鍋裡放油，七成熱放蔥花炒出香味，換中火，放點西紅柿翻炒，再放蒜薹，然後點醋加醬油，適當的鹽和味精，接著加水，誰不要太多適量就好以免糊鍋，再把餅條放鍋裡蓋上鍋蓋，約三四分鐘開啟鍋蓋，放入蒜末把餅和菜調勻，關火，好啦···還有如果用豆芽燜餅的話是不用加水的，捲心菜···水分少的菜要加水哦。

“經常忙活了一天，下班之後就懶得正正經經做頓晚飯，但是我跟王先森又是不太願意在外面湊和的人，這時候怎麼辦呢？炒燜餅就是不錯的選擇了，一個捲心菜，一把綠豆芽（今天沒買到就省略了),兩個雞蛋，一盤餅條，晚餐就很好解決了簡單又不失營養，廢話不多說上菜譜！”食材明細餅條一盤捲心菜半個雞蛋2個綠豆芽一把花椒少許幹辣椒4個蔥花少許蒜瓣3個醬油一勺鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度懶人晚餐之特色炒燜餅的做法步驟 11：鍋燒熱，加入比平時炒菜多三分之一的油，燒至7成熱，打入雞蛋炒散。 22:雞蛋炒至8成熟，放入蔥花，花椒，辣椒爆香。 33:爆香後放入捲心菜翻炒。 44：捲心菜炒到8分熟，放入醬油繼續翻炒。 55：然後放入餅條，把卷心菜和餅條炒勻。 66:炒勻後，放鹽，和蒜末調味。 77:出鍋，就可以開吃啦！使用的廚具：不粘鍋、炒鍋

現在外面買的都是炒餅，不是燜餅，給你說一下我們這邊最傳統的，正宗的燜餅的做法：

備料：餅絲、豆芽、青蒜、蔥蒜、醬油，鹽，雞蛋或肉絲肉餡

也可以加甜麵醬，耗油，這個根據自己口味。很早以前的燜餅就是豆芽，青蒜，不放別的，現在很多炒餅，燜餅會加點捲心菜，看自己，我不喜歡加，加了就感覺不是那個味了。

1、把雞蛋炒好

2、蔥蒜爆香，下豆芽，翻炒一下，下醬油，翻炒，加水，水不要多，不然餅就黏糊了，略低於豆芽

3、把餅絲均勻的撒在豆芽上，蓋鍋蓋，燜。心裡沒數的話火別太大，免得幹了

4、燜個三四分鐘就行，開啟鍋蓋，倒入雞蛋，青蒜(喜歡蒜味可以再來點蒜蓉)，然後來個大翻勺，或者用鏟子從底向上快速把餅絲翻勻，出鍋

這才叫燜餅！

燜餅也叫炒餅，做法也不一，我非常喜歡吃燜餅和炒麵，以前街上有擺攤的，一到中午除了吃燜餅和炒麵之外也不吃別的，現在都不讓擺了，就根據當時記住的方法自己在家裡做，不僅實惠還好吃，燜餅和炒麵用的料都是一樣的，只不過一個餅，一個面，下面我以燜餅為例，分享一下我的做法，我覺得這樣做最好吃了，你可以嘗試一下。

燜餅或者炒麵怎樣做才最好吃？

【燜餅】【所需食材】1. 烙餅絲 2.雞蛋 3.包菜 4.綠豆芽 5.幹辣椒 6.蒜 7.花生油 8.醬油 9.醋 10.鹽 11.清水【製作方法】1. 準備烙餅絲一盤，稍大些的超市裡一般都有賣的現成的，不貴，我買了7塊錢的炒了三盤2. 雞蛋準備兩個雞蛋磕入碗中並打散3. 包菜切絲，放入水中清洗一下，控幹水分撈出備用4. 綠豆芽清洗一下挑出豆皮，裝盤備用5. 幹辣椒清洗一下剪成段6. 大蒜先用刀壓扁，再切一下7. 開火熱鍋，倒入花生油，油熱後放入幹辣椒炸一下，注意不要炸糊了8. 倒入雞蛋液，用勺子攪散炒熟9. 放入切好的包菜、綠豆芽大火翻炒均勻10. 加入適量醬油、醋、一勺清水翻炒均勻11. 倒入烙餅絲，均勻鋪開，並輕輕按壓一下，蓋上蓋子燜2-3分鐘12.時間到後，拿開蓋子快速翻炒均勻，最後加入蒜末、適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋一道非常好吃的燜餅就做好了，吃的時候再加些醋，味道會更美以上就是我分享的燜餅和炒麵如何做才最好吃的一些看法，如果大家有不同做法的可以交流。喜歡請加關注，我是二麻，分享家常美食，如果你有不同做法，歡迎在評論裡分享

懶人午餐，十分鐘搞定，營養豐富而美味

火腿雞蛋炒麵

火腿雞蛋炒麵小孩大人都喜歡吃，而且營養豐富。對於飯懶得做飯、人少不好做飯，或者小孩不喜歡吃米飯的。久不久炒一碟面改變一下口味，也是不錯的選擇。最重要的是簡單易學，就算不會做飯的一看就會。

開始準備材料 雞蛋一個，火腿腸一根，青菜適量，麵餅一塊。 冷水下鍋放面，等水燒開後，攪散麵餅，靜泡幾分鐘，讓面多吸點水份，不然炒出來的面容易大幹。然後撈出備用。

在煮麵時開始煎蛋，煎蛋時多放油，煎太陽蛋或打散的都可以。煎好後放火腿腸炒一下，接著放青菜炒 炒熟後，加適量鹽炒勻，下麵條。

加一匙耗油，一品鮮醬油，一點老抽，醬油稍多放點，因為這時不再放鹽。開大火，快速翻炒到麵條顏色均勻就可以了。

個人覺得用一品鮮的醬油炒出來的色澤更漂亮。 是不是真的很簡單，十分鐘搞定，能量、蛋白質、維生素都有了。