什麼食物吃了會感覺過年，我覺得對每個人來說肯定都不一樣，這與小時候的記憶有關，至於我嘛，我覺得吃到滷豬蹄、雞爪就像過年。

小時候條件有限，每年過年前媽媽會滷肉，親戚朋友來的時候都會招待客人，我最愛吃了，平時是吃不到的。我問了媽媽她的滷肉秘方，給大家說說。

做法用料:

1.幹調店買的各種香料倒出來洗淨，清洗過後不僅能清除灰塵，也可以防止炸糊。

2.涼油下入切好的蔥姜和清洗過得香料，小火慢炸，炸出香味撈出。

3.下入拍過的生薑，還有黃豆醬翻炒一下。再加入東古醬油、海天生抽、黃豆醬油、天成一味，用這四種醬油既有調色又有複合味道。

4.加入清水，放入炸過的香料，再加入老抽、冰糖、耗油、南乳汁。

5.把要滷的肉、豬蹄、雞爪都焯水備用。

6.湯燒開後放入肘子，豬蹄，雞爪等，隨時觀察，依次取出。關火後再放入鍋中燜45分鐘。根據不同的食材掌握滷製浸泡的時間哦。

第一想到的就是醃肉，地域差異。可能有很多的人不知道是什麼樣子的，我說的醃肉是，過年的時候我們這裡幾乎家家戶戶都會買半個豬左右用來做醃肉，只有過年才做這一次，醃製一年都壞不了，可以吃到第二年再次做醃肉的時候，先把肉切割成四方塊，一定要用很大很大的燒柴的鍋，才會更有年味，焯水，煮肉，到最後煮到七八成熟的時候，撈出，沾蜂蜜水上色，進油鍋炸，然後沾鹽放到容器裡邊，放一層再撒一層鹽，其實吃的時候沒有想象的那麼鹹，每次吃的時候拿出一塊切薄片，做醃肉面，炒菜吃，超級好吃，肥而不膩，因為油炸已經出了油了，當然還少不了用煮肉的老湯熬的乾白菜，美味，裡邊再放點炸紅薯，每次想起來都會流口水，過年的味道，今天豬肉價格高於以往兩倍，甚至更多，可能有一部分人家會減少肉量，平時做一百多斤的，今年做六七十斤，但是傳統不會變，都還是會多多少少做的！

您提問的什麼食物讓人吃了就感覺要過年了？其實這個存在著很大的差異，特別是南方和北方。因為我是北方人，所以我先從北方來說。

在北方每個人都知道，只要一吃餃子，基本上就意味著快要過年了，因為大部分北方人都是以麵食為主，餃子也是過年必不可少的一種美食。不管是冬至還是大年三十，只要吃上了餃子就會讓人感覺到快要過年了，特別是豬肉餡兒的餃子。

怎麼說是豬肉餡兒的餃子呢？因為在我小的時候家裡面比較窮，很多人就算吃餃子的時候也是以素餃子為主。但是隨著我們的生活慢慢變好，有很多的人家裡都能吃得起肉，但是好像已經形成了一種習慣，只要到過年的時候就會買好多的肉，把它做成餃子餡兒。然後一家團團圓圓的坐在一起吃餃子。雖然說自己家包的餃子沒有那麼的可口，但是這種氛圍讓人感覺到溫暖。每當我們開始頻繁吃餃子的時候，也就意味著離過年不遠了。

在南方的話就不一樣了，南方人吃麵食的比較少，他們大多都是以米飯為主，所以在過年的時候還有很多賣湯圓兒的。我自己在南方也過過年，只要到過年他們那邊大多都是以湯圓為主，無論是冬至還是大年三十。這種年味兒會隨著一些美食慢慢的“誕生”，從而讓我們感覺離過年越來越近了。

話又說回來，不管是南方還是北方，每個地方都有每個地方一些特色的美食，特別是過年的時候。因為每個地方都有每個地方所代表性的事物。

什麼樣的食物讓我吃了就感覺過年了呢，這得說說我小時候的記憶，在我們北京過了臘月二十三就是過了小年就開始準備春節吃的東西了，媽媽和奶奶，是最忙碌的人，他們用紅豆和紅薯混合在一起熬豆沙餡，蒸一大笸籮的豆沙包，放在沒有火的屋子裡，每天拿一個豆沙包吃這是我的最愛。第二就是蒸年糕，奶奶會提前把黃米磨成面，江米磨成面，兩樣面分別用水拌勻，平攤在蒸簾上，上面在撒一層煮好的紅豆，上面再攤一層糕面，最後鋪一層泡好的大紅棗，等我玩一圈回來，熱騰騰的年糕就擺在我面前了。第三就是我們老北京的蒸碗，媽媽會選五花肉，切成巴掌大小的肉方，涼水下鍋放大料，料酒煮至七八成熟，肉方晾涼以後切成大肉片，肉皮朝下襬放在小碗裡，上面放香葉，醬油，然後再倒腐乳湯和兩塊腐乳，媽媽一次要做上七八碗，上屜蒸一個小時就可以吃了。聞著味兒都流口水！第四就是燉帶魚，帶魚每年差不多都是爸爸單位發的，爸爸下班以後會把這些帶魚清理乾淨，讓爺爺來做，爺爺準備好一口大鐵鍋，鍋底放上切成厚片兒的醃蘿蔔，還有洗淨的蒜辮（代替大蒜），然後擺放好帶魚段，蔥、姜、醬油、醋、鹽，涼水沒過帶魚，大概一個小時就可以吃到美味的帶魚了，爺爺做的帶魚最好吃，一點也不腥，連骨頭都是酥的，吃完這些東西我覺得就是過年了，朋友們你們過年都吃些什麼呢？

酥鍋吧？我媽會用小排骨，豬腿骨，海帶，白菜，炸豆腐，炸雞蛋，藕塊（還有啥，記不清楚了）加大量的醋燉煮一大鍋，特別好吃！因為做的多，就得到冷些再做，不然容易壞！所以每年都是快過年（主要得等我媽有空）再做。所以吃酥鍋，就說明真的快過年了！嗯，打電話給我媽，我要吃酥鍋了！

謝謝，我個人意見是餃子，我們家在南方爸爸是北方人，平時很少吃餃子的，只有到過年爸爸一定會包餃子，從臘月二十五開始準備餡料，一直準備到臘月三十，買菜洗菜切菜煮熟，全過程都是我爸一人操作，不讓我們小輩參與，因為他覺得這是他給我們的過年禮物，這麼精心準備的餃子真心好吃，有時忍不住給老爸建議乾脆開個大爺水餃，把大娘水餃比下去，說歸說，因為現在是快餐時代，我爸那麼精工細作的餃子真拿出去賣一天最多三十碗，因為準備時間太慢了，跟不上現在快餐時代，所以每年我們家吃餃子就感覺吃到了年味

家住華北中原地帶的我，兒時感覺吃到餃子，煮肉時啃大骨頭，吃排骨，跟著父母去姥姥家，去舅佬孃家走親戚，吃的大肉片子豆腐粉條白菜大醬熬菜，時刻在大腦裡的記憶。

隨著社會的發展，老百姓生活水平的普遍提高，以前過年能吃的食物，現在隨時都能吃。

現在感覺一家人在一起，做一桌子菜，邊吃邊看電視，過年的感覺就有了哈哈

提前祝大家新年快樂萬事如意福壽安康！

這個問題挺難哦

過年的大菜現在平時都吃，北方大概湯圓算是個別吧，一般平時是不吃湯圓的，元宵節才吃湯圓。

1、蒸粘（nián）窩窩。

在我心中第一名非粘窩窩莫屬，我們這邊過了小年也就是臘月廿三，家家戶戶就開始買江米麵和紅棗，準備蒸粘窩窩。

我媽每年都蒸，因為我和我爸都愛吃。粘窩窩代表的是年味兒，象徵著過年的色彩和味道。用開水燙麵和麵，做成窩頭的形狀，摁上紅棗做點綴，再放入鍋中的箅子上20分鐘蒸熟。因為粘窩窩特別粘，所以在蒸的時要先在箅子上鋪上白菜葉，防止粘在一起分不開。

2、燉豬頭肉。

大寒小寒，殺豬過年。一到過年，集市上都是買豬頭的。爸爸每年過年都買一隻豬頭回家燉。我最愛吃的就是豬舌頭和豬耳朵。一到年根家家戶戶都在燉肉，整個村子都被包裹在肉香裡。

3、炸丸子。

分肉丸子和素丸子。我最愛的是蘿蔔絲素丸子。熬肉菜的時候放上白菜、粉條、豬肉、豆腐、丸子、蘑菇，真香。

媽媽的味道，是過年的味道，是家鄉的味道，是時間的味道，也是鄉愁的味道。過年了能吃上媽媽煮的就是過年的味道。