銀耳，又稱白木耳，一向被視為名貴的營養滋補佳品，尤其是野生白木耳，其營養價值更高。那小孩可以吃銀耳嗎?

小孩可以吃銀耳嗎?

銀耳

寶寶可以適量食用銀耳，不過要注意食用得當。銀耳所含的銀耳多糖，有增強人體免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。因此，常吃銀耳，不僅能補充多種營養，尚有增強兒童的抵抗力，抗病強身的作用。

銀耳被稱為“素中之寶”，能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂，含有豐富的維生素C以及鐵、鈣等元素，容易消化，是清補的滋養食品。加上冰糖熬水燉服是一種理想的滋陰潤肺佳品，可以用來調理寶寶秋季肺燥乾咳。但是腹瀉的寶寶則不可食用，以免加重病情。

孩子咳嗽可以服用白木耳化痰。白木耳是非常有效的化痰劑。乾的白木耳先用水泡一兩個小時，換水，煮沸三分鐘，再用小火燉半小時以上，煮到很軟或成黏稠狀即可。吃時冷熱均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗(約100毫升)。

孩子冬天上火在北方相對更常見一些，因為北方冬季乾燥，戶外寒冷，很容易引起孩子上火。而且，天氣一冷，不少孩子就不願意喝水了，再加上北方室內一般都有暖氣，更容易加重上火症狀。如果孩子已經上火了，不妨為他們燉點冰糖銀耳湯，這對祛火非常有幫助。

小孩吃銀耳注意事項

銀耳不要一次不要吃太多，不然會引起腹脹，銀耳切細點，不要很大一塊，太大塊容易造成小孩吸食嗆著。銀耳一定要煮爛了給寶寶吃，要不不消化。冰糖要最後放，早放冰糖銀耳不容易煮爛。熬製後不能隔夜吃。

挑選銀耳特別要注意的是避免買用硫磺燻過的銀耳。不法商販為了使銀耳看上去更潔白，就用硫磺燻蒸。所以，買銀耳要選顏色不是特別白的，最好再聞一下是否有刺鼻的氣味。很多人煮銀耳，直接把銀耳放到鍋裡煮了餓，這樣的方法很難把銀耳煮爛。正確的做法是先用開水浸泡，等銀耳泡開，去掉那些泡不開的部分，然後再煮，很容易就煮爛了。

銀耳要熬多久?

提醒，一般情況下要使用的是高壓鍋的話最少要30分鐘為最佳，很多朋友也向我打聽說為什麼銀耳湯煮出來後沒有粘稠的感覺呢，一是煮的時間有點短了，二十泡的時間不夠，一般都要提前泡好最少也得一個小時呢。

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銀耳蓮子湯，不但不上火，常喝銀耳蓮子湯的人，身體強壯，體質更健康，面板美白有彈性，臉現紅光，補五臟六俯，通十二經絡行氣活血，補而不燥之上品也

銀耳具有補腎，潤肺，生津，止咳之功效。

此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。足與人參，鹿茸，燕窩媲美(夲草詩，解藥性注，張仁安)。

《中國藥物大辭典》，銀耳，入肺，脾，胃，腎大腸五經。主治肺熱咳，肺燥乾咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡傷脅痛，及肺癰，肺瘻，婦人月經不調，肺熱胃炎，大便閉結，大便下血。

提起銀耳，和現在有大量銀耳供給，首先得感謝楊新美，陳梅朋，及三明真菌研究所徐碧如，古田姚淑先，戴維浩等前輩努力，創造了出一整套科學栽培方法。為現今可大量供應銀耳作出巨大貢獻。

記得我們場六十至七十年代就是為當時提供銀耳的，當時一斤銀耳價錢己經高達一百多元。並上面有任務的，幾百號人常年生活在原始森林生產段木銀耳，茯苓，靈芝，香菇等。

蓮子，性溫，平。具有補中養神，益氣力，除百疾，止渴去熱，交心腎，厚腸胃，固精骨，補虛損，利耳目，除寒溼，止脾洩久痢。

銀耳蓮子湯不會上火。卻是一道夏季不可多得食療良湯。

很榮幸受邀作答！“上火”為民間俗語，屬於中醫熱證範疇。中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。導致上火的原因可以是體內津液消灼而致的虛火，也可以是陽氣生髮太過的實火。

從藥性的角度來說，只有辛溫、辛熱之藥才會導致上火。而無論是銀耳還是蓮子都屬於味甘、性平的食物。一來食物的偏性遠小於藥物，二來銀耳、蓮子的性味也不屬於“上火”的型別。因此食用銀耳蓮子湯是不會上火的。

需要補充說明的是，蓮子是由蓮子肉和蓮子心組成的，它們有著兩種不同的功能。蓮子肉有補脾止瀉，益腎澀精的作用，而蓮子心則是味苦、性寒的中藥，非但沒有助火的特性，還有清火的特性，有清心去熱的作用。

最後說下銀耳蓮子湯的食用注意，銀耳和蓮子都屬於甘味的食物，甘味的食物有補的特性，但多食則令人胃脘滿悶不舒。因此感冒、發燒期間不宜過食甘補滋膩的食物，胃中脹滿欲嘔者也不宜過食銀耳蓮子湯。

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至美中醫、至樸之言！

每個人想食用哪種食材首先要了解每一種食材的功效。

銀耳，中醫認為銀耳甘平無毒，益氣和血，補腦強心。銀耳是滋補性食品，它能入肺，胃，腎三經，能清肺熱，養肺陰，濟腎燥。現臨床治療肺熱咳嗽，久咳喉癢，咳痰帶血，虛熱口渴，大便秘結，肺癆等症。

銀耳含有18種氨基酸，蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，鐵等礦物質。它是滋補佳品，滋潤而不膩滯，具有補脾健胃，益氣清腸，補腦安眠，養陰清熱，潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的食品。它含有天然特性膠質，加上它滋補的作用，長期服用可以潤膚，並有祛斑之功效。

銀耳偏涼性，體寒腹瀉的人吃的時候最好加入枸杞和紅棗，沖淡其涼寒。

蓮子性平，味甘澀，入心，脾，腎經，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神之功效。它富含蛋白質，多種維生素和礦物質及微量元素，熱量也較高。適應中老年人，失眠，食慾不振等食用。中滿痞脹及大便燥結者忌食。體虛或脾胃虛弱者慎用。

根據兩種食材的功效喝一般不會上火。如有上火的患者可以加入百合，菊花，雪梨喝。

中醫的火，是什麼？現代醫學沒有類似的概念，勉強可以類比的是炎症。如果問喝銀耳蓮子湯會不會發炎，那麼可以肯定的說：不會。炎症是什麼，一般來說就是細菌感染，而銀耳蓮子湯製作過程是要煮的，而且遠遠超過5分鐘，常見致病菌都殺死了，感染的機率接近0，所以說不會發炎。按中醫的說法，銀耳蓮子可用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。如果這說法沒問題，喝了是下火的，怎麼會上火呢？

夏季很適合喝銀耳蓮子湯，這道甜品春夏均適。首先蓮子味苦，養心，適合夏季，其中含有少量蛋白質和澱粉非常適合做為能量補充。

其次，銀耳和蓮子都屬滋陰潤燥的食物，夏秋交替天氣乾燥，調養身體銀耳再適合不過。

銀耳膠質和黏多糖豐富，對增加面板彈性非常有益。而且脂肪含量低。值得注意的是要適量放冰糖，因為冰糖多了容易胖人。夏天做好銀耳湯放入冰箱裡，當早餐或晚餐都涼快怡人。秋天則儘量吃溫熱的銀耳蓮子湯。

銀耳紅棗湯喝多了不會上火。

雖然紅棗是熱性的食物，但是銀耳與冰糖都是涼性的，放在一起煮著吃就變成中性了，因此不會出現上火的問題。

不過銀耳紅棗湯也沒必要吃太多，因此吃多了身體也沒辦法完全吸收掉，會導致能量堆積。建議一次吃一小碗就夠了。

如果是易上火體質，可以在銀耳紅棗湯中加一些蓮子，蓮子具有去火的功效。

喝銀耳蓮子湯是不會上火的哦，銀耳的功效是滋陰潤肺的，養胃。蓮子具有補脾止瀉，心悸失眠。

我經常是熬百合銀耳蓮子湯喝，再加上一點冰糖和紅棗、枸杞去熬製，可以潤肺止咳，清心安神，健脾和胃，益氣補血。上火和經常失眠咳嗽的時候我都會熬煮來喝，家裡的小寶寶也特別喜歡這道甜品。

順便將我熬煮的小方法推薦給大家吧~我是去購買了“金燕耳”的品牌銀耳，它熬煮很方便只要30分鐘左右就可以了，而且出的膠也特別濃稠，比較推薦大家買這款銀耳，很節省時間口感也很好，金燕耳的銀耳可以不需要水泡，直接加百合蓮子紅棗下去煮就可以了，如果你們買其他銀耳的話就需要泡30分鐘左右泡開來，然後去熬煮一下銀耳，用大火煮沸後，轉中火煮一個小時，再加入枸杞、冰糖，稍煮片刻，就可以飲用了。