家常豆腐是一道很常見的家庭菜品，因為主食是豆腐，往往被作為孕婦、孩子和老人補鈣的最佳菜餚。但是豆腐怎麼做才能入味呢？怎麼做家常豆腐才能老人和孩子都愛吃呢？吃貨朋友們學起來吧~

【材料】

豆腐、胡蘿蔔半個、青椒1個、木耳一把、紅辣椒半個、薑片、豆瓣醬、水澱粉、生抽、食用油、食鹽。

【做法】

1.將木耳提前泡發，在溫水裡泡1個小時左右，至木耳有膠質感、變軟，淘洗乾淨、撕小塊備用。

2.青椒、紅辣椒洗淨、切片備用，胡蘿蔔切成斜條，豆腐切成三角狀、薑片切末備用。

3.在鍋裡倒入少量油，開火油熱之後放入豆腐，改小火煎，注意將豆腐片一個一個分開，雙面煎至金黃後，撈出豆腐塊。

4.在鍋裡再倒入少量的油，油熱後加入2~3匙豆瓣醬和薑末，爆出香味之後，加入青椒、紅辣椒和胡蘿蔔翻炒。

5.翻炒1分鐘之後加入木耳，稍微翻炒，倒入煎好的豆腐塊，在加入適量的生抽翻炒。

6.待胡蘿蔔斷生，差不多炒熟的時候，加入適量的食鹽翻炒，水澱粉勾芡，加入水澱粉稍微翻炒出汁。

7.盛盤出鍋，香噴噴又營養的家常豆腐就做好啦。

【心得】

1.家常豆腐最重要的就是豆腐了，挑選新鮮的豆腐，注意豆腐塊不要太厚，0.5釐米左右就可以，豆腐塊切成三角形是為了增大表面積，使豆腐能更好地入味。

2.這個家常豆腐中加入了青椒和木耳、胡蘿蔔等蔬菜，能補充多種膳食纖維、維生素和胡蘿蔔素，營養價值十分豐富，同時豆腐中豐富的鈣質和蛋白質又能補充人體所需，任何年齡段的人都可以多吃。

3.豆瓣醬和生抽中都含有鹽，加食鹽的時候要少量，以免過鹹。

豆腐的營養豐富其做法有很多種，下面娟子就來分享一道家常版的豆腐的做法，希望大家喜歡；

豆腐、胡蘿蔔、木耳、蔥薑蒜、豆瓣醬、白糖、鹽

1；豆腐切厚薄均勻的片，木耳提前泡發

2；胡蘿蔔洗淨，切片

3；蔥薑蒜切好備用

4；鍋內加清水，燒開後放入胡蘿蔔片和木耳焯熟撈出

5；鍋內倒入油，放入豆腐，中火煎至兩面微黃

6；豆腐煎好以後，將豆腐撥到邊上，放入蔥薑蒜炒香

7；放入豆瓣醬，少許白糖炒一下，淋少許水

8；再放入胡蘿蔔和木耳，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋

家常豆腐一道深受大眾喜愛的美味，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，經常食用可以很好的幫助消化、增進食慾，對人體的牙齒、骨骼生長髮育具有很好的補鈣效果，豆腐的做法多種多樣，常見的做法有麻婆豆腐、麻辣豆腐、番茄豆腐、涼拌豆腐、肉沫豆腐、魚香豆腐、脆皮豆腐等等，可以說每種做法都深受吃貨們的喜愛，分享一下我在家做的家常豆腐。

準備食材：五花肉、番茄、豆腐、小蔥

佐料：食鹽、耗油、醬油、五香粉

五花肉切丁，豆腐切成小塊，番茄切丁。

鍋中熱油，五花肉下鍋翻炒變白色後加入少許食鹽、耗油，翻炒1分鐘盛出。

鍋中在次熱油，取一半番茄下鍋炒出番茄汁後加一碗開水，煮開後倒入豆腐、五花肉，小火煮3分鐘左右。

最後倒入剩下的番茄，加入少許醬油、食鹽、五香粉改大火收汁就可以出鍋了。

豆腐做成家常豆腐，適合很多人的口味。炸過的豆腐外焦裡嫩，別提有多香了！

家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材的家常菜。郫縣豆瓣醬的加入讓本無太多味道的豆腐有了滋味。配以柿子椒和黑木耳，完美的打造出好看又好吃的佳餚。一道居家必備，款待客人的美食就做好了。學做一道家常豆腐，彰顯一下主人的廚藝，何樂而不為呢？

準備食材：大豆腐一塊、柿子椒一個、大蔥一段、泡發好的木耳一碗

準備調料：郫縣豆瓣醬一大勺、白砂糖一小勺、澱粉一勺、食用油適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中