【“水煮花生”家常做法詳解版】——特點：簡單易做、軟糯入味、回味無窮

【主料】：花生米500克

【配料】：八角、桂皮、鹽

——【開始製作】——

步驟1：先把花生清洗乾淨，洗淨後把花生前面一頭按開一個小口子，一顆一顆按開，這樣花生更容易入味。——（注意，把花生米捏開一個小縫隙，這樣做的作用是可以更方便的把調料進入花生的內部，這是花生能否入味的最關鍵的步驟，但是縫隙不需要太大，避免花生煮的時間太長會裂開）。

步驟2：鍋中加入適量的清水，倒入洗淨的花生，放入八角和桂皮，加2勺鹽，用勺子攪勻，蓋上鍋蓋開大火煮開。

水煮花生米之“技術小Tips”：

（1）想要讓這道水煮花生米入味，記住兩個關鍵點，第一、在煮之前記得用大拇指和食指用力先在花生米捏一道口子、第二、煮好之後在鍋中浸泡一會，再掌握好火候，軟糯入味又好吃的水煮花生就成功了，步驟其實挺簡單的。

（2）煮花生不用等水熱再下花生，用冷水直接上鍋就可以，煮花生正確的做法是應該先用冷水慢慢加熱，讓花生米變熟和入味，水用大火煮沸騰之後，水的溫度這時候已經夠了，再轉用中小火慢慢煮，這樣做的原理是，如果一直用大火煮，水很快就會被煮幹，第二，如果用中小火慢慢慢煮，花生吃起來會更軟糯入味。

（3）常見的花生米又紅皮和黃皮兩種，紅皮花生一般有2-4粒花生米，顆粒細長，口感吃起來更甜，適宜水煮；白皮花生只有1-2粒，外皮比較粗壯，吃起來口感酥脆，更加適合炒和油炸，做水煮花生米還是紅皮花生更適合。

——【煮花生】——

～【食材準備】～

帶殼花生、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮、鹽、紗布（可不用）

～【製作步驟】～

1、首先將買回來的花生用清水清洗乾淨瀝乾水分（主要就是花生上的一些泥土），再將清洗乾淨的花生用手將其捏出一個小口（便於入味）

2、準備好二塊紗布，將花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮放入其中，封好紗布製作成調味包。（覺得麻煩的話，可以直接將這些放入鍋中）

3、鍋中倒入適量的清水，放入料包，倒入準備好的花生，蓋上蓋子用大火煮開。

4、煮開後轉中小火，慢慢燉煮約10分鐘左右，再放入適量的鹽，繼續煮到5分鐘左右即可。

5、煮好的花生先不著急撈出來，繼續放在鍋中燜上一段時間，會更加入味。

6、最後涼下來的花生可以放入冰箱冷藏一夜，口感更佳呦。

——【煮花生的小技巧】——：

1、時間得把控好，不能過短也不能過長，過長口感就脆，不好吃。

2、煮好後的花生浸泡在鍋中再燜上一段時間，這樣的口感及味道都會好一些。

3、鹽建議不要一開始就放，這樣煮出來的花生比較容易發黑。

在家做水煮花生時，多做這一步，花生入味快味道香，比買來的好吃

所需食材：帶皮花生、鹽水、八角、花椒、姜、香葉、幹辣椒、清水

步驟一：帶皮花生放入清水中洗掉外殼上的泥沙，最後沖洗乾淨。

步驟二：把洗乾淨的花生放入清水中，浸泡15-20分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟三：把瀝乾水分的帶皮花生，用手擠壓外殼，擠出一個小口或者小縫。

步驟四：把帶皮花生、薑片、香葉、八角、花椒、幹辣椒放入鍋內，倒入沒過花生的清水和適量食鹽。

步驟五：大火燒開，換成中小火繼續煮15-20分鐘，關火後，不要著急撈出花生，記得浸泡幾個小時，再撈出食用。

小技巧：

1、帶皮花生在下鍋煮之前，一定記得用手在花生殼上擠壓出縫隙，這樣方便加快入味。

2、煮完的花生吃不完，可以把花生放入保鮮盒，然後倒入適量煮花生的湯，再放入冰箱儲存。（向前）

做水煮花生放什麼調料最好吃？教你一招，做出的花生更入味

1、首先我們想要做出來的水煮花生非常的美味，食材的選擇是非常關鍵的，我們要挑選顆粒飽滿的花生，然後將花生在清水當中浸泡三個小時左右，一直泡著花生，吸足水分變成大白胖子。然後將花生撈出控幹水分，放在一邊備用。

2、鍋中放入適量的清水，然後將浸泡好的花生放入在鍋中，加入適量的薑片，蔥段花椒，茴香，白芷以及適量的食用鹽用勺子攪拌一下，大火煮開之後用勺子舀去浮沫，然後轉成小火煮20分鐘左右，一直等到花生非常的軟爛就可以了，但是煮好之後大家千萬不要立即撈出這樣浸泡一晚上或者是一段時間之後可以使花生更加入味。

3、然後我們將裡邊的大料全部撈出扔掉，只留下花生放在盤子當中，再加入適量的芹菜丁或者是胡蘿蔔丁放入適量的食用油，再滴上幾滴香油和味精，攪拌均勻就可以上桌了，這樣再配上二兩小酒，日子真的非常美味

先把花生洗淨,鍋中放水，把花生放入鍋中大火燒開。放入鹽 花椒 辣椒 八角 改為小火，煮半小時讓花生入味，盛出來就可以了

食材

花生/白酒/鹽/花椒/辣椒/糖/辣椒粉/五香粉

做法

1、給花生洗個5分鐘的熱水澡，把紅外套脫下來。

2、將花生放入油鍋，小火慢慢炒，直至微微變黃， 加入白酒。

3、炒至金黃色且油中幾乎沒有氣泡， 撈出瀝油。

4、上辣椒和花椒煸炒，然後下花生。

5、加入鹽、 糖、辣椒粉和五香粉等調料一起翻炒。

6、盛入碗中，上菜！

脆皮雞蛋花生“加入雞蛋，花生會發生神奇的變化！"

食材

花生米/雞蛋/麵粉/紅薯澱粉/五香粉

做法

1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。

2、浸泡過後的碗花生米瀝乾水再晾一會讓它水份風乾。

3、碗里加入紅薯澱粉，少許白麵粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀，這時，鍋裡倒油開始熱油。

4、倒入花生米攪拌，使每一顆花生米都裹上面糊。

5、油熱後關小火把裹上面糊的花生米放入鍋裡炸，用笊籬拔弄散花生米。

6、控油後的花生米，放入一個大碗然後再倒入辣椒麵，胡椒粉抖一抖。

糖霜花生“甜滋滋的，愛吃甜的人不能錯過哦！”

食材

紅皮花生/澱粉/清水/白砂糖

做法

1、用平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香。

2、待聽到花生有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。

3、鍋裡倒入清水和白砂糖，小火加熱，白糖和水慢慢融化，繼而產生很多泡泡。

4、用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來，便將炒香花生倒入鍋中，在糖漿中攪拌均勻。

5、再用篩網篩入澱粉，繼續迅速地攪拌。

6、待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得乾脆的時候，即可關火盛出。

簡單好吃帶皮五香花生的做法

【主料】花生1000g

【輔料】食鹽，八角，桂皮，香葉，花椒

【步驟】

1、花生洗淨瀝乾

2、放入高壓鍋，加適量水，加適量鹽

3、放入八角，桂皮香葉，花椒

4、大火煮開，小火悶5分鐘，關火，到自然冷卻即可

怎樣煮花生比較好？花生米大家都喜歡吃，但是油炸花生米吃多了上火。今天就給大家分享一個五香花生米的具體做法，好吃不上火。

五香花生米

原料:

花生米1斤，八角3個，桂皮少許，草果1個，香葉5片，幹辣椒5個，鹽，味精，香油，胡蘿蔔半根，黃瓜半根。

做法:

花生米倒入涼水中泡三小時以上。

根據個人喜好花生米可以剝去皮，也可以不剝皮。花生米剝去皮，做出的水煮花生米顏色潔白，不剝皮做出的水煮花生米顏色不好看，但是卻更有味道。

鍋裡燒水，倒入花生米，放入八角，桂皮，草果，香葉，幹辣椒。放入適量鹽大火燒開後轉小火，煮至花生米熟後即可倒出。泡一個小時之後，倒入漏勺瀝乾水，撿出大料扔掉。

胡蘿蔔洗淨切成花生米大小的丁，黃瓜洗淨切成花生米大小的丁。

將花生米倒入盆中，再倒入胡蘿蔔丁，黃瓜丁。放入少許鹽（注意，煮的水煮花生米本身就有鹽，此時我們只要放入一點點鹽就可以。）少許味精，淋入少許香油攪拌均勻即可裝盤。

注意事項:

煮花生米的時候最好用鋁鍋或不鏽鋼鍋。鐵鍋煮熟的花生米會變顏色，影響菜品成色。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。

我最喜歡鹽煮花生！加入鹽和八角，桂皮，香葉，朝天椒幹，生抽一起煮一個小時然後關火再燜個十幾二十分鐘或者半小時，就非常入味非常好吃了！

1把花生清洗乾淨，鮮花生上面往往沾了很多泥土，需要淘洗很多遍才能洗乾淨。

2鍋中加水，放入洗淨的新鮮花生，開大火煮。

3鍋中的花生和水煮開之後，根據個人口味放入鹽、花椒和八角等調味品，改成小火慢煮

4慢煮過程中要翻動幾次，讓花生均勻受熱，有利於把花生煮爛煮透並充分入味。

水煮花生我自做法可能和大家的不樣，但是很好吃，而且還特別好學，首先把洗乾淨的花生日捏扁再煮這樣容易入味。煮花生放點花椒，煮上半小時左右就可以了，把撈出來的花生放在盆裡，裡面留上點煮花生的水，然後放鹽拌勻，悶五一十分鐘就可以了

食材：帶殼花生、十三香，蔥，姜，八角，幹辣椒段，雞精，鹽。

1、首先買回來的帶殼鮮花生用水泡五個小時左右。

2、鍋加水放十三香，蔥，姜，八角，幹辣椒段，雞精，鹽，調口。

3、倒入泡好的花生，大火煮開，撇去浮沫，小火煮四十分鐘，關火在泡半個小時即可。

其實花生的做法有很多種，但是做法最簡單最有營養的花生做法，那是水煮，這樣煮出來的花生不僅完整無缺，而且最大的儲存了花生的營養成分，煮花生雖然做法簡單，但想讓花生入味，這就需要有小竅門的。掌握好小竅門，不僅好吃更入味更有營養。

我自己的做法：一般煮花生，選用的花生都是剛從地裡摘的生花生，沒有曬乾，這樣煮出來的花生吃起來口感更好，相比較拍曬乾的吃起來更脆，首先洗乾淨，添水，放入作料，喜歡什麼口味的就放入什麼調料，大火燒，花生很有營養，也很美味，是休閒很不錯的一味小吃。

你好，煮花生要好吃，最重要的當然是得讓花生入味，花生只有入味了，才能煮得好吃。

這裡分享一個既簡單又好操作的方法。

【很簡單的鹽水花生做法】：

1、花生洗淨，將每個花生捏一下開口。

2、花生全部捏好後，放入大盆中，加2勺半鹽，攪拌均勻。

並放入兩個八角進去。

3、向盆中加入足夠的清水，拌均勻。

然後用盤子壓在花生上，保證花生都泡在鹽水裡，如此浸泡2個小時。

4、將泡好的花生連同泡花生的水一起倒入鍋中，大火煮開，轉中火煮至花生熟透即可。

煮好後，鹽水花生就完成啦！

口感鹹香，做個下酒菜十分不錯。

一次吃不完的話，連湯一起存入冰箱，三天內吃完即可。

想吃的朋友，快來試試吧！相信您一定不會失望~