人生快不快樂看心情，幸不幸福看心態。有時細想，活著，就該盡力活好，別讓自己活得太累。想開、看淡，放鬆，人不可太精，事不可太勤，不要累人、累己、累心。記住，你好，全家才會安好。

紅燒肉是最普通的一道家常菜了，每個人肯定都會吃過，但是每個人吃的味道肯定都不一樣，很多人做紅燒肉都會放糖，但是我們這邊的口味是不放的。今天就為大家介紹家常菜紅燒肉的做法，希望大家能喜歡。

準備材料：

五花肉：500g 薑片：10片 蒜瓣：5個 生抽：1勺 老抽：2勺 蠔油：一勺 香葉：兩片 幹辣椒：5個 八角：2-3個 鹽、雞精適量

開始製作：

1、五花肉要買豬的腹部，因為豬腹部脂肪組織很多，但是這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。可以帶一點骨頭，否則五花肉一切上面的瘦肉容易掉下來。五花肉洗淨改刀，切成薄片，冷水下鍋，加入料酒和薑片，大火燒開，去一下血沫。

2、把血沫撇掉，用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分放一旁備用。水分一定要瀝乾，否則一會下鍋會炸鍋。

3、把鍋洗乾淨燒熱倒入涼油（少一點），來一點點鹽，把瀝乾水分的五花肉倒入鍋內，用小火慢煎，把多餘的油脂煸出來，這樣吃起來不膩。（煸炒至兩面微微金黃就可以了，把多餘的油倒出去）

4、把準備好的配料倒入鍋內，翻炒至能聞到蒜和香葉的香味，反覆翻炒，防止糊鍋。

5、翻炒一兩分鐘分鐘後，來一勺生抽調味，兩勺老抽調色（顏色深淺可根據個人喜好）。

6、翻炒均勻，讓每一個五花肉都可以裹上老抽，然後加適量的清水沒過五花肉，開大火燒開。

7、水燒開後加一勺蠔油提鮮。

8、翻拌均勻蓋蓋大火悶20-30分鐘左右，期間每隔10分鐘要看下水有沒有燒乾並且翻拌一下。湯汁快燒乾了可以用筷子戳一下，看看有沒有爛。

9、湯汁開始起泡的時候就大概差不多了，可以用水澱粉勾芡或者是用大火再燒幾分鐘，湯汁濃稠就可以出鍋了。

如果找到一個一直願意為你做飯的男人就嫁了吧。

每個人最吃不膩的那幾道菜，肯定都是有故事的菜，因為同一個味道、同樣的食材能夠吃不膩，可能不僅僅是喜歡其味道，還會懷念和這道菜有關的人或物。

我最愛吃的一道菜，首先想到的就是清蒸鱸魚。之所以喜歡吃，是因為我小時候吃鯉魚的時候被刺卡住過，自此就有了陰影，很久都不吃魚。後來媽媽常給做帶魚，每次都把兩邊的刺給我擇掉，這樣其實只剩下中間的一根大刺了，但我總覺得帶魚比較腥氣，也不愛吃。

直到有次媽媽給蒸了鱸魚，鱸魚的肉質特別鮮嫩，而且刺非常少，最主要是家裡總是將魚做成紅燒，偶爾用鮮魚做清蒸的方式，會覺得清淡中的鮮美，是特別獨特的味道，應該就是自此，我就特別喜歡吃清蒸鱸魚了。

需要準備：

鱸魚一條

紅甜椒半個

蔥絲薑絲適量

香蔥一小把

食用油、蒸魚豉油、鹽、料酒

做法：

1、個人覺得，鱸魚的新鮮程度還是蠻重要的。市場上活鱸魚20一斤，死的鱸魚才12一斤，價格差的很多，等清蒸後我覺得味道還是有區別的。

2、蒸魚雖然沒難度，但也有一些小竅門來去腥。首先就是料酒一大勺加一勺鹽，均勻塗抹魚身，便於入味還去腥，醃製10分鐘。

3、竅門二就是少不了一小把的蔥絲薑絲，別不捨得放，多切些，錯不了。放進魚腹裡，這樣清蒸的時候去腥的效果最好，不要覆蓋在魚身上或者四周。

4、蒸魚必須大火，最短時間最大火力，蒸熟才能嫩香。所以蒸鍋水沸後放入魚，大火蒸10分鐘。

5、蒸好後盤子裡出現的湯汁，還有魚腹內的蔥絲薑絲都過濾掉。

6、湯汁裡的腥味最濃，所以別怕麻煩，換一個乾淨盤子放魚，撒上蔥絲。

7、倒入適量蒸魚豉油，擺上些甜椒，我比較喜歡吃甜椒，所以放一些。另外就是1大勺的食用油燒熱，澆在魚身上，滋滋的聲音，燒出蔥的香味，這個小竅門更能激發香味。

口味是一種很玄的東西，如影隨形。在壹周君看來，吃不膩的菜已經不再是因為它的味道或是口感，而是它背後的故事。沒錯，下面又將是“誰都是有故事的女同學”系列臥談會。

壹周君怎麼都吃不膩的菜食材很簡單，有些人吃過，有些人也會覺得奇怪，那就是糖拌米和醬油拌飯。壹周君之所以對這兩樣怎麼都吃不膩，是因為壹周君對某一段日子怎麼懷念都覺得不夠用力。

小的時候每年的暑假都會回姥姥家待上十天半個月的，那一段時光是最無憂無慮的，也是現在的壹周君最想回去的日子。壹周君之所以提到那段時光，是因為與糖拌米的相遇全是姥姥在“牽橋搭線”。

記得某一天的中午，大家都吃罷了飯。這個時候姥姥看著米飯鍋裡還剩了點，就拿起勺子把它們全都舀到了自己的碗裡，嘴裡還嘟囔著“就剩這麼點了，怎麼還剩下，拌點糖吃吧。”

當時還覺得奇怪，兩樣完全不想幹的食物怎麼能拌在一起，但是看著姥姥嚼著還挺香，好奇心驅使下壹周君湊到姥姥碗邊，也嚐了一口。

初嘗並沒有那麼驚豔，但是最神奇的地方就在於，米飯經過白糖的攪拌，變得分外水潤，嚼在嘴裡綿綿的，甚是軟嫩。白糖不用加太多，和米飯混合在一起剛好有淡淡的香甜，但也正是那種香甜，讓人越嚼越上癮。

醬油拌飯也是姥姥安利給壹周君的，米飯加上幾勺醬油之後變得油香，而且還透著一股淡淡的鹹味，吃起來也挺有滋味。

這兩樣東西，壹周君到現在都會時不時地專門給自己做上一頓。不知道大家有沒有這樣的感覺：仔細感受一下，這些普通的食材，做出來平凡的味道，著實沒有什麼太多的亮點，但卻往往讓人一而再再而三地留戀。

所以壹周君覺得，這種看似怎麼都吃不膩的菜，其實已經遠超了它本身的味道，就像壹周君一樣，已經不由自主地給他們賦予了新的定義與生命。或是對記憶中的某個瞬間的回味，又或是對某段時光的追憶，亦或是對生命裡某位至親的懷念，而壹周君，屬於最後者。

我覺得怎麼吃都吃不膩的菜是拍黃瓜，因為我們家基本上每天都會吃拍黃瓜這道菜，當然每個人的口味不同啊，愛吃什麼的都有，有的人愛吃土豆燉牛肉啊，有的人愛吃紅燒茄子啊，我覺得只要是自己愛吃的菜，可能都會百吃不厭吧。

喜歡吃豆腐乾，怎麼做都好吃。涼拌、滷製、炒韭菜、炒肉絲，燙火鍋，百吃不厭。豆製品是植物蛋白，口感又佳，老少皆宜，價廉物美！