東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點小啤酒。所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這麼多年試過各種醃製方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這麼吃最好吃

戶外燒烤首先需要準備的東西有：摺疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵籤子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉醃製，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥醃製

2、羊肉串串法，用鐵籤子（鐵籤子烤出的好味道是竹籤子比不了的）穿，籤子頭部空出五釐米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）

4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要捱得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒麵，孜然，芝麻、鹽即可開吃了

6、烤乾豆腐，將幹豆腐切絲，捲上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒麵，孜然等調味開吃

7、鹽焗雞胗，將雞胗洗淨整個穿上籤子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根籤子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

在家烘烤可以準備的材料有很多，很多蔬菜和菌類，肉類都非常適合烘烤！

看看我準備的材料吧！

【材料】

主料：牛肉，培根，蝦，紅薯，金針茹，豆腐，生菜

配料：芝麻醬，生抽，白糖，玉米澱粉，蠔油，玉米油，蔥，香菜

【製作】

1、牛肉切薄片醃製30分鐘，醃料（適量生抽，蠔油，玉米澱粉，白糖，玉米油）與牛肉攪拌均勻即可。

2、清水中滴幾滴白醋，將生菜浸泡一會，再用清水沖洗乾淨，白醋可以起到殺菌的效果，非常適合清洗綠葉蔬菜。

3、培根準備好。

4、紅薯洗淨去皮，切薄片。

5、豆腐清水沖洗乾淨後切薄片。

6、金針茹剪掉根部，清水浸泡一會，再清洗乾淨。

7、蝦洗乾淨裝盤。

8、蘸料調製：純芝麻醬里加入少量生抽、白糖和涼開水攪拌均勻，撒點蔥末和香菜末。

8、電餅鐺加熱後，各種食材就可以煎了。

9、煎好的牛肉，培根，蝦可以用生菜包起來吃，清爽解油膩，非常好吃！

夏天快到了，賣燒烤的小攤也越來越多。外面賣的，衛生問題讓大多數人望而卻步，而如果選擇自己在家燒烤，衛生問題就不用那麼憂心，還有呢就是在家燒烤吃的自由哇！想吃什麼自己烤，想吃多少就吃多少，成本價也會便宜很多。其實在家自己燒烤又何不為一種生活情趣呢!時不時搞個家庭聚會，朋友聚會，同事聚會，彼此之間的感情會更進一步。

首先，你需要準備一個爐子，個人覺得碳烤爐子烤出來的好吃。

其次就是調料工具類的：刷子、架子、孜然、辣椒麵、烤肉粉、油、小酒、籤子、食鹽等。（根據自己口味可自行準備）

再者就是食材。例如烤腸，丸子，魚豆腐，麵筋，肉之類的。這個就根據自己喜好來準備了。（肉製品提前醃製一下，還有面筋，烤出來更好吃!）

最後就是把你準備好的食材清洗乾淨，用籤子串起來，就可以開始燒烤了!

最後的最後，提醒一下喲：燒烤雖然好吃，但裡面有很多致癌物質，所以要控制進食燒烤的量和週期。身體健康最重要!!!!!

首先燒烤最主要的是燒烤爐

烤爐的選擇根據你們人數而定，我們一般是十幾個人邊烤邊吃一箇中爐足以。

二、燒烤工具

小鏟、鉤子、扇子、烤網、裝熟串的盤子、刷油的小刷子，水（瓶子蓋上紮好小孔，燒烤起火，即使噴滅，以把肉烤糊）時杯子等

三、炭火

炭火可以稍微的多準備一些，燒烤途中有好多的不確定性，有備無患總是好的

四、吃飯的地方

準備一個帳篷或者餐墊大家坐起來一次聊天，邊休息半燒烤，凳子椅子佔地方拿起來不太方便不推薦哦

五、肉串、蔬菜串、饅頭串等等主食提前準備好、提前醃製、燒烤的醬料，撒料等等還有啤酒飲料等

六、裝串好食材的箱子（最好用泡沫箱子，保溫，保證食材的新鮮度）

七、最主要的是裝垃圾的袋子

我們去那裡都要愛護環境，整整齊齊的來乾乾靜靜地離開，把垃圾全部帶走，愛護環境，環境才會愛護我們，希望善後工作處理好

春天踏青季節，燒烤是我們在野外活動中，充滿情趣增強友誼且容易掌握的野炊方法。一次愉快的燒烤活動離不開提前的事前準備。

第一準備燒烤工具：

燒烤架、燒烤鏟、燒烤夾、燒烤叉！、打火機、木炭、助燃劑、竹籤、牙籤、毛刷、水果刀、錫箔紙、一次性筷子、一次性碗、一次性盤子、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶、摺疊桌子、摺疊凳、垃圾袋、圍裙、燙傷藥（有備無患）。

第二食品材料：

肉類：雞翅、雞爪、雞排、骨肉相連、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、魚丸、肉丸、雞胗、鯽魚、魷魚、黃花魚、蝦、生蠔等。

素菜類：蘑菇、茄子、土豆、青椒、玉米、韭菜、香乾、豆皮、小饅頭、麵包片、生菜葉、金針菇、年糕、豇豆、黃瓜等。

飲料：可樂、雪碧、礦泉水、涼茶、果汁、啤酒等。

第三調料：食用油、鹽、醬油、燒烤汁、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蜂蜜、番茄醬、花生醬（芝麻醬）、姜蒜沫。

東西準備好了，找個合適的天氣帶上準備的東西出發吧。

燒烤後請不要忘記打掃場地，保持環境衛生。

淘寶購買：燒烤箱（一般便攜烤箱比較寬，推薦用鋼籤，不推薦用竹籤）、鋼籤若干、不鏽鋼烤盤2個、油刷、燒烤夾板（這個很重要，烤燒餅、烤蔬菜用）。

燒烤攤購買：碳（燒烤攤比網上便宜，最好去熟悉的攤位），要是懶買現成的肉串。

超市：採購一次性餐具，燒烤醬、利民牌蒜蓉辣醬、鹽等。雞脖、雞翅等。

市場：鮮羊肉（大腿肉和肋條肉）、蔬菜（韭菜、甘藍等）孜然、辣椒麵（市場的新鮮些）。

醃製羊肉（我從來不醃製羊肉，直接烤）

羊肉切小塊（新手建議切成扁片狀參考燒烤攤；大塊羊肉必須用鋼籤，我一般切’大手指肚’大小），放入料酒、洋蔥塊、薑絲、適量鹽、生抽（好些的）、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉一點點。醃製一晚。雞脖雞翅等肉可分別醃製。

穿串：雞脖、雞翅劃小口用鋼籤穿或用夾板烤， 羊肉肥瘦相間串。

調製辣椒醬（烤雞翅可用這個，也可用燒烤醬）：100g蒜蓉辣醬、生抽10g、水20g、孜然粒、孜然粉適量。

注意事項：

選擇可用火的地方，但是也要要注意周邊安全，燒烤爐旁邊必備10L水。

燒烤需要準備什麼？這個問題問得好！下面我就羅列出來！

1.人，燒烤沒有人那有什麼意思，一個人再怎麼也沒有燒烤的心情。

2.時間，有很多人，都很忙，沒有時間哪能湊到一起。

3.心情，人也有了，時間也有了，大家都沒心情，能烤出美味麼？

4.地方，有人有時間有心情，放在衛生間裡燒烤你要能轉開身才行吧。

5.食物，1234都具備了，你沒食慾烤什麼？

6.烤爐，12345都有了，沒有烤爐難道都生吃嗎？

7.木炭，前面一樣不少，沒有木炭咋整，靠太陽曬嗎？順便說一下，買木炭可以找我，有機碳，無煙能量足！

8.肚子，以上都有了，就是萬事俱備只欠東風，東風是什麼？那就是不能飯後，你想啊，都吃的飽飽的，烤好了都沒人吃那不是浪費！

9垃圾袋，這個在講究環保的今天千萬不能少了他，吃完以後記得打掃衛生！

和朋友聚會，搞個燒烤pt，是現代人生活中最能放鬆心情，最能減壓的一種方式，也是和朋友聯絡感情，增強友誼的一個活動。

燒烤，是人類最早的烹調方式，是在火上將食物烹調至可食用，隨著社會的發展，燒烤從單純的烤肉發展到無所不烤：各種肉類、各種蔬菜、各種水果，用於烤肉的工具也從簡單的石頭（坑）、木頭架子（木頭籤子），燒木頭到鐵皮爐子燒無煙煤，甚至現在的煤氣爐子（鐵籤子）燒煤氣，調料從簡單的鹽和辣椒，發展到現在的基礎調料加燒烤醬，各個國家都有各自的燒烤和配料方法，味道也千差萬別，本是一種人類最基本的生存方式的烹調，現在已然成為聚會甚至做生意的一種方式了。

要想把燒烤聚會辦的有聲有色，首先，搞燒烤聚會要在什麼地方，比如大自然當中，有些地方是不讓生火的，就得帶燒氣的烤爐子，如果在大自然當中，有管理人員（護林員或景區管理員）指定的可以燒火的地方，就可以帶上簡單的鐵皮烤爐了，當然，燒烤籤子是必不可少的，鐵籤子（紅柳枝）籤子。可以帶點無煙煤或者木炭，如果當地有可以撿來的梭梭柴就更好了，不過好像只有新疆有，也可以帶點燒烤木炭，這種是加工好的；

第二、準備食材時，可以準備一些肉類（豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉）、果蔬（香蕉、甜橙、哈密瓜、蘋果等和豆腐、辣子、茄子、韭菜、玉米、土豆、蘑菇等）和海鮮（貝殼類、魷魚、海魚）還可以帶幾個雞蛋，不過要看多少人和大家中間有沒有人不能吃的東西，比如說少數民族或過敏者；

第三、該準備調料了，基礎調料必須有，鹹鹽、辣椒粉、孜然粉，其次，想要食物烹調出來別具特色，帶上醬油、食用油、買點燒烤醬（自己配點也不錯呢），可以帶點味精、料酒和蜂蜜；

第四、工具要簡單易攜帶：小刀、小碗、刷子（用於從小碗裡蘸調料或油）、筷子、燒水壺、飲料，最好能自己帶點水（聚會地點有泉水或溪水會很好很方便，注意，水一定要燒開飲用）；

第五、簡單介紹幾種燒烤菜餚

1、烤肉

烤肉要簡單（烤魚是前期和烤肉一樣，就是後面烹調要刷醬油和油，也可以原味，什麼也不加），原味好吃，先烤到兩面見黃髮干時開始撒調料，記住口訣，先放辣子再放鹽，最後放孜然（這是新疆基本烤法）；

2、水果燒烤（需要爐子上放置燒烤網）

蘋果、香蕉、菠蘿等去籽，切成大小相同的薄片，用竹籤穿好，放在燒烤網上，烤制兩面焦黃是，裝盤，淋上蜂蜜即可；

3、串烤

就是水果、蔬菜、肉類（先加工或薄片）穿在一起燒烤，方式同烤肉方式，調料自己感覺

第六、簡單燒烤醬

1、花生和芝麻炒香磨成粉；

2、小碗里加入醬油兩勺，放入糖、鹽、花椒粉、孜然粉各一小勺（可以加點辣椒麵），加入黃豆醬、番茄醬各一大勺，淋入點白酒

3、把花生芝麻粉加入拌勻，加入食用油適量調勻即可

最後要說，燒烤要玩火，還要玩鐵器，安全是第一位的，衛生一定要注意，喝酒不開車！

您想好要帶什麼了嗎，僅供參考。

這個要看你喜歡什麼食材了，吃的基本是喜歡什麼準備什麼了，每個人喜歡的食物有所不同，基本現在多是加工好的，額，蔬菜可以根據自己喜好帶點。工具嗎，燒烤架，網上有買不貴，無煙碳（小工具會送的）基本就這些像小桌子凳子啊，隨自己了等等。

回答樓主問題：

自己燒烤什麼的最棒了，三五好友，邊烤邊聊，邊吃邊喝，想想都覺得美好。燒烤準備看起來很複雜，其實就是幾個基本裝備和步驟就好了，廢話不多說，簡單給樓主列舉一下。

爐子：家用燒烤的的小爐子，有鐵網在上面，無論是烤肉還是蔬菜都很方便。

火槍+木炭：可以提前購買，然後用火槍燒，燃著了就可以使用了。

籤子：木製或者鐵的都可以，網上可以買到，個人喜歡木製的，鐵的太燙了。

錫紙：可以做成紙盒子，用來做蔬菜的燒烤底盤

個人比較喜歡的食材是牛羊肉、雞翅，朋友也喜歡吃魚豆腐、脆皮腸、丸子之類的，蔬菜類的韭菜、金針菇、青椒、香菇，都是不錯的選擇，容易熟且入味；主食的話，饅頭片或者麵包片，玉米，土豆片，豆腐皮都可以，刷醬就很好吃。

食材可以提前醃製好再帶過去，蔬菜可以現場製作，主要看可以帶多少東西，有多少人，以及大家都願不願意動手自己參與。給一個比較完整的製作步驟，其中包括了醃製的方法和醬料，用的是黃記煌一汁成菜的三種醬汁，口味會比較偏醬香，可以做個參考。

1、準備：羊肉切大小適中的肉塊、雞翅雙面劃3-5刀，洋蔥切片兒，魚豆腐、脆皮腸和牛肉丸子，化凍；蔬菜清洗乾淨，備用。

2、調汁兒：麻辣汁1勺+醬汁1勺，照燒汁1勺+醬汁1勺，醬汁和水的比例為1：1，混合之後攪拌均勻，做成兩個口味的醬汁，都分成兩份。

3、醃製：羊肉和洋蔥混合，放入一份調好的麻辣醬汁和一勺油，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；雞翅放入一份調好的照燒汁，或加一點兒蜂蜜，醃製15-20分鐘；魚豆腐、牛肉丸子和脆皮腸，也可以提前醃製一下，刷一遍照燒的混合汁即可。

4、串肉：將醃製好的羊肉、雞翅、魚豆腐、脆皮腸、牛肉丸等分別用竹籤串好備用；將蔬菜放置在錫紙做的盒子裡，刷好醬汁，備用。

5、烤肉：燒好炭火，支起爐子，先在鐵網上刷一遍油，刷油的時候不要蘸太多，避免滴到碳火上燒起大火，把肉烤黑了；將肉串平攤在爐子上，在肉上刷些油，開始反覆翻轉燒烤。

6、接上：等到肉類開始變色，用燒烤刷蘸不同的醬料開始加味兒，因為醬汁本身已經有鹹味，所以儘量不要加鹽，如果覺得不夠辣，可以在刷醬汁以後加一把辣椒麵，最後再加孜然。

7、烤其他：雞翅也是類似的烤法，為了入味可反覆多刷幾遍醬汁；魚豆腐、脆皮腸和牛肉丸都算是半成品，主要不要烤太久，而且它們本身已經有些鹽味，不要刷太多醬，避免味道過鹹。

8、烤蔬菜：將裝有蔬菜的錫紙盒子，直接放在烤架上，烤著就好，如口重可以再刷一遍醬，但要注意火候，否則會烤焦。最後撒上一層白芝麻，也更好看。

9、燒烤最好吃邊烤邊吃，大家輪流著來，不然等到所有都烤好，前面的就冷掉不好吃了，所以，一頓燒烤，做好了。

1、羊肉最好買新鮮的，帶一點兒肥肉會更香；如果不想串，可以買現成的燒烤肉串；肉切塊最好要小一些，這樣比較易熟入味。

2、醃製的時候不要加鹽，因為醃製的醬汁本身就有鹽味；也不要加料酒，加入洋蔥可以幫助羊肉去羶味兒，洋蔥還可以烤著吃，也很香。

3、串好的肉串可以先試驗幾串，看看火候和味道，比較容易控制後面加料的量。

4、烤肉前要在肉上刷一層薄油，不然肉很容易老，但別刷太多，會引起大火苗把肉烤糊了。

5、個人比較喜歡在最後撒一把孜然的顆粒，不要孜然粉，這會讓我有在大草原吃燒烤的感覺。

以上，希望有幫助~

央瑪瑪愛diy燒烤，尤其是烤肉，我們這裡愛烤羊和犛牛肉，準備的東西也是不少:

1.原料:犛牛肉，雞翅，羊腿，烤腸，素菜菌菇按照愛好，或者一頭羊

2.調味料:鹽，味精，花椒麵，五香粉，辣椒麵，孜然粉，熟油（喜歡其它口味可以買點現成的烤粉）

3.工具:木炭，烤爐，烤架，籤，刷子（可以考慮買個一次性燒烤爐）如果河邊可以找到石板也就不需要那麼多東西了。

在家吃燒烤，根據個人的喜好吧！我幾乎是三天一小烤，七天一大烤，每到過年前後都會自己配一些香料打製成粉用作一年的佐料。吃烤串必須要有木炭，沒有木炭的烤串個人覺得沒有靈魂。沒有木炭的烤串那叫燒串，例如鐵板燒，電烤盤煎串，在當地的土產店購置一個50公分的烤爐和一小箱木炭就足夠烤機會了，經常吃的話再買一些鐵釺子和燒烤網，方便重複利用穿串和烤蔬菜用。羊毛刷子一個，佐料類有，鹽，辣椒麵，純的細孜然，粗孜然裡面加芝麻的，食用的食材就自己喜歡的準備，

找兩塊磚頭，洗乾淨放家裡用於墊爐子用，爐子一定要架設在抽菸機下方，準備就緒就開始燥起來吧！祝你在家擼串愉快

需要準備的，要看你是電烤，還是炭烤。

電烤需要一個電烤板，

炭烤就準備，爐子和碳就行了。

還有你喜歡吃什麼菜或肉。

比如，烤羊肉，就需要準備鮮羊肉，和籤子，和孜然辣椒麵

把肉切小塊，醃好備用。

生火加碳。把羊肉放上就可以烤了。

8成熟的時候撒上孜然辣椒麵，就行了，

好吃的烤串就好了

關於這個問題，我想首先你家裡要有火或者電，因為這是這件事開始的前提，因為沒火和電是考不了串的，還要有燒烤爐子，關於燒烤爐子我感覺要麼買燒炭的要麼買用電的，某寶和某東都有你可以去買一個，其次是關於食材，這個要看幾個人，根據人數準備食材量，有專門賣燒烤的食材專賣店，可以去買，還要買準備油，還有刷子，竹籤子，在弄個托盤，用來放考好的串。啤酒飲料就隨意了。