山藥蒸丸子1 | 將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2 | 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

4 | 倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

5 | 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

茄子山藥牛腩1丨食材處理：將牛腩、西紅柿、山藥都切塊處理。

2丨焯煮牛肉：牛腩涼水下鍋焯煮，開鍋後放入蔥姜撇去血沫，再放入少許白醋，撇淨血沫即可。

3丨炒制番茄：在鍋內倒入適量油，依次放入番茄、蔥姜、番茄沙司，炒出顏色後放入一勺味精、兩勺鹽、兩勺白糖進行調味。

4丨放入牛肉：稍加燒製後放入焯煮牛肉的水、牛肉、山藥、香葉、木耳燒製，小火燉制2小時即可出鍋~

山藥蝦仁粥1丨食材處理：大米用清水洗淨；山藥洗淨去皮，切小段；蝦仁去沙線，洗滌備用。

2丨煲煮：煲鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、山藥、蝦仁大火煮沸，改用小火熬煮30分鐘。

3丨調味出鍋：放入適量鹽、蔥末攪拌均勻稍煮片刻即可。

山藥在家這樣做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版山藥炒木耳，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言

山藥這種食材逐漸走進了千家萬戶，出現在餐桌上，隨著人們對山藥價值的認知，朋友們對它的鐘愛有增不減。研究著各種山藥類菜系，在各種山藥中營養價值最高的當屬野生的山藥。是山藥中的極品，因為野山藥採日月之精華，吸山水之靈氣，具有極高的養生和藥用價值。那野生山藥和什麼食材搭配一起燉煮既好吃又有營養呢？

野生山藥可以增加和穩定體內的雌激素水平，幫助緩解女性更年期症狀，有極大的益處，也可以幫助人們調節血糖。其中野山藥蘊含特殊的營養成分，可提前防止和逆轉中老年人生理功能的衰退，並可強化免疫功能，對心血管疾病和糖尿病也有較好的防治作用，與山藥搭配的食材眾多，像蘑菇，木耳是最常見的食材。

最喜歡的野山藥菜系並且擁有極其鮮美味道的就是玉米胡蘿蔔野山藥排骨湯。這道菜系具有補腎養血，滋陰潤燥，補益脾肺，養肝明目，利膽通便的作用。其中的排骨可以促進身體對鈣質的吸收，同時還能補充蛋白質、維生素等營養成分，玉米這種粗糧的營養成分比較全面，胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素和維生素b1、b2，對身體也是大有裨益的，其中的山藥營養價值更不用說，並且它有收澀的作用，可以增強身體對其他營養物質的消化和吸收。

在這道玉米胡蘿蔔野山藥排骨湯煲好之時，上面撒一些香菜，盛一碗慢慢品嚐，真真是一道色香味俱全的菜品，味道的鮮美程度，更不用多說。有機會朋友們可以自己嘗試烹飪，會有意想不到的收穫哦。

山藥的營養價值特別的高，味道也很鮮美，是餐桌上不可缺少的美食。

山藥的品種也很多，有家養的，有大棚種植的，有天然野生的。

超市裡買的那種白白的粗一點的山藥是脆的，適合炒菜，吃起來脆脆的。那種細細地鐵棍山藥適合燉湯，燉好了吃起來是面面的，口感不錯。還有就是野生的山藥，特別適合燉湯，燉排骨湯，雞湯都很不錯，特別有營養。

總之，山藥的吃法很多，可以炒菜，可以燉湯，還可以涮火鍋。我喜歡山藥，尤其是野生的。

山藥，人類自古食用，早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句，是人類食用最早的植物之一。山藥還是山中之藥，食中之藥，藥食兩用的中藥材。山藥肉質細嫩，含有極其豐富的營養保健物質，功效強大，在《神農本草經》《本草綱目》《日華子本草》等著作中都有提到。經常食用可健身強體、延緩衰老，是最受歡迎的保健佳品，山藥還被稱為“神仙之食”。

山藥又有野生和種植之分，食用人工種植的人群較多，想吃野生的我們的條件也不是很具備，而且，野生山藥外貌上也不如種植的美觀，但是營養和功效還是不想上下的。

咱們言歸正傳，野生山藥燉什麼最好吃？我個人認為燉雞湯更好吃。，當然不是隻能燉雞湯，其他的也可以，比如燉排骨，燉羊肉，燉豬肚，燉雞鴨鵝等等都可以，下面我們著重說一下野生山藥燉雞湯。

不會做飯的朋友們要看好了，首先是用料

野生山藥、雞肉、大骨、大蔥、黨參、花椒、胡椒、枸杞、紅棗、鹽、油、姜、蒜（全部適量）

然後燉的操作過程

①.雞肉剁成塊，野生山藥切塊（不用去皮因為野生山藥含有大量的黏液，在煮期間會糊湯，這樣會影響口感的，要用火把山藥上的鬚毛燒掉，一定要洗乾淨），姜，蒜，胡椒，花椒，黨參，枸杞，大棗準備待用；

②.鍋裡放油少許，燒製七成熱倒入剁好的雞塊，加鹽，姜，蒜，花椒，胡椒翻炒，一定要把雞肉炒入味；

④.在放蔥節，黨參，大棗，適合自己鹹淡的鹽，開大火煮5分鐘左右在轉小火燉制40分鐘左右，要蓋好蓋；

⑤.鍋裡雞肉燉制八成熟，湯色濃郁，燉至雞肉熟透，山藥軟了，在放上枸杞就可以關火出鍋嘍。

注：山藥有收澀的作用，所以便秘和腸胃積滯者不宜食用。山藥的含鉀量非常高，而腎功能不好的人，鉀代謝能力比較差，所以不易食用。

我是你們的美食小專家，為你們解決更多的美食問題，記得關注哦！

野山藥我認為它的藥用價值要比食用價值高。真正的野山藥和我們平時菜市場看到的山藥是不同的。野山藥長得不漂亮，與玉樹臨風，比直修長沒有半毛錢的關係。就是奇貌不揚，土土的樣子。

野山藥一般到深秋或初冬挖出食用才好吃，做法也很多。本人是肉食動物，所以更喜歡配一些羊肉，牛肉，排骨之類的肉食。做的時候再配些香菇，蘿蔔，枸杞，紅棗之類的食材，小火慢燉出來，再撒些胡椒粉(好胡椒磨出的粉才出味)，香菜段，蔥花很是提味。

冬日裡曬著太陽吃它兩碗，暖身又舒坦，就剩下想要伸伸懶腰呻吟兩聲的慾望了。生活不就這樣？什麼是幸福？不就是吃撐了睡嗎！

朋友送了點淮山藥，這個山藥比我們平時買的長條要貴一些，形狀有點怪異，但是感覺貴點是好一些，削掉皮都不會氧化變黃色。煮或者炒著吃和芋頭的口感很像！還挺好吃的！準備以後在網上就買這種吃好了！    用大骨頭頓點湯，喜歡用脊骨，肉嫩又出白湯。加了枸杞，黑木耳，這次的木耳公婆帶過來的，質量很好的說，肉厚又幹淨！

材料

大骨頭2塊，黑木耳20克，枸杞20克，紅棗10個，淮山藥1只，薑片適量，鹽0.25小匙

做法

1.大骨頭過水之後冷水放夠，加入薑片和紅棗，大火燒開15分鐘，改文火熬湯1個小時。

2.熬出白色湯汁後加入黑木耳，枸杞一起煮半小時，關火！

3.老公下班前半小時開火，把山藥加進去煮15分鐘加上鹽即可！

相關

木耳湯  山藥木耳  山藥木耳湯  枸杞脊骨淮山藥木耳湯  木耳  淮山  淮山藥  脊骨  

山藥燉排骨

【菜譜配料】山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

【製作方法】

1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍松，蔥切段；

2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；

3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]

【食譜功效】

健脾，補肺，固腎，止帶。適用於婦女脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數等症。

山藥這種食材逐漸走進了千家萬戶，出現在餐桌上，隨著人們對山藥價值的認知，朋友們對它的鐘愛有增不減。研究著各種山藥類菜系，在各種山藥中營養價值最高的當屬野生的山藥。是山藥中的極品，因為野山藥採日月之精華，吸山水之靈氣，具有極高的養生和藥用價值。那野生山藥和什麼食材搭配一起燉煮既好吃又有營養呢？

野生山藥可以增加和穩定體內的雌激素水平，幫助緩解女性更年期症狀，有極大的益處，也可以幫助人們調節血糖。其中野山藥蘊含特殊的營養成分，可提前防止和逆轉中老年人生理功能的衰退，並可強化免疫功能，對心血管疾病和糖尿病也有較好的防治作用，與山藥搭配的食材眾多，像蘑菇，木耳是最常見的食材。

最喜歡的野山藥菜系並且擁有極其鮮美味道的就是玉米胡蘿蔔野山藥排骨湯。這道菜系具有補腎養血，滋陰潤燥，補益脾肺，養肝明目，利膽通便的作用。其中的排骨可以促進身體對鈣質的吸收，同時還能補充蛋白質、維生素等營養成分，玉米這種粗糧的營養成分比較全面，胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素和維生素b1、b2，對身體也是大有裨益的，其中的山藥營養價值更不用說，並且它有收澀的作用，可以增強身體對其他營養物質的消化和吸收。

在這道玉米胡蘿蔔野山藥排骨湯煲好之時，上面撒一些香菜，盛一碗慢慢品嚐，真真是一道色香味俱全的菜品，味道的鮮美程度，更不用多說。有機會朋友們可以自己嘗試烹飪，會有意想不到的收穫哦。