馬齒莧，好不好吃在於你喜不喜歡。如果你喜歡這種菜的話，怎麼做其實你都會喜歡。

其實一般最常見的就是涼拌馬齒莧，我並不打算推薦怎麼做，因為普通的家庭做法，我想人人都會，也可以從網上隨手查的到。

其實我想推薦一下幹馬齒莧，可能有的同志吃過，但是有的同志卻沒有吃過，所以我打算推薦一下這一種做法，將馬齒莧曬乾後，可以長期儲存，什麼季節都可以吃，而且曬乾的馬齒莧別有一番風味。一般我喜歡用幹馬齒莧包包子。

幹馬齒莧的曬制方法：

1、從野外將馬齒莧採摘回來，老嫩皆可，其實老點更好吃。

2、將馬齒莧去掉根部和種子，用清水清洗乾淨。

3、鍋中加入適量清水燒開，放入洗乾淨的馬齒莧，煮3-5分鐘，煮熟即可。

4、放烈日下，暴曬，脫水，曬乾即可。

5、用方便袋裝起來，注意防潮。

6、吃的時候，用清水泡發即可。

包包子、包水餃都可以，至於具體的做法，我就不羅嗦了。實際上家庭做法都是根據個人的口味加佐料，調味品。

野外採集天熱馬齒莧，回到家先清洗乾淨，用開水燙一下，然後拌麵，用稍許的油，蒜，姜，辣椒小火炒制，鮮香可口喲

做馬齒莧～我個人認為蒸著吃比較好吃～

第一步～把採來的馬齒莧～擇好 然後洗乾淨；控水。第二步，把馬齒莧切好，然後和麵粉一起攪拌，放點水，一起攪。

再放一點調料。最後一步。上鍋蒸蒸制10至15分鐘。在蒸馬齒間的過程，

自己可以做點蒜汁

把蒜汁做好之後就可以把馬齒莧。從鍋里弄出來。然後把馬齒莧和蒜汁一起攪拌，再放點麻油。這樣就可以吃了。味道非常好

不喜歡吃蒜汁的人，還可以弄點醬油醋，還有小米椒一起攪拌鹽也挺好。這個菜建議孕婦少吃

馬齒菜包餃子好吃。把馬齒菜放開水裡煮熟，然把馬齒菜瀝水以後剁碎，和豬肉蹈混一起，然按你喜歡口味加完調料再包進餃子皮裡煮一下就可以了。

馬齒莧(xian)又叫長壽菜。在我們這裡方言叫馬齒菜。馬齒莧的好處非常多有清熱利溼、解毒消腫、消炎止咳、利尿等作用。作為食物它清淡好吃、做法多樣，下面我介紹幾種馬齒莧好吃的做法。

1、蒜涼拌馬齒莧。把馬齒莧洗乾淨，去掉壞葉和根部，然後放入沸水中焯至微變色即可撈出不要焯時間過長，撈出後過一下涼水。馬齒莧刀切兩刀即可不要切碎，用適量醋、鹽、味極鮮、香油調味，最重要的蒜(可多放一些)砸碎後和馬齒莧攪拌均勻即可實用。

2、馬齒莧雞蛋餅。把洗乾淨的馬齒莧切碎備用。用一個小盆放入三分之一的水，打兩個雞蛋，適量鹽、十三香、味精、麵粉，最後放入切碎的馬齒莧，用筷子充分攪拌均勻成麵糊，鍋中放適量油，待油溫上來後用勺子把麵糊放入鍋中煎至兩面金黃即可撈出。

3、馬齒莧紅燒肉。把馬齒菜洗淨過熱水焯好再過涼水，洗好的馬齒菜曬兩天風乾待用。鍋中涼油放入白糖熬至變色。放入切好的五花肉翻炒幾下再放入適當鹽、生抽、蔥薑蒜調味。加入適量水中火燉20分鐘左右，再加入風乾好的馬齒莧，再燉5分鐘左右即可出鍋，特別香。

馬齒莧具有降低血壓和消除水腫的作用，馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

夏天我經常買馬齒莧吃，可以清炒，也可以焯水以後涼拌，味道都不錯

你好，做成涼拌的最好。

材料

馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；

3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；

4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

小訣竅

經驗分享： 1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味； 2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。