有一定關係，英語裡面eat和drink分得很清楚，翻譯成漢語就需要找到對應的相對語義清晰的詞語。不過這就是個人意見，有興趣的討論吧。

很簡單的道理：因為“喝”字在有漢字、漢語開始的大多數時間內，都只有“大聲呼喊”的意思，而絕無“飲用”的意思

你看古代漢語文獻，你只會看到“吆喝”、“喝彩”、“大喝”、“喝道”，而看不到“喝水”、“喝茶”、“喝酒”……你能看到的只有“飲水”、“飲茶”、“吃茶”、“吃酒”

至於具體是哪個外來少數民族把“喝”字賦予了“飲用”的意思、並且影響到了現代普通話呢？

還有一種說法是這樣的：

唐宋時候應該都是吃酒，明時也是？

好像明朝市井小說裡面經常有“吃一碗”這種說法

清朝，紅樓夢裡大部分還是，吃酒，這會子吃了冷酒，一會該肚子疼，什麼的

所以喝酒可能是白話文運動後的事了。

結合記憶自己推斷了一下，不權威，所以，古代應該不講喝酒。

飲酒，姿態萬千。小口細咂，這是品味；推杯換盞，這是客氣；放杯豪飲，這是氣度更是交情......芸芸眾生皆飲酒，卻很少有人覺得喝酒也是個人生修煉。

凡人飲酒，但求一醉；智者飲酒，但求滋潤。人與人之間，喝酒是有區別的，有區別就會產生境界。飲者可分五層境界：酒人、酒霸、酒傑、酒聖、酒仙。快來看看你處於哪一層吧。

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我就是愛喝酒，別讓我停下來。

即好喝酒的人。好喝酒而成習慣，常喝酒而成癖好，以酒以為樂，以酒為事，無甚不可無酒，無酒不成其人，言其人必言酒，是可謂“酒人”。由此觀之，酒人是一切愛酒、嗜酒者的統稱。

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文能彈琴看星星，武能上馬喝三斤。

酒霸即酒中的學霸。隱匿在人間有頭腦的高智商人物，社交範圍廣泛，融合契合度高。洋酒、紅酒、啤酒和白酒樣樣精通，琴棋書畫信手拈來，高階大氣上檔次，低調奢華有內涵。

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難得一二朋友，聽風看花吃酒。

酒中豪傑，也做酒豪，比喻酒量很大的人，會須一飲三百杯，豪情爽快。如李白有云：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。”

人在江湖行走，難得一二朋友，見面不說世事，聽風看花吃酒。

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你身上的酒味，一聞就沒我的貴。

在釀酒技術上，有最高智慧和有特殊成就的或做出卓越貢獻的人，如杜康。後來又有“酒清者為聖人，濁者為賢人。”一說，因此酒之清者為酒聖。好喝酒、能喝酒、善喝酒的人稱“酒聖”。李白《月下獨酌》有云：“所以知酒聖，酒酣心自開。”

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有生之年，酒色雙全。

嗜酒的“仙人”。多用於指酷愛飲酒，崇尚老莊哲學的人。杜甫的一句“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”只能讓人歎服：“天上人間，惟有酒仙！”

有生之年，酒色雙全，終不能倖免。

說了這麼多，酒人、酒霸、酒傑、酒聖、酒仙，哪一個才是真實的你呢？

第一種說法，與語言用詞習慣有關。先秦兩漢時漢語中有關“吃喝”的詞，主要是“食”和“飲”，當時“喝”字還未出現，所以一般說飲酒。隨著語言習慣的發展，“吃”字使用開始頻繁起來，很多時候代替了“飲”字，比如把飲酒說成吃酒。後來隨著語言習慣的進一步演化，吃喝終於分離，喝酒代替了吃酒。當然，吃酒的說法並沒有完全消失，一些方言中還保留著吃酒的說法，有的就是喝酒的意思，也有的特指吃酒席。第二種說法，源於釀酒技術的發展。我們現在喝的酒基本都是蒸餾酒，但是蒸餾法是元代時才出現的技術，元代之前人們喝的都是發酵釀製的糧食酒或者果酒，難免有糧食或果品的殘渣，因而當時的酒才叫做濁酒，所以才有貴族或文人墨客喝酒前篩酒的說法。尤其是先秦兩漢時期，人們多飲用米酒，當時人們也不像後世進行過濾，而是將酒和殘渣一起吃掉，所以吃酒反而是生動形象的說法。現在紹興等地還保留著喝米酒的習慣。當然，這裡還要說明一點，古時由於釀酒技術的限制，當時的酒度數並不高，一般在8、9度左右，不會超過15度。這也是為什麼電視裡面隨便一個人都能大碗喝酒的原因，不是古人酒量大，實在是酒的度數太低。我甚至懷疑，武松的酒量到底怎麼樣！放在今天，還能不能再喝三大碗了！最後，還要提醒一點，無論是吃酒還是喝酒，都要量力而行，酒雖好，不宜過量，切莫傷身！注：所用圖片為網際網路上下載。

過去的叫法兒，俺沒有必要去考證。

到了飯點兒，就喝唄！

管它呢！一個字！喝！！

這不是過去的人說，明白嗎？這是地方方言說的！我們常州到現在還是叫吃酒，只是普通話說喝酒，你怎麼說過去的人？不明白！哈哈

吃酒，現在民間已經不大說了，這兩個字多數都出現在書面兒上，形成了書面語。可能現在大家聽得最多就是來自影視劇，特別是《水滸傳》裡的吃酒。

值得一提的是，現在雖然民間不怎麼說吃酒二字了，但還會說“去吃酒席”，"吃喜酒”。在江南，尤其是上海土著，還是會說：吃香菸，吃老酒。

而現在流傳最廣的竟然是“吃煙”，很多地方除了說抽菸，還會說吃煙，就是抽香菸的更通俗的叫法。

一，吃和喝，都是動詞，古漢語土話語境裡面，對此可以通用！就像現在的蘇魯豫皖交界地，對於湯麵，喜歡把“吃麵條”叫做“喝麵條”一樣，大吃大喝，吃喝不分家，既可以說喝酒，也可以說吃酒。

二，吃酒必須要有下酒菜，一般來說酒不能單獨喝一壺，那樣太野蠻。酒菜，酒菜，有酒有菜，都是吃的！因為有酒存在，古語裡說成吃酒也未嘗不可。特別是方言俚語的稱呼，本身就錯綜複雜，不可考。

三、眾所周知，元朝時期蒸餾酒才獲得發展，才有高度酒。而在此之前的酒，基本上算是米酒和其它酒種。白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”就是米酒，而且泛著綠色，還沒有過濾。

古人說吃酒，而那個酒可能就類似現在的酒釀，酒釀小圓子湯羹，可能大家都吃過，尤其是南方人特別愛吃。現在超市裡那種瓶裝的醪糟，就是酒釀，用它和小圓子，橘子瓣兒，火龍果粒，可以做成微甜微酸湯品，濃稠的很有風格。

古人吃的酒，沒有蒸餾技術出來之前，可能就是吃的類似醪糟的酒，釀酒方法在沒有進步之前，會有殘存的糧食，就類似於現在酒釀一樣。叫做吃酒，也很貼合氛圍和語境。

其實，吃酒和吃茶其實一樣，都是入肚的東西，山東方言裡面還把喝酒說成"哈酒”呢，也有可能“喝酒喝茶”的“喝”，這個字比“吃”字更晚發明，吃，是先入為主也未嘗不可。其實不用深究，或許就是一種語言習慣罷了。

叫喝酒還是叫吃酒？這不是屬於一種過去和現在的不同叫法，而是不同地區不同語言(方言)的不同叫法。

在廣東大部份地區，既不叫喝酒，亦不叫吃酒，而是叫“飲酒"。喝、吃、飲都是動詞，有時三者之間共通，有時三者之間不可互通。例如喝酒，又可以說成吃酒或飲酒。但喝西北風就不可以說飲西北風。

在廣東，人們都習慣去酒樓飯店吃早餐，一般說成是去茶樓飲早茶。廣東早茶文化，沒人不曉。但千萬不要把"飲茶”說成"吃茶"，此乃大忌。因為廣東人說的“吃茶"，是指有病看醫生，用中草藥熬製的藥湯，才叫吃茶。

另類君解題^_^

中國的高度白酒是在元朝時出現的，而我們熟知的小說如《三國演義》和《水滸傳》中，張飛李逵等粗豪漢子所謂的吃酒，其實是黃酒或米酒。

《三國演義》開篇中“一壺濁酒喜相逢”的描述，並非僅只是自謙，而是因為當時的釀酒技術還沒有過濾一說，《水滸傳》總“篩一碗酒”，其實是過濾酒中的雜質，為嘛需要過濾？因為酒渾濁啊，所以才說是“一壺濁酒”嘛。

南方人常喝的米酒，那就更不用說，直接將糯米留存在酒液中，有些米酒標註“豂糟”，即便是不開啟瓶子，望文生義即可得知裡面是一大瓶米糊狀的東東。

白居易《問劉十九》中“綠蟻新醅酒”，形象的描述出剛釀出的酒，上面有許多綠色泡沫的樣子，此情此景，是吃酒還是喝酒已經無需分得太清楚。

我們現在說喝豆漿，是因為豆漿是稀飯，而豆腐腦因為屬於固化物，所以就說吃豆腐腦，而不說喝豆腐腦。

在高度白酒出現之前，人們常喝的黃酒和米酒中不可避免的會有許多固狀物留存在酒液中，現在大家喝的米酒雞蛋湯、米酒丸子湯中有勾芡，而元朝之前人們手中的酒，即使是不勾芡，也足夠粘稠，能當飯吃的了。

綜上所述，過去的人喝酒就說吃酒，沒毛病。