說到家鄉的早餐就，讓我這移居他鄉的人又一次魂飛夢繞，思念故鄉。

我走遍了祖國的名山大川，也吃了許多各地方的美味佳餚，可最讓我著迷的還是家鄉純樸的《紅油初榨米粉》最讓我痴狂。我曾經乘4、5個小時的火車回家鄉，就只為吃上一碗米粉。相傳，這紅油米粉的歷史己有兩千多年，滄桑古老。很原始的磨漿、榨粉、制湯、著料、出粉給了這碗米粉最為原汁原味的靈魂。而最為精彩的，也是最為辛苦的是榨粉。壓榨工具是一個有許多漏眼的大木鬥，上面一個可插木扛的滾軸和一隻椎頭，由人去撬動滾軸帶動椎頭，將瀝乾水的米漿強壓入木鬥，榨出米粉落入一隻很大的開水鍋內煮熟後撈出，在經過清水清洗後即可燙粉、裝碗、注湯、下料食用。榨粉工人是一年四季都是汗流浹背，每次操作榨粉機時，都因要用蠻力，整個身驅都得躺到地上，足以見得其艱辛的程度。

我家鄉的紅油米粉具有湯清、味鮮、米粉勁道、紅油辣香鮮亮等無與倫比的特色，是家鄉人的最愛，更是我這離鄉背井者的思鄉情懷。我愛家鄉一草一木，也愛家鄉那碗飽含濃濃鄉情的紅油米粉。

很高興回答你的問題。你的家鄉早餐會吃什麼？我的家鄉湖南長沙，是有名的美食城，吃的東西可多了，但，大街小巷裡早餐品種中，排在第一位的，當然是長沙米粉。米粉也有很多種 ，圓的，扁的。乾的，溼的，一，地道的長沙人，最愛吃的是扁粉，非常柔軟，入口即化，根據不同的口味，加入不同的碼子，有木耳炒肉 ，辣椒炒肉 ，酸菜豆角，清蒸排骨，牛肉粉，雜醬粉，等等，五花八門，挑的眼花繚亂。出門在外的遊子，對於家鄉的這道粉，總是念念不忘，回家第一件事，一定是趕緊去街邊嗦一碗粉。長沙的豬油拌粉，也是步行街裡的一道美食，區別於湯粉就是這個拌粉是沒有湯的，你可以要求另外配一碗酸菜湯。二，攸縣人，最愛吃的也許還是攸縣湯粉，原材料是乾的圓粉，水燒開，煮，15分鐘左右，同時，旁邊就開始做湯，湯裡面加點新鮮豬肉，辣椒粉，薑絲，蔥花 ，還是可以打個荷包蛋，配點時令蔬菜葉，也是非常非常好吃的呀！最後，除了粉以外，還有包子，油條，豆漿，也比較受長沙人的喜愛，方便攜帶，適用於那些工作忙的人群。

自己先來好了！老家是安徽阜陽，早餐可謂是五花八門！ 首先因為和河南是鄰居，所以河南的早餐也傳過來一點。好了閒話少說開始報菜名了！ 先從帶湯的說起 豆腐腦（應該是豆花） 油茶（胡辣湯不辣的版本） 粉雞（你們可以猜一下） 撒湯（雞蛋打散 加調味料 雞湯沸騰衝一下） 媽糊（這個真解釋不了）各種稀飯 主食 各種包子 燒餅 油條 雞蛋餅 千層餅 蔥油餅 醬香餅 煎餃 （不是餃子 形狀類似 皮是發麵 在平底鍋煎 底金黃 面白）還有各種菜餅。 好了，該你了！

我的家鄉五峰土家族自治縣，上小學時的早餐，就將先天盛飯菜在火爐吊鍋裡熱一下，也有時煮上土豆、紅苕、玉米棒，在下幹活、放羊、上學途中，邊趕路邊吃早餐。

這些年來，早上可豐盛了，最常見的雞蛋肉絲麵，雞蛋皮、蛋炒飯、包子、饅頭、燉雞蛋，農閒時早上也吃正餐，火鍋、炒菜還來兩杯包穀酒。

我的老家，湖北隨州！說起湖北的早餐，許多人第一個想到的大概就是個熱乾麵吧！其實熱乾麵只是近些年才在隨州流行起來的早餐，我們小的時候並不會吃它，不過，隨州早餐總是花樣兒繁多的。

湖北人愛過早那是出了名的，即便我的老家只是湖北的一個小縣城，來一趟你也能深刻的感受得到。早餐店街在早上總是人聲鼎沸，從早上5點左右到11點左右都有人在賣早餐。

早餐的花樣並不侷限於蒸或煮，也不要求清淡，從乾飯到細粥，從湯麵到拌麵，從包子到砍饃，從煮的到油炸，從豬肉到牛肉，從甜到鹹；隨州人的早餐不懼油膩，不懼魚肉。

普通的包子咱就不說了，在隨州早餐店的門口，很多都會擺上這樣一排一排的煤爐，上面溫有各色的粥湯、茶葉蛋、牛奶、豆漿、奶茶（對，你沒看錯，隨州人早餐也有喝奶茶的，吼吼）

▲上圖依次為很稠糊的小米粥、耳子湯、甜米酒，後面一排是八寶粥，粉條湯、雞蛋湯，這是一個普通早餐店的標配。

▲隨州早上的熱湯麵，可以加牛肉做成牛肉麵，也有牛雜麵；還有刀削麵，一碗滿滿的，大飯量的人也能吃到飽。

如果不喜歡麵條，也可以用米飯，加上熬好的牛肉等，便是有名的柺子飯啦~（不過我早上都極少吃這個，所以也沒拍過照）

▲隨州的發糕，五顏六色的，香香軟軟的，孩子們很喜歡

隨州的汽水饃，這個真是從小吃到大啊！下面一層香噴噴的殼，裡面是沒有餡兒的，柔軟白淨。現在也有直接炕著賣的，外焦內軟，我們小時候是買回家吃不完的才放在灶裡炕~

隨州人的早餐也愛吃炸的，炸餃子，炸面窩，炸紅薯窩，炸油條，炸饊子，炸饃，嘖嘖，超級愛吃紅薯窩和炸餃子，配上一碗粉條湯，真是絕了~

除此之外，早餐還有湯圓，小籠包，餃子，花捲等等。

隨州雖說離武漢不遠，但隨州人的早餐並不等同於武漢人的早餐，所以與您在網路上看到的還是有所不同的。如果您到隨州，一定要去試試早餐哦，那真的是這個城市最美好的縮影~