推薦幾種香菇的美味做法：

〓香菇糯米飯主料：糯米400克，豬裡脊肉100克

輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克

調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘

2、紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲

3、鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味

5、最後放入糯米炒勻即可

〓香菇燒肉原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法：

1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸

4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟

〓蒸釀香菇豆腐主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空

2、將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟

4、淋上香油、醬油即可食用

〓香菇扒菜心材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

做法：

1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤

2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開

〓香菇粉絲煲材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒

做法：

1、粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡

2、姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片

3、煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅

4、在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面

5、加入鹽、醬油、料酒和清水

6、最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦

推薦幾個和香菇有關的菜品的做法。

一、香菇扒菜心

　　材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許

　　做法

　　1.鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;

　　2.鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開;

　　二、蔥油香菇

　　材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿蔔50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片，備用。

　　2.煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起，過冷水，備用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內，備用。

　　4.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

　　5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　三、蒸釀香菇豆腐

　　主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克

　　做法

　　1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2.將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料;

　　3.將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;

　　4.淋上香油、醬油即可食用。

四、香菇炒雞肉

　　材料：雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許

　　做法

　　1.雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘;鮮香菇洗淨切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝乾油脂備用。

　　3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

提升香菇美味的要訣

香菇，分鮮香菇、幹香菇兩種，至於再細分的若干品種那就另說了。

鮮香菇脫水即成幹香菇，相對來說，鮮香菇受季節所限且不易儲存，所以在各大菜系中以香菇為主、輔食材的菜餚多以幹香菇為主。

鮮香菇食用時，洗淨，改刀，烹炒即可。而幹香菇這裡我想多說幾句。你的問題是：香菇能做出哪些美食？這個問題我的答案可簡可繁，簡，它可以做出任何美食；繁，無論按菜系還是按烹飪方法說，估計說個幾天幾夜也說不完。

於是我想，乾脆我就說一下我看到一般在家做香菇菜餚時大家經常會忽略的一個問題，而這個問題往往決定了香菇乃至整個菜餚的味道。我認為只要解決和掌握了這個技巧，你再用幹香菇烹製任何菜餚，都會超級好吃的。

我們都知道，幹香菇在烹飪時需將其先行泡水發制。但一般大家只是做了“泡水發制”的前兩個字，而“發制”根本就沒做，這樣香菇的整體味道和口感在食用時就會大打折扣。吃起來不僅會有些乾澀，往往還會有點硬硬的。

真的不要小看發制幹香菇，泡水只會使其變軟，只有發制好了，香菇才會軟嫩、爽滑，釋放出它更加誘人的香氣。

正確的做法：

1.用清水先將幹香菇表面的塵土沖掉，再放在約40度左右的溫水中浸泡一小時，而後用手輕輕攪拌，如果香菇本身殘留泥沙，此時便會滲到器皿底部了。

2.將泡好的幹香菇放入大碗中，減去根蒂，加入適量的幹生粉，生粉可以多一點，用手輕輕揉搓，這樣有兩個目的，其一是生粉可以將香菇身上或帶有的細沙卷裹帶走；其二是生粉會使香菇在接下來的蒸煮過程中更加軟嫩。揉搓完畢後，將香菇洗淨，備用。

3.鍋中做開水，水量以能沒過香菇再略多一點為宜，水開後將香菇放入鍋中，同時放入一些大蔥段和大薑片。水開後十分鐘後再加入適量的鹽、雞粉、生抽調味，調味的目的是使香菇更入味，不過，味道不要太重，一般來說發制好的香菇直接食用的話感覺微微鹹香即可。因為烹製菜餚時還會另外調味的。

4.水再開後，點一些植物油進去，改小火煲。大約煲20分鐘左右，至香菇軟嫩、入味即可。

小貼士：

漲發完畢的香菇如果一餐用不完，連湯一起儲存，放入冰箱冷藏室即可，但不可超過三天。再用時，建議將香菇連湯放入蒸鍋蒸透後再用。

如此，完全漲發好的幹香菇做啥都是美食啦。

我們一般吃到的香菇是幹香菇，是新鮮香菇脫水而成的，需要泡發以後再烹調食用，但幹髮香菇本來就比鮮香菇味道更加濃郁誘人。香菇與肉類極搭，同時也是素齋裡經常被食用的食材，自身味道極鮮，氣味濃郁，特別是香菇腳，經常被用來給高湯提鮮。

香菇在許多菜品中都要用到，單獨烹製也自成一式。比如寺院裡的素高湯，基本就是全憑香菇和山筍慢煮慢熬吊出來的鮮味。素包子、餃子，餡料也多是以香菇、豆腐為主。

以香菇做餡兒，需要充分泡發乾香菇以後，擠幹水分，切成細茸，如是以豆腐香乾搭配，則香乾也需切小，拌上調味品，入油鍋炒香，放涼以後，再包入餡兒皮裡，做成包子、餃子，然後或蒸或煮，都可以。

釀香菇，是客家人的一種菜式，“釀”指的是把肉類調成餡兒，塞到其他食材裡，入鍋烹製的一種處理方法。釀香菇顧名思義，就是將調好的肉末（五花肉沫中可以加入蔥薑末、荸薺、鹽、生抽等拌勻），釀到香菇“帽子”裡，下油鍋煎香，再加適量高湯烹熟。也可以直接蒸熟開吃。

炸香菇，將香菇切條，裹上面糊，下油鍋炸幹，起鍋灑椒鹽吃，特別香脆美味。

烤香菇，味道類似於炸香菇，不過多了一點火炭星的焦香味，如果撒上孜然末，則又有一股肉香，回味無窮。

香菇醬，將水髮香菇攢幹水分，切成細茸，配合大豆醬，在油鍋裡充分炒幹炒香，成品可以拌飯拌麵、下饅頭吃。也可以加入豬肉、牛肉或雞肉，炒幹水分，密封冷藏。

香菇脆，用特殊的方法將洗淨並調好味的香菇抽乾水分，製成像薯片那樣的香脆小食，這個一般都有專門的機器生產製作的，家庭自制極少。

香菇炒肉，極好的下飯家常菜，香菇發得好，吸收了五花肉炒出來的肉汁，比肉還好吃呢。做法基本同一般小炒肉，先蔥薑蒜加上幹辣椒嗆香油鍋，然後放入切好的五花肉爆炒變色，再放香菇兜抄，加鹽調味，臨起鍋澆一圈生抽，味道更佳。

直接涮火鍋，則更簡單，洗乾淨泡發的香菇，直接入鍋底煮熟，撈起蘸著自己喜歡的調料吃即可，又美味又飽腹。

以上，也只是香菇吃法裡的滄海一粟而已，香菇吃法，實在太多。每種食材，都有大能量。

（圖片整理自網路）

常吃的有香菇油菜、釀香菇、香菇肉醬，前面已有介紹。偶爾不妨也換下做法，換種口味，這裡介紹一道“香菇素鮑魚”的做法。

主料：香菇。輔料：鮑魚汁（或蠔油），生抽，糖，麵粉，蔥姜碎，香油。

具體步驟：

1.將發好的香菇洗淨泥沙，去根蒂，放開水中焯軟後撈出。

2.將香菇過涼，在香菇內白色部位橫切幾刀，接著豎切幾刀，不要切段，改成魷魚刀。改刀後的香菇略對摺，用牙籤串上固定。

3.將香菇兩面都均勻粘上面粉，靜置五分鐘。

4.坐鍋入油，加熱至八九成熱，將香菇放入油鍋炸酥，撈出瀝乾油備用。

5.將鮑魚汁（或蠔油）、生抽、糖攪拌均勻，加少許水調好醬汁。

6.鍋內留底油，加入蔥姜碎煸炒出香味，將調味汁倒入，燒熱後加入炸好的香菇大火迅速翻炒，讓每朵香菇都均勻沾到醬汁，出鍋前淋兩三滴香油，加香蔥碎即可。

香菇莧菜

同樣是鮮豔的湯汁，加上香菇特有的鮮香和營養～

做法1 將洗淨的香菇切成片。2 把切好的香菇裝入盤中，待用。3 用油起鍋，放入薑片、蒜末，爆香。4 倒入香菇，拌炒勻，淋入適量料酒，炒香。5 倒入洗淨的莧菜，炒至熟軟。6 加入適量鹽、雞粉，炒勻調味。7 淋入少許清水，拌炒勻。8 倒入適量水澱粉。9 快速拌炒均勻。10 將炒好的食材盛出，裝入盤中即成。食材50克鮮香菇180克莧菜各少許薑片、蒜末2克鹽2克雞粉各適量料酒、水澱粉、食用油製作指導炒制此菜時，宜大火快炒，以免影響食材鮮嫩的口感。

紅油香菇

香菇含有40多種酶，可以改善人體酶缺乏症，簡單的加入調料拌制，就是一道美味的建康菜。

香菇牛柳

每當放假，我總是會提前備好一大堆食材，然後幾天不出門，這道香菇牛柳，假期裡，經常會做來吃。

香菇是一種高蛋白，低脂肪，多氨基酸，多纖維的營養食品。常吃香菇可以延緩衰老，抗癌，降血壓，降血質，還能調節身體乏累，食慾不振。所以大家要不要多吃香菇啊？

用料

五花肉餡200克，香菇10朵，蛋清1個，蝦3-5個，鹽1點點，糖一點點，生抽1勺，老抽1勺， 料酒1勺，白胡椒1勺，蔥1棵，姜2片，蒜2瓣

用法

1、香菇洗淨去蒂，蝦去皮，挑去蝦線，末切碎，蔥，姜，蒜都切成末備用

2、將五花肉餡，蛋清，切好的蝦碎，蔥，姜，蒜末，以及鹽，糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒放入調成肉餡；

3、用香菇做托兒，在去蒂那面上抹少許鹽，只人一點點，因為肉餡是有鹹味的，再將調好的肉餡放在托兒上，裝在一個深盤中

4、鍋中入中燒開，再將做好的香菇放入，蒸10分鐘，就可以吃了，如果你還想要更好吃些還可能調一些醬汁澆在上面。

香菇燉雞大家都吃過，香菇跟魚很多人都沒吃過，真是絕配，嫩滑多汁，家常做法香菇燜魚，看著流口水，最有創意的吃法好吃好看製作簡單營養豐富，食材：魚，香菇等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

香菇。這是一種很常見的食材，可以炒，可以燉湯，味道鮮美，營養價值也高。可以說是常客！很多人對香菇更是情有獨鍾，就像小編一樣，喜歡用香菇包餃子，肥美多汁！特別的鮮美！當然，這還是多謝西安唯典小吃培訓中心的配方！今天小編也大方 一次，教大家一起做 香菇肉餡的水餃！保準你從此愛上這種味道！

1.攪碎的豬肉中加料酒、醬油（少量）、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份（攪拌肉餡時朝一個方向攪拌，攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑。蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中，完全吸收並餳發後加第二次再次攪拌至吸收，這樣有利於控制掌握肉餡的稀厚。）

2.香菇去根洗淨，焯熟過涼水備用！（很多人為了省事，香菇洗乾淨直接剁碎，這樣做也是可以的）

3.將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用

4.將香菇剁成香菇碎和大蔥末一起倒入到攪拌好的豬肉中

5.倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味！

6.將提前準備好的餃子皮裹上味道十足的香菇肉餡，擺放整齊

7.待鍋中水開，防止粘連，可下入一些鹽，這樣，餃子既不粘鍋也不爛包，完好無損！

8.煮熟的餃子盛到盤中，在配上一份辣椒汁，妙哉!

其實冬天多吃點香菇，還能增強抵抗力，預防感冒。小編分享給大家的製作方法記住了嗎？日後食客朋友們也可在家親自下廚，相信充滿成就感的香菇肉餡餃子定會震撼你的味蕾！如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，唯典小編一定會知無不言、言無不盡。

香菇燜雞翅是一道老少皆宜的家常菜，今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道香菇燜雞翅的做法，相信你會喜歡的呢~~

香菇燜雞翅的食材：

雞翅中3個、土豆1個、胡蘿蔔1個、香菇(幹) 6個、柿子椒 1個、姜5克、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1茶匙、精鹽1小勺、白糖半茶匙。

香菇燜雞翅的烹飪步驟：

1. 雞中翅洗淨，瀝乾水分後斬成小塊待用。

2. 香菇用溫水泡發，切成小塊待用。

3. 土豆、胡蘿蔔、青椒都切成小塊，蒜拍碎剝去外皮，薑切片。

4. 鍋裡燒熱油後爆香姜蒜，放入雞翅慢煎，煎至一面金黃再煎另外一面，直至將雞皮的油脂全部煎出來。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、蠔油炒至上色，

6. 放入土豆塊一起煎炒出香味，倒入開水，放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開，小火煮20分鐘。

7. 加入青椒，調入少許鹽和白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁，待湯汁變得濃稠即可。

大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。

香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養豐富，而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是製成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經典快炒菜。

今天大飛就和大家分享這樣一道營養又美味的“香菇小白菜”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

香菇小白菜最解饞的做法，營養美味不油膩，比吃肉還過癮

【食材準備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生薑 香蔥 大蔥白

【調料】：食鹽 白胡椒粉 雞精 老抽 水澱粉

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗淨；將香菇去根，切成均勻小片；

2、準備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鐘；

3、小白菜1-2把，切成兩或三段；

4、生薑切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；

5、大青紅椒各半根，去籽，切成3-4釐米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；

6、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好後關火撈出；

7、再用清水沖涼2遍，瀝乾水分備用；

8、淨鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；油熱後，下入蔥薑蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點清水，轉中火翻炒幾下；

9、現在加入小白菜，翻炒至斷生；轉小火開始調味，加入少許白胡椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點水澱粉勾芡一下；

10、加入青紅椒片，轉大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；

11、快速翻炒幾下後即可關火出鍋裝盤；

12、最後，可再撒上少許蔥花點綴增香，即可上桌食用。

【廚藝小技巧】

做這道香菇小白菜很關鍵的一步在於火候的掌握，大飛建議大家在烹飪時，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微變軟時再下入小白菜一起翻炒；香菇屬於菌類食材，烹飪之前建議先焯下水再入鍋炒。

這裡是“七點美食”，每天都有幾道家常小菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關注！

香菇這樣做，只花幾塊錢吃到鮑魚味！一次過足癮~

香菇，這一味食材，因其特殊的香味，使得有人偏愛有人恨。被譽為百菇之王的它，有著高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，在許多家常菜中，常作為輔料（鮮味物質），使食物變得更加鮮美！

菌菇的口感多偏向於肉類，所以備受減肥健身人士的喜愛。體重飆升，就會下意識地吃各種菇，無論是清炒還是燉湯，都能妥妥解決一大盤！

尤愛香菇，炒青菜，燉雞肉，燜飯，怎麼搭配都不違和。而當它肥美的口感加上獨特的造型，所有人都會驚歎於食材強大的變身術。

素 鮑 魚

鮮香菇/青紅椒/姜蒜

老抽/蠔油/生抽/

澱粉/糖/麻油/油

1. 香菇洗淨去蒂，在背面（白色內側）改成魷魚花刀。

2. 青紅椒切塊。

3. 姜蒜切片。

4. 鍋中加水燒開，倒入香菇，焯軟後撈出。

5. 香菇略微對摺後用牙籤串上。

6. 將香菇兩面均勻地粘上幹澱粉，靜置5分鐘，讓澱粉牢牢粘住。

7. 鍋中入油，燒至9成熱，將香菇放入油鍋內炸酥。撈出瀝油後，取出牙籤備用。

8. 將蠔油，生抽，糖混合並攪拌均勻，按自己的口味加水調汁。

9. 另起一鍋加少許油，放入姜蒜片炒香，再加入青紅椒翻炒片刻，最後放入香菇。

10. 倒入調好的汁，改為大火迅速翻炒。

11. 最後滴幾滴麻油即可出鍋。

在造型師精心操刀下，香菇竟搖身變成了昂貴的鮑魚？！裹粉油炸後的香菇香酥可口，鹹香濃郁的醬汁透過花刀滲入其中，入味三分。

夾起一個，湯汁倚筷而下，咬一口，口感肥美緊緻，真是好吃到停不下來！原來離開了青菜和小雞，香菇也是有自己的freestyle~

香菇可以說是我們日常生活中很常見的一種菌菇，它味道很香，口感也不錯。它的營養也很豐富，它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵、維生素等多種對人體有益的營養成分

香菇的做法也是有很多種的，我比較喜歡做香菇蝦盞、香菇燒栗子、蠔油香菇小青菜等，好吃又簡單，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

【香菇蝦盞】

大蝦去頭去殼，然後將蝦線用牙籤挑出，清洗乾淨後將蝦剁碎，處理好後放入碗中，倒上一些料酒，放入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻後醃製十多分鐘

香菇清洗乾淨後，用鹽水浸泡一會，然後撈出瀝乾水分，將香菇蒂切掉。蝦肉醃製好後將其放在香菇上，然後擺入盤中

蒸鍋中倒水，將水燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸七八分鐘，將其蒸熟後取出，再撒上一些蔥花點綴一下即可

【香菇燒栗子】

香菇用鮮的或者幹香菇都可以，幹香菇就提前放入水中泡發，洗淨備用

青椒切片，蔥切蔥花，栗子剝掉外殼，然後將栗子放入蒸鍋中，蒸七八分鐘，蒸好後取出備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋，然後放入香菇，將其炒出香味後，放入栗子，倒入醬油和老抽，撒上一些食鹽和白砂糖以及五香粉，翻炒均勻後倒入清水，清水沒過食材即可，然後開大火將湯燒開後，轉小火燉煮十五分鐘左右，將食材燜煮熟透後，放入青椒，開大火收汁，湯汁收得差不多後，撒上一些雞精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【蠔油香菇小青菜】

準備一些自己喜歡吃的小青菜，將其摘好後洗淨，香菇也清洗乾淨，然後切上花刀，大蒜和蔥切碎備用

鍋中倒水，將水燒開後將青菜焯熟，然後放入冷水中浸涼，瀝乾水分擺盤，香菇也放入水中焯一下

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥蒜，煸炒出香味後，倒入清水，放入香菇，倒入醬油，放入食鹽和十三香粉，大火燒開後，轉小火將香菇煮熟，然後開大火收汁，倒入一些水澱粉和耗油，將湯汁煮至粘稠後關火，將香菇擺入盤中，再澆上湯汁即可

好吃的蠔油香菇小青菜就做好了，大家可以嘗試製作一下